Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!




Фотография
* * * * * 1 - количество голосов

Форель и скумбрия холодного копчения

Автор: Зевс , в Копчение 14 Март 2019 · 0 просмотров

Купил 6 форелей и 6 скумбрий.
Засолил в рассоле лежат в холодильнике, через 3 дня буду коптить.

 

Вложенное изображение Вложенное изображение Вложенное изображение

Продолжение
Сегодня повесил рыбу на просушку.
Под брюшко присыпал лимонный перец.
Завтра начну коптить.
Вложенное изображение Вложенное изображение

И так рыба готова.
Для копчения использован новую методику, коптил всего 6 часов а цвет просто классный.
Теперь подвесил рыбу должна ещё немного подсушиться.
Вложенное изображение Вложенное изображение Вложенное изображение

 

Коптил при помощи этих генераторов
Вложенное изображение

 

Сегодня разрезал рыбу
Вложенное изображение Вложенное изображение Вложенное изображение






"Для копчения использован новую методику" 

Владимир, думаешь никому не интересно, что это за новая методика? 

МНЕ ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО, РАССКАЗЫВАЙ!!! :-)

  • Жалоба
Фотография
Василий В
14 мар 2019 07:02

Поддерживаю Андрея.Без описания метода-это просто фото .

    • Это нравится: Дмитрий донской, Умница и Эндрю
  • Жалоба
Фотография
Дмитрий донской
18 мар 2019 11:26
Какой рассол? Что за методика? Сказал А ,говори и Б.
  • Жалоба
Я про это уже сто раз писал на литр воды 2 столовые ложки соли и 1 столовая ложка сахара.
  • Жалоба

Расскажите как коптили!

  • Жалоба

Недавние комментарии

март, 2019

П В С Ч П С В
    123
45678910
11121314151617
1819202122 23 24
25262728293031