Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!




Фотография
* * * * * 2 - количество голосов

Братья, но не близнецы - Пирокап и Курапиц!

Автор: stalev , 19 Апрель 2018 · 321 просмотров

Много всякого добра в интернете витает. Бывает насмотришься-начитаешься разного про вкусное, на голодный желудок, перед обедом.... и вроде отобедал потом, и сыт, и доволен, а в голове что-то монотонно - тюк-тюк-тук, и до вечера не отпускает. А раз так - надо делать!
В общем всё как всегда просто!
Нарезаем грамм так эдак 600 капусты и отправляем в измельчитель.
Вложенное изображение
Измельчаем в крошку, добавляем 3 яйца, 5-6 соловых ложек муки, соль-перец по вкусу. Я добавил ещё чеснока сухого, молотого. Вымешиваем.
Вложенное изображение
Делаем лепёшки и обжариваем на сильном огне до образования корочки.
Вложенное изображение
Откидываем на салфетку и даём стечь лишнему маслу.
Вложенное изображение
Натираем 2-3 средних морковки, режем перьями пару луковиц, обжариваем.
Вложенное изображение
Сладкий и острый перец нарезаем кольцами, шампиньоны пластинами.
Вложенное изображение
Куриное филе( 500-550 грамм) измельчаем. Я делал это в "Пусе". Использовал мясошкуру грудки и голени. В полученный фарш добавляем соль-перец, по вкусу, одно яйцо. Я добавил ещё чуть кари, кориандра и базилика. Тут как говорится у кого чего душа желает.
Ну и собираем. Выкладываем на противень лепёшку капустную, смазываем майонезом, следом идёт фарш куриный.
Вложенное изображение
Потом идёт обжаренная морковка с луком, накрываем очередной лепёшкой, следом фарш, грибы, перцы, тонко порезанные пластинки помидор, морковь-лук, и отправляем в духовку. 30 минут, 180 градусов.
Вложенное изображение
Затем достаём, закрываем всё тёртым сыром перемешанным со сметаной и опять убираем в духовку, минут на пятнадцать при всё тех же 180 градусах.
Вложенное изображение
Вынимаем, подаём, наслаждаемся!
Вложенное изображение Вложенное изображение
Из 600 грамм капусты у меня получилось восемь лепёшек размером приблизительно 8х12 сантиметров и толщиной 1-1,5 см.
Со вторым ещё проще. Так как фарш готовился сразу на оба блюда(1,1 кг), и одна половина уже ушла, то.... в общем из остатков сформировал вот такой кругляш и отправил его в духовку на 20 минут при 180 градусах.
Вложенное изображение
По истечении времени достал, присыпал слегка измельчённым адыгейским сыром(80 грамм), обмазал кетчупом, ну и выложил оставшиеся свежие овощи, добавил к свежим помидорам ещё и вяленные(можно было свежие и не класть, вяленные рулят!), закрыл всё это дело моцареллой и упёк обратно в духовку, при всё тех же 180, минут на двадцать.
Вложенное изображение Вложенное изображение
Вложенное изображение
"Усё готово - шеф!"
Вложенное изображение






Недавние комментарии

август, 2018

П В С Ч П С В
  12345
6789101112
131415161718 19
20212223242526
2728293031  

Последние посетители

  • Фотография
    dedkolbasoed
    Сегодня, 00:18
  • Фотография
    Oleg Sakandelidze
    Вчера, 23:32
  • Фотография
    Натулек
    Вчера, 22:04
  • Фотография
    Бомбардир
    Вчера, 21:51
  • Фотография
    Алекс64
    Вчера, 21:38