Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!

Основной


Подфорумы

Часто задаваемые вопросы

Здесь мы собрали список из наиболее часто задаваемых вопросов и ответов на них, а так же глоссарий со списком часто употребляемых терминов и пояснениями к ним

  • 2 Тем
  • 2 Ответов
FAQ - часто задаваемые вопр... - последнее сообщение от CODEONETEAM

Основы переработки мяса

Здесь мы будем публиковать выдержки из книг по переработке мяса советских авторов.
Мы с огромным уважением относимся к советской научной школе, и постараемся на данном ресурсе популяризовать достижения наших ученых.

  • 17 Тем
  • 906 Ответов
Нитрит и нитрат при посоле... - последнее сообщение от Александр1122

Основные принципы приготовления колбас дома

Принципы подбора сырья, совместимость ингредиентов.

  • 129 Тем
  • 4 985 Ответов
Айцел - последнее сообщение от mamoru

Ингредиенты для домашнего колбасного производства

Обсуждение ингредиентов для домашнего колбасного производства.

  • 43 Тем
  • 2 116 Ответов
Нитритная соль и ее роль пр... - последнее сообщение от Bee happy

Оборудование для домашнего колбасного производства

Выбор и обсуждение оборудования для домашнего колбасного производства.

  • 86 Тем
  • 10 972 Ответов
Инъекторы, шприцевание мяса - последнее сообщение от virafa

Риски в домашнем колбасном производстве

Основные проблемы с качеством, вопросы пищевой безопасности при домашнем изготовлении колбас.

  • 19 Тем
  • 754 Ответов
Аккуратнее с ананасом! В  н... - последнее сообщение от colibri

Видеоуроки по изготовлению колбас дома

Видео с нашими домашними "творениями"

  • 28 Тем
  • 621 Ответов
Как работать с колбасным  ш... - последнее сообщение от Андрей Березин

Видео от наших форумчан

Видеоуроки из личной коллекции и найденные на просторах сети

  • 40 Тем
  • 338 Ответов
Вязка колбас - последнее сообщение от tatola

Интересное про изготовление колбас

Интересные статьи про технологии и ингредиенты при производстве колбас.

  • 7 Тем
  • 147 Ответов
Какие бывают колбасы - последнее сообщение от Alexey