Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Видеоуроки по изготовлению колбас дома
Видео с нашими домашними "творениями"
Сочные Мюнхенские белые колбаски, взрывающиеся вкусом при укусе. РОЗЫГРЫШ декабрь 2021г.Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 11 Dec 2021 |
|
|
||
Идеальное сочетание - французские специи для Сервелатов. НАРОДНЫЙ рецепт сервелатаАвтор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 07 Mar 2020 servelat, servelat narodnyi и 6 еще... |
|
|
||
Филеечка сырокопченаяАвтор темы: CODEONETEAM , 17 Nov 2017 fileechka и 9 еще... |
|
|
||
Мастер-класс СЕРВЕЛАТ ДОМАШНИЙ. Сколько вымешивать, когда мясо созреет, брак и причины.Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 14 Nov 2021 |
|
|
||
Мясные рулетыАвтор темы: CODEONETEAM , 17 Nov 2017 rulet, myasnoi rulet и 6 еще... |
|
|
||
Су-вид - погружной термостат для низкотемпературного приготовления мяса, овощей, рыбы (sous vide)Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 12 Mar 2018 су-вид, sous vide |
|
|
||
Квасим капусту! А что, нужны старты для этого?Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 23 Nov 2019 kapusta, kvashenaya kapusta и 6 еще... |
|
|
||
Охотничьи колбаски в коптильном ящике с лабиринтным дымогенератором. Время и t копчения.Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 10 Oct 2021 |
|
|
||
Одесская полукопченая колбасаАвтор темы: CODEONETEAM , 17 Nov 2017 kolbasa, odesskaya kolbasa и 7 еще... |
|
|
||
Пошаговый рецепт в Чудопакете. КУМПЯЧОК белорусский (вяленый окорок)Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 14 Mar 2020 kumpyachok, chudopaket и 8 еще... |
|
|
||
Докторская. Ошибки новичковАвтор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 22 Feb 2021 |
|
|
||
Три вида горчицы. Какая нужна для Дижонской, Русской, Баварской, Английской горчицы - все в описании к ролику.Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 05 Sep 2021 |
|
|
||
Ветчина цельномышечная. Ускоренный посолАвтор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 14 Apr 2019 myasnickaya sol и 8 еще... |
|
|
||
Брак - колбасный бульонный отек, как НЕ получить. Отепление зачем? Сервелат и Ветчину коптим вместе.Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 20 Aug 2021 |
|
|
||
Паразиты в речной рыбе. Убивает ли их копчение. Копчёный линь.Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 08 Aug 2021 |
|
|
||
Серия 2. Грудинка Карбонара. Обсушка и копчение в самодельной коптильне.Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 31 Jul 2021 |
|
|
||
Сыровяленое мясо по-простому. Полчаса твоего времени и полтора-два месяца ожидания.Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 17 May 2020 syrovyalenoe myaso и 9 еще... |
|
|
||
Горячее копчение. Варено-копченое мясо на дачеАвтор темы: CODEONETEAM , 17 Nov 2017 kopchenie, goryachee kopchenie и 5 еще... |
|
|
||
Необычный разрез сервелата с полосками. Как получается? Сервелат Филейный.Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 15 Jul 2021 |
|
|
||
Варено-копченая Грудинка. Очень простой рецептАвтор темы: CODEONETEAM , 05 Dec 2017 grudinka, kopchenie и 7 еще... |
|
|
||
Шпикачки. Классический рецепт.Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 14 Feb 2018 сардельки, шпикачки и 4 еще... |
|
|
||
Как влияют Старты на вкус сыровяленой колбасы. Серия 3. Давайте вялить вместе!Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 16 Jun 2021 |
|
|
||
Деликатес. Индейка варено-копченая.Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 28 Mar 2021 |
|
|
||
СОЧНЫЕ Крылышки-гриль, в меру острые - такие будут есть даже дети.Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 30 Apr 2021 kurinye krylyshki и 8 еще... |
|
|
||
Мясные ЧИПСЫ. Растворитель в специях? Откуда он и откуда запах нефтепродуктов в мясных изделиях?Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 19 Sep 2020 |
|
|
||
ОШИБКИ ПРИ ПОСОЛЕ. Ветчина говяжья варено-копченая или вареная? Как правильно?Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 17 Jun 2019 vetchina, govyazhya, iz govyadiny и 7 еще... |
|
|
||
Как выглядит колбаса после 2-х недель вяления. Сериал про Сыровял "Давайте вялить вместе".Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 18 Apr 2021 |
|
|
||
Говяжьи сардельки в духовке. ЗАЧЕМ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО в них? КАК ПОНЯТЬ, ЧТО МЯСО СОЗРЕЛО?Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 23 Jun 2019 sardelki, govyagii sardelki и 5 еще... |
|
|
||
Ветчина из птицы. Отепление, осадка - что это? Что называть Ветчиной?Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 01 Apr 2019 vetchina iz pticy и 9 еще... |
|
|
||
Куриная колбаса. Как НЕ НАДО делать колбасу - основные правила.Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 01 Apr 2021 |
|
|