Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 46

Ссылка на это сообщение №1
Svane

Svane

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 238 сообщений
  • Страна:Norway
  • Город:Oslo

Друзья, я что то не понимаю, где отзывы о МК, где фото, где ролики!
Почему Все молчат?


Неплохо бы иметь ролик о том, как правильно вязать узлы на краях колбас, вроде понятно, но как начинаю вязать, такого накругу!

Ссылка на это сообщение №2
Пётр.

Пётр.

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 180 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Пятигорск

*
Популярное сообщение!

Неплохо бы иметь ролик о том, как правильно вязать узлы на краях колбас, вроде понятно, но как начинаю вязать, такого накругу!

Давно пользуюсь такими хомутиками для стяжки, на батонах колбасы видно!

Рис-2б.png IMG_2550.JPG

Ссылка на это сообщение №3
Эдуард

Эдуард

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2 125 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Самара
Хомутки прикольно)))))

Ссылка на это сообщение №4
stalev

stalev

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1 374 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Регион 86

Хомутки прикольно)))))

Есть такие же с флажками, я их на сыровял одеваю, ттд маркером написал и повесил. Удобствено. И цена им рупь пучок.


  • liliya это нравится

Ссылка на это сообщение №5
prosto mihalыч *

prosto mihalыч *
  • Гости

Есть такие же с флажками, я их на сыровял одеваю, ттд маркером написал и повесил. Удобствено. И цена им рупь пучок.


Со временем трескаются.

Ссылка на это сообщение №6
stalev

stalev

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1 374 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Регион 86

Со временем трескаются.

С каким временем? Михалыч, они одноразовые, домой на обед приеду, сфоткаю.



Ссылка на это сообщение №7
prosto mihalыч *

prosto mihalыч *
  • Гости

С каким временем? Михалыч, они одноразовые, домой на обед приеду, сфоткаю.


Если разовые - то да... Стягивал элпроводку под гипсокартон, через пару месяцев начали рассыпаться. Причем, сволочи, в коробке лежат нормально

Ссылка на это сообщение №8
fimachka

fimachka

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 280 сообщений

Если разовые - то да... Стягивал элпроводку под гипсокартон, через пару месяцев начали рассыпаться. Причем, сволочи, в коробке лежат нормально

Не может такого быть, эти полимерные стяжки - вечные, попробуйте поменять производителя.


  • stalev и Константин М это нравится

Ссылка на это сообщение №9
prosto mihalыч *

prosto mihalыч *
  • Гости

Не может такого быть, эти полимерные стяжки - вечные, попробуйте поменять производителя.


Не буду, эту часть стройки уже закончил...

Ссылка на это сообщение №10
stalev

stalev

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1 374 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Регион 86

*
Популярное сообщение!

..... они одноразовые, домой на обед приеду, сфоткаю.

О как...

20151201_113839.jpg



Ссылка на это сообщение №11
Svane

Svane

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 238 сообщений
  • Страна:Norway
  • Город:Oslo
Это все хорошо, надо будет попробовать!
И все же хотелось бы научиться вязать узлы! ( это уже из вредности!)

Ссылка на это сообщение №12
Flint2002

Flint2002

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 905 сообщений


ЕмКолбаски
 http://www.emkolbask...yi-v-obsypkakh/

интересующая вас часть - с 10.40


  • Svane и DONG это нравится

Ссылка на это сообщение №13
Flint2002

Flint2002

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 905 сообщений


ЕмКолбаски
Петть, и как хомуты держат набивку? не соскальзывают?

Ссылка на это сообщение №14
Пётр.

Пётр.

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 180 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Пятигорск

*
Популярное сообщение!

Петть, и как хомуты держат набивку? не соскальзывают?

 

Если делаю сыровял,  то оставляю на месяц два ну в общим всё ок., а когда варёно копченые то после осадки я обязательно ещё подтягиваю батон колбасы, но не из-за того что не держит а чтоб батон плотнее был.

Потом копчу, варю всё нормально, мне нравится, только при покупке обязательно обратите внимание на качество. У нас понятно что всё китай, но стараюсь выбрать всё таки по качественней. Если кому пригодится (на фото ниже), покупаю петли готовые для клипсаторов автоматов, и их использую вместе с хомутиком! Как буду делать ещё сделаю больше фото! 

Прикрепленные изображения

  • IMG_2616.JPG
  • IMG_2619.JPG
  • IMG_2615.JPG
  • IMG_2618.JPG
  • IMG_2617.JPG
  • IMG_2620.JPG

  • Павел Агапкин (Колбаскин), virafa, alexcook и 8 другим это нравится

Ссылка на это сообщение №15
Пётр.

Пётр.

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 180 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Пятигорск

Фото с айфона мож не всё видно но рекомендую попробовать!



Ссылка на это сообщение №16
stalev

stalev

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1 374 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Регион 86

... покупаю петли готовые для клипсаторов автоматов... 

Пётр, если не секрет, где этим добром разжиться можно?



Ссылка на это сообщение №17
Пётр.

Пётр.

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 180 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Пятигорск

Пётр, если не секрет, где этим добром разжиться можно?

 

У нас есть магазин вернее база где всё продают для мясокомбинатов, но там много нужно брать за раз. Надо Павла попросить чтоб он взял партию, а через магазин по немногу предложил!


  • OlgaZH это нравится

Ссылка на это сообщение №18
Павел Агапкин (Колбаскин)

Павел Агапкин (Колбаскин)

    Главный технолог

  • Технологи
  • 4 042 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Ростов-на-Дону

понял, свяжусь. Это наши покупатели- конкуренты, а вообще  хорошие приятели:)



Ссылка на это сообщение №19
stalev

stalev

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1 374 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Регион 86

понял, свяжусь. Это наши покупатели- конкуренты, а вообще  хорошие приятели :)

Оказываяется всё так просто. Будем ждать, это же сократит время на вязку. Следовательно будет больше времени на посмотреть хоккей и биатлон.  :D


  • OlgaZH и Пётр. это нравится

Ссылка на это сообщение №20
Flint2002

Flint2002

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 905 сообщений

у нас по петлям - есть вроде  мелкорозничный интернет магазин "колбаскипросто", но идея с хомутами, для таких лентяев как я  - супер! а на полиамиде пробовал?



Ссылка на это сообщение №21
Flint2002

Flint2002

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 905 сообщений

а как готовыми петлями вообще пользоваться?



Ссылка на это сообщение №22
Xramovnik

Xramovnik

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1 645 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Ставропольский край

а как готовыми петлями вообще пользоваться?

Так у Петра на фото видно: прям на стяжку одел петлю и затянул.



Ссылка на это сообщение №23
CODEONETEAM

CODEONETEAM

    Разработчик

  • Администраторы
  • 1 044 сообщений
  • Страна:Украина
  • Город:Каховка

*
Популярное сообщение!

Пётр.,stalev, спасибо за креативную идею.
Давно присматривался к колбасным петлям для ручных клипсаторов, но останавливало удобство их применения в домашних условиях.
А ваша идея, как и все гениальное - проста и удобна, хомуты решают проблему, на следующей неделе введу в ассортимент.
  • virafa, Oleg, ЛукоФФка и 2 другим это нравится

Ссылка на это сообщение №24
tatola

tatola

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 392 сообщений

Я вчера провела эксперимент. Положила стяжку в духовку на 100 гр. Чуть-чуть размягчилась, но не расплавилась. Может быть можно и для вареных колбас использовать? У мужа есть приспособа для затягивания стяжек. Очень плотно затягивает.



Ссылка на это сообщение №25
Oleg

Oleg

    Супермодератор

  • Супермодераторы
  • 2 801 сообщений
  • Страна:Латвия

 Если делать в духовке, то может быть, а в воде я-бы не рискнул, пластмасса для стяжек однозначно не пищевая, хрен его знает что оттуда при нагреве в воду полезет.


  • Пётр. это нравится

Ссылка на это сообщение №26
tatola

tatola

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 392 сообщений

Я именно духовку и имела в виду.



Ссылка на это сообщение №27
Пётр.

Пётр.

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 180 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Пятигорск

Я вчера провела эксперимент. Положила стяжку в духовку на 100 гр. Чуть-чуть размягчилась, но не расплавилась. Может быть можно и для вареных колбас использовать? У мужа есть приспособа для затягивания стяжек. Очень плотно затягивает.

 

В духовку не пробовал, но варка при 75-80 градусах нормально, а по поводу вредно или нет это конечно вопрос для каждого, хотя сейчас где что натурально и полезно начиная просто с бытовухи и кончая лекарством! Если кто будет применять советую для удобства брать размер хомута 200х3 мм можно и другие размеры тоже подойдут, но это чисто путём экспериментов для меня!


Сообщение отредактировал Пётр.: 03 Декабрь 2015 - 13:58

  • virafa и Oleg это нравится

Ссылка на это сообщение №28
Flint2002

Flint2002

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 905 сообщений

А ваша идея, как и все гениальное

идея и правда неплоха, но от материала хомута зависит очень много. мне - белые на понравились, а черные - норм

пробовать надо материал


Сообщение отредактировал Flint2002: 03 Декабрь 2015 - 19:39


Ссылка на это сообщение №29
Oleg

Oleg

    Супермодератор

  • Супермодераторы
  • 2 801 сообщений
  • Страна:Латвия

Это точно, я на работе много их перепробовал в свое время, очень сильно могут отличаться по качеству.


  • Пётр. это нравится

Ссылка на это сообщение №30
Aleksey2006

Aleksey2006

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 917 сообщений
  • Страна:Украина
  • Город:Одесса

Надо брать брендовые. У нас очень ценят Panduit, стоит уже 10 лет под солнцем как новенький!

Стяжки с площадкой есть двух вариантов. В одном площадка продолжение стяжки а во втором она как-бы с боку. Второй для наших целей интересней.



Ссылка на это сообщение №31
Flint2002

Flint2002

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 905 сообщений
сегодня провел тестирование петровского ноухау....Что сказать, отлично! На пять с плюсом. Удобно! Тестировал на фиброузе (сервелат) и на полиамиде. Но на натуральной, мне больше шпагат по нутру!

 

Прикрепленные изображения

  • IMG_2807.JPG

Сообщение отредактировал Flint2002: 06 Декабрь 2015 - 20:03

  • shafart, Пётр. и HukMakkeuH это нравится

Ссылка на это сообщение №32
Пётр.

Пётр.

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 180 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Пятигорск

 

сегодня провел тестирование петровского ноухау....Что сказать, отлично! На пять с плюсом. Удобно! Тестировал на фиброузе (сервелат) и на полиамиде. Но на натуральной, мне больше шпагат по нутру!

 

 

Да, всё правильно на натуру шпагат лучше!



Ссылка на это сообщение №33
Aleksey2006

Aleksey2006

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 917 сообщений
  • Страна:Украина
  • Город:Одесса

Есть еще такой вариант, кому на крючки подвешивать.

2016-01-10 05.jpg


  • andregurman это нравится

Ссылка на это сообщение №34
Magzz

Magzz

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 155 сообщений
  • Страна:Украина
  • Город:Кривой Рог

Задам вопрос здесь, тема вроде подходящая.

Купил в магазине Емколбаски х/б шпагат, красиво, но быстро заканчивается. А на днях в супермаркете случайно увидел и купил моток джутового шпагата, вот такого (метраж, правда, меньше)

shpagat-dzhutovii-dvonitkovii-350m-1247-500x500.jpg

На упаковке написано "Декор, быт, сад". Вопрос: можно ли такой шпагат использовать для вязки колбасы? Никогда не имел дела с таким шпагатом. Немного смутил запах при открытии упаковки, типа как в строительном магазине, но спустя день запах улетучился. 

Заранее благодарен за ответ.



Ссылка на это сообщение №35
CODEONETEAM

CODEONETEAM

    Разработчик

  • Администраторы
  • 1 044 сообщений
  • Страна:Украина
  • Город:Каховка

Вопрос: можно ли такой шпагат использовать для вязки колбасы?

Да, можно.
  • Magzz это нравится

Ссылка на это сообщение №36
andregurman

andregurman

    Участник

  • Пользователи
  • PipPip
  • 32 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Екатеринбург
А как то вопрос про использование стяжек заглох. Скажите друзья, кто нибудь их все таки использует в целях кроме сыровяленья? Я недавно варил ветчину в полиамиде, варил в воде, как раз использовал их. По виду после варки ничего с ними не стало. Хотя конечно как знать...

Сообщение отредактировал andregurman: 08 Сентябрь 2016 - 15:51


Ссылка на это сообщение №37
Константин М

Константин М

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 959 сообщений
  • Страна:Украина

Вопрос: можно ли такой шпагат использовать для вязки колбасы?

В описании написано - прочный, но быстро портится от воды. 

Есть еще похожий, но хлопковый. Предполагаю, что он лучше и не "волосатый".


Сообщение отредактировал Константин М: 08 Сентябрь 2016 - 16:21


Ссылка на это сообщение №38
mamoru

mamoru

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1 092 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Великий Новгород

andregurman я бы не рискнул варить с ними, все таки пластик не пищевой, не известно что за гадость в воду ушла



Ссылка на это сообщение №39
andregurman

andregurman

    Участник

  • Пользователи
  • PipPip
  • 32 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Екатеринбург

не известно что за гадость в воду ушла


Прислушаюсь к вашему совету

Ссылка на это сообщение №40
Bee happy

Bee happy

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 4 225 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО


В описании написано - прочный, но быстро портится от воды.
Это хорошо, значит никакой консервирующей гадости там нет!

Ссылка на это сообщение №41
AMulyava *

AMulyava *
  • Гости

На упаковке написано "Декор, быт, сад". Вопрос: можно ли такой шпагат использовать для вязки колбасы? Никогда не имел дела с таким шпагатом. Немного смутил запах при открытии упаковки, типа как в строительном магазине

Я бы не рискнул. И надпись на этикетке предостерегает.
Делаем "hand made' колбасу для максимального исключения химии. А на берегу рушим все предшествующие старания :-( Обычный колбасный шпагат стоит копейки.

Ссылка на это сообщение №42
mamoru

mamoru

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1 092 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Великий Новгород
Я покупаю за 60рублей бобину 100м льняной шпагат, на очень долго хватает

Ссылка на это сообщение №43
Eugeny

Eugeny

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 759 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Ростов-на-Дону

Я знаю одно -джутовый фигня, самый лучший из натуральных - пеньковый, не рвется!!!



Ссылка на это сообщение №44
Olga77

Olga77

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 434 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Новомосковск, Тульская область
Джутовый тоже не рвется, он и ножом с трудом режется. Зато руки режет будь здоров, особенно когда намокнет. Мокрый и затянуть намного сложнее и пальцы режет сильнее. Мне не нравится джутовый, но хб я не нашла у нас в городе. Приходится мучится.

Ссылка на это сообщение №45
Bee happy

Bee happy

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 4 225 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО


Делаем "hand made' колбасу для максимального исключения химии. А на берегу рушим все предшествующие старания
Ну и где тут "химия"?! :huh:  Обычный шпагат из натуральных материалов...  А навощить - так не хуже всяких пеньковых, хлопчатых и льняных будет.

Ссылка на это сообщение №46
Magzz

Magzz

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 155 сообщений
  • Страна:Украина
  • Город:Кривой Рог

Короче говоря, обратился я к производителю того джутового шпагата, не уверен в 100% компетентности девочек-менеджеров, но со второй попытки написали вот что (сначала уклонились от ответа, написали что для колбас есть другой шпагат):

шпагат.JPG

В общем, они не рекомендуют свой джутовый шпагат, да и у самого были кое-какие сомнения (запах шпагата, он хоть и улетучивается, но всё же). Поэтому после некоторых поисков заказал и купил километр колбасного отличного шпагата, точно такого как покупал в Емколбаски, только зелёного цвета

IMG_20160918_212855.jpg


Сообщение отредактировал Magzz: 19 Сентябрь 2016 - 09:13


Ссылка на это сообщение №47
klabs

klabs

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 50 сообщений

Добрый вечер. Сегодня получил приобретённый клипсатор. Несколько ошарашен размерами. При заказе считал,что это устройство будет компактнее. Но я рад, и жду первой возможности испытать его. Уверен,что "теперь в два раза больше колбасы заготовлю"(Простоквашино)

Прикрепленные изображения

  • IMG_2848.JPG
  • IMG_2847.JPG

  • viktor25, mdm, gurman16 и еще 1 это нравится