38 ответов в этой теме

[Константин М]

[Oleg]

Простенько и со вкусом.

[Дед Женя]

Ну хоть что-то!

[interra_i]

Оригинально и просто

[Зевс]

Ещё раз дурдом!

Может колбасу морским узлом завязывать?

Если честно, если человек никогда не делал колбасу, то он может очень много фантазировать.

Я таких распознаю сразу.

[Дед Женя]

Зевс-покажи,как правильно вязать колбасу? А то это прям государственная тайна!

[Зевс]

Зевс-покажи,как правильно вязать колбасу? А то это прям государственная тайна!

А что тут такого особенного,  колбасу вяжут узлом как шнурки.

Ты знаешь сколько я таких придурков видел с их ними системами вязки и прочей дрянью.

Всё очень просто, но важен результат.

Всё это шайзе только отвлекает.

Я же говорил в ютюбе придурков хватает.

Сообщение изменено: Зевс, 21 December 2015 - 19:20.

[Xramovnik]

Если ненатуральную оболочку скрутит и поверх скрученого наложить узел - он развяжется. А здесь именно так показанно. Я щас на сятжки перешел - весчь!

[Дед Женя]

Не,ну стяжки я понимаю,но хочется увидеть классику вязания колбасных узлов! )))

[Эдуард]

Павел Колбаскин выкладывал видео, как вязать узлы. Быстро и просто. А тут целый гордиев узел.
Я поступил радикально. Купил клипсатор http://www.kompo.by/...w_page=1&ppp=10

[Oleg]

А что тут такого особенного,  колбасу вяжут узлом как шнурки.

 Может я слишком сильно набиваю, но если вязать коллагеновую оболочку простым узлом, то у меня узел сдвигается, приходится перевязывать. 

 Я вяжу так называемым крестьянским узлом (которым мешки вяжут), со страховкой простым. Не один раз пробовал колбасным узлом вязать (как Павел показывал), мне не с руки.

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Точно! Меня поляк именно так учил вязать в 2003 м году. Мы туда на повышение квалификации на неделю ездили, в Варшаву, в их "Институт мяса и жира". Только на видео немного не так, хвостик оболочки нужно петлей затягивать, чтобы типа пузырька получалось, тогда шпагат вообще не сползает. Ну а мы в свою очередь их нашим колбасным узлам учили)

[Aleksey2006]

Мне вот эта супруга паука нравится   

https://youtu.be/PoHWVLr8GF0

 

[Эдуард]

[Bee happy]

На Алиэкспрессе есть забавная машинка с ручным приводом для вязки. Там и видео работы можно посмотреть:

http://de.aliexpress...08.4.180.dHcZtI

[Vladimir]

Bee happy, бредовая машинка, она же не вяжет, а просто обматывает
ИМХО 24400 руб за нее, перебор. 

[Bee happy]

Клипсатор тоже не вяжет. А цена - дело относительное... Зато шустро работает.

[Vladimir]

Bee happy, так вы же написали, что для вязки аппарат.

Да, шустро работает с воздухом в оболочке. 

Хотя вот сосиски вязать подойдет

и еще видео от LEM

Сообщение изменено: Vladimir, 11 May 2016 - 11:13.

[Bee happy]

Bee happy, так вы же написали, что для вязки аппарат.

Так она заявлена производителем. У слова "вязка" есть несколько значений и вариантов перевода.

 

Там цена за комплект с китайцем!

Сообщение изменено: Bee happy, 11 May 2016 - 11:15.

[Vladimir]

Еще забавная машинка, но порционная

[Vladimir]

HAND MADE

[Vladimir]

Ручная вязка, с объяснением процесса (Eng).

[валик]

Я щас на сятжки перешел - весчь!

 Наконец нашёл кого благодарить за идею, прочитал , опробовал, а чья идея забыл, только сейчас опять случайно наткнулся... Полиамидную оболочку диаметром от 60мм вязать пластиковыми хомутиками- милое дело, не ползёт, не ослабляется, в общем лепота.

[tatola]

Ну помнится позже он же написал, что стяжки - хрень полная. 

[Зевс]

Ну помнится позже он же написал, что стяжки - хрень полная.

Не знаю всю жизнь вяжу колбасы шпагатом.
Была одно время мысль купить клипсатор, но не купил.
Хоть иногда все пальцы изрезаны, но всё равно делаю так.

[tatola]

Хоть иногда все пальцы изрезаны, но всё равно делаю так.

Ну ты-то консерватор знатный. Как в присказке:"Мыши плакали, кололись, но продолжали жрать кактус!". А мне очень удобно работать стяжками на айцеле и коллагене. 

[Xramovnik]

Ну помнится позже он же написал, что стяжки - хрень полная.

коллаген, натуральную и фиброссок вяжу шпагатом. Просто хб шпагат намного лучше джута. А вот полиамид стяжками без вариантов, т.к. Все остальное за неимением клипсатора на нем плохо держится.

[tatola]

Я шпагатом вяжу натуральную оболочку и тонкий коллаген сосисочный, а все остальное стяжками. Сейчас пользуюсь такими

Оптимальный вариант по размеру и эластичности.

[Тончик]

Ручная вязка

во как я научилась... очень удобно.

[Bee happy]

Тончик, научите других, пожалуйста！ 

[Тончик]

Bee happy, На видео очень понятно показано, в сообщении 22 выше...

[Xramovnik]

во как я научилась...

Да, только этот метод вязки неудомен для метровых отрезков черевы, быстро она заканчивается. А я 90м пучками не беру....

[Bee happy]

Видео не все могут посмотреть... Может на словах？

[Тончик]

Bee happy, ок, как смогу. Набиваю кишку, складываю пополам и в этом месте перекручиваю. От середины отступаю длину формируемой колбаски, пальцами прижимаю фарш с двух сторон кишки и перекручиваю меж собой. Затем один хвост набитой кишки продиваю в полученную петлю, и так далее... Надеюсь что понятно написала.

Сообщение изменено: Тончик, 31 May 2017 - 16:01.

[Тончик]

Xramovnik, кстати на фото цельный отрезок метра 1,5. Да кого там... все 3 метра, 1,5 метра это в готовом виде на столе.

Сообщение изменено: Тончик, 31 May 2017 - 16:05.

[KARLAMENT]

Парень красиво, просто и доходчиво показал обвязку мяса!!

 

[лексеич]

Доброго всем вечера! Друзья, мож кто помнит, видео вроде было, как колбасу, типа "Украинская", скрученную в спираль, шпагатом обвязывать. Я вяжу, конечно, по своему, но как то не красиво получается, а там кто то симпатишно обвязывал так.

[Умница]

лексеич, со второй минуты

 http://www.emkolbask...skaya-kolbasa/ 

[Арабеска]

Вязка колбасок бананом. Хотя здесь есть уже видео на данную тему, но я думаю ещё одно не помешает!
Процесс вязки с 4,5 минуты видео.
https://youtu.be/Tfg2jVnclPs

А этот способ формирования колбасок для тех, кто использует вешала для копчения колбасок, сосисок и сарделек
https://youtu.be/3_IotKcHrSM

Сообщение изменено: Арабеска, 10 December 2019 - 00:23.