Россия
Рецепт
Сочность мяса видна на срезе.
Красные точки это паприка в местах прокола шприцом
Сообщение изменено: OlgaR, 28 February 2016 - 23:47.
Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
: сообщение №1
Опубликовано 28 February 2016 - 23:45
OlgaR
-
- Пользователи
-
- 106 сообщений
Специалист
-
Страна:
- Город:Москва
Наверх
: сообщение №2
Опубликовано 29 February 2016 - 00:24
Константин М
-
- Пользователи
-
- 1294 сообщений
Эксперт
-
Страна:
Сочность мяса видна на срезе.
Посмотрел на фото и подумалось - на вид как магазинный. С точки зрения профессионализма - идеально, а вот вид "как магазинный " в последнее время аппетита не прибавляет. Хочется по-домашнему, более плотным, жувастеньким, меньше воды - больше мяса. 
- Это нравится: Tatysha
: сообщение №3
Опубликовано 29 February 2016 - 00:26
OlgaR
-
- Пользователи
-
- 106 сообщений
Специалист
-
Страна:
- Город:Москва
Константин М, Хотелось не буженины)))) Буженинка - это особый вкус и свой полет фантазии))) А тут была задача получить сочное мясо.
- Это нравится: Константин М
: сообщение №4
Опубликовано 29 February 2016 - 15:24
betonbaik.ru
-
- Пользователи
-
- 2 сообщений
Читатель
Окорок просто отличный а магазинный вид это хорошо. У меня дети не едят если выглядит не так. Спасибо за рецепт.
: сообщение №5
Опубликовано 18 January 2017 - 10:40
luboR
-
- Пользователи
-
- 39 сообщений
Участник
-
Страна:
- Город:София
отправила в стиральную машинку заниматься спортом отжиматься)))
Обясните пожалуйста поподробнее как это делается???
- Это нравится: Lana19
: сообщение №6
Опубликовано 31 January 2018 - 00:39
OlgaR
-
- Пользователи
-
- 106 сообщений
Специалист
-
Страна:
- Город:Москва
отправила в стиральную машинку заниматься спортом отжиматься))) Обясните пожалуйста поподробнее как это делается???
Ну в данном случае у меня была старая стиральная машина- заложила внутрь барабана большое покрывало и кусок мяса. Включила самый медленный отжим (без воды)
с НОВЫМИ МАШИНКАМИ НЕ СОВЕТУЮ ЭКСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ)))) Мясо крутилось в барабане Отжималось)))
: сообщение №7
Psilaser *
Опубликовано 10 May 2018 - 01:29
Psilaser *
Psilaser *
-
- Гости
Подтверждаю этот рецепт. Окорок по этому рецепту получился очень вкусным и сочным как магазинный, цвет магазинный. Единственное выдержал 3 дня в холодильнике в вакууме (испугался закисания при комнатной температуре).
Спасибо OlgaR. Взял на вооружение вас.
: сообщение №8
Опубликовано 10 May 2018 - 20:38
МихаилЗ
-
- Пользователи
-
- 1524 сообщений
Эксперт
- Имя:Михаил
-
Страна:
- Город:Ленинград
с НОВЫМИ МАШИНКАМИ НЕ СОВЕТУЮ ЭКСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ))))
Почему?
Какая скорость отжима была на Вашей!
: сообщение №9
Опубликовано 30 May 2018 - 10:40
OlgaR
-
- Пользователи
-
- 106 сообщений
Специалист
-
Страна:
- Город:Москва
Почему? Какая скорость отжима была на Вашей!
Скорость не могу подсказать... самая минимальная, но мясо куском дисбалансирует барабан- в результате долбануло так, что машинку я выкинула...
Добавлено позже (30.05.2018 - 10:40):
Прошу у всех прощения за несвоевременные ответы- не получается часто заходить на форум.
- Это нравится: МихаилЗ
