В этой теме нет ответов

[Зевс]

Мясо:
Грудинка без шкурки c 30% видимого жира - 100%

Пряности и другие ингредиенты:
Поваренная соль 18 -20г
Перец белый молотый 3г
майоран 1г
Тмин 1г
Кориандр 0,5г
Лук по вкусу

Мясо порезать на куски 3x3 см смешать с солью и пряностями всё хорошо перемешать и пропустить через решётку 6мм.
Колбасный фарш хорошо растереть до состояния липкости,
можно добавить немного холодной воды.
Колбасный фарш набить в свиную череву 26/28 и перекрутить в колбаски длиной 15 -20 см.
Колбаски луче всего жарить на гриле на древесных углях.