63 ответов в этой теме

[ANDRtEY]

 А если натуральную положить в банку со спиртом? Тоже взял 90 метров, не успеваю переработать, начала затвердевать.

[Bee happy]

Влажная соль и герметичный пакет. Не нужно никакого спирта！

[Волжанин]

Вторые сутки жену не вижу, в избирательной комиссии живет., ну и пусть......короче поехал на рынок мяса прикупить...купил,  накрутил купаты...вопрос вот в чем...срок годности истек несколько месяцев назад, в плане что чего то закисло нет вопросов, все норм....НО....еще пару месяцев назад заметил, что черева прочность потеряла.....если раньше душить мог как Отелло, ща лопается на раз....эт у меня так или у кого то такая статистика есть?

Вложенные превью

• 

[Дашута]

Волжанин, у меня черева лежала года 3. Прочность потеряла только та,которая пересохла. 

Лежала в холодильнике,в родной упаковке с солью. 

Сообщение изменено: Дашута, 18 March 2018 - 19:40.

[Волжанин]

Хранится третий год, впритык к стенке капельного холодильника, в родной соли, не морозил никогда......но видимо прочность все таки немного теряет..

[Черная пантерка]

Скажите,
1.в морозилке нашла черева говяжьи, в вакумной (в соли черева)упаковке на ней надпись годен до 03.20 г, не вскрыты,прошло 2г....выкинуть? Или пригодны
2.также там же найдена коллагеновая оболочка в вакумной тоже годен до 03.20г можно ли что то использоваьь или все выкинуть?

[Oleg]

Если коллаген остается эластичным, не трескается, то можно использовать без проблем. С черевами скорее всего тоже ничего не случилось в морозилке.

[Вячеслав Н.]

Я  натуральную череву вообще не кладу в морозилку, только  в холодильной камере,  при оттаивании когда  соль  имеет влажность на череве  появляется брижеватости за счет капельков льда.  А искусственные  оболочки коллагеновые ,  сколько надо отрезков отрезал, остальную оболочку  вакуумирую в пакете и убираю в ящик  или тумбочку ,не держу просто в комнате  при дневном свете. 

[290366alex]

У меня так было.

Года три пролежала в морозилке черева от ЕК баранья и свиная.

Я тогда купил несколько ящиков всего чево от радости. что нашел где покупать))))

В январе феврале нынче пробовал.

Все выбросил(

Слиплась и рвалась.

Остальные оболочки спокойно эти годы пролежали и были пригодны

[bwater]

У меня свиная черева лежала года три в холодильнике (не в морозильнике). В овощном ящике. Открытая упаковка, только соли много насыпал.
Высохла в камень.
Хотел выкинуть, но одолела жадность вкупе с любознательностью.
Весь день отмачивал, но спас почти все.
Потом высушил что не понадобилось, порезал на кусочки по 50-70см, сасыпал солью и положил обратно, где была.

[Westaim]

здравствуйте.

есть оболочка "емколбаски" "сарделечная коллагеновая, съедобная, калибр 32мм, состав коллаген из спилка говяжьих шкур, Испания". производство 2018 год, была в присланном запаянном пакете. Хранилась в холодильнике все время (не в морозилке). Открыл, честно говоря попахивает химией какой-то. Промыл - не рвется, запах уже не такой явный, можно сказать не пахнет. Как считаете можно использовать? 6 лет прошло все-таки, не вредная ли?

небольшое уточнение - есть ее не буду, использовать только для набивки. термообработка в духовке до 72гр. (по рецепту сайта).

Спасибо за ответы.

Сообщение изменено: Westaim, 30 December 2023 - 01:03.

[Sausage Man]

 

Конечно можно, набивайте и делайте сардельки .   Раз при набивке не рвется нормальная оболочка.     Я  в холодильнике храню только натуральную оболочку,  а коллагеновые, целлюлозные , полиамидные просто  в ящике в темном, сухом месте на кухне.

Сообщение изменено: Sausage Man, 30 December 2023 - 08:24.

[blackjack]

Хранилась в холодильнике все время

А зачем коллаген в холодильнике хранить? У меня тоже испанский коллаген только несъедобный лет 5 хранится в шкафу. Брал сразу много. Осталось на несколько батонов.

Может она в холодильнике влагу набрала и начала портиться?