12486 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

[bwater]

Сын-студент приехал новые пакеты для вакуумирования тестить помогать.

Шейка Боровичская и бастурма Мстинская

Рыбка скумбрия, на неправльном генераторе копченная

Сообщение изменено: bwater, 18 June 2017 - 09:41.

[OlgaZH]

Очередная вариация на тему дор-блю из козьего молока :-)

Сообщение изменено: OlgaZH, 18 June 2017 - 10:00.

[Волжанин]

Ветчина куриная с жареным грецким орехом и черносливом, плюс мед и соевый соус....вкус - контрольный выстрел в голову)))))

Вложенные превью

• 

[Зевс]

Ну тогда и я покажую
Всё чинно.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 18 June 2017 - 14:42.

[Bigbear]

К чаю кофейно-шоколадный кекс с жимолостью

Вложенные превью

• 
• 

[ШТУРМАН БАСОВ]

Ураза- байрам не не дождался, но я и не мусульманин...

Вложенные превью

• 

[Bee happy]

Демигляс.

 

Пять кило костей, 2часа обжарки, 12 часов вываривания, 4 часа упаривания. Долго, муторно, но оно того стоит!

 

Полтора литра вкуса и аромата! Полкило костного масла.

 

[Зевс]

Лапша по китайски из вока ну и естественно немного виска, к стати последний допил - надо опять покупать.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 18 June 2017 - 19:20.

[OlgaZH]

Ну вот, все побежали и я побежал :-) Хлеб на ржаной закваске со всякими-разными зёрнами. Это все Greek виноват   

Сообщение изменено: OlgaZH, 18 June 2017 - 18:23.

[Лена]

Просто вкусно .

[Умница]

Жульенчики, мясо с картошкой в горшочках, рулет Бычье сердце - мне он больше всего нравиться ( сочный и говядина даёт глубокий вкус+специя Нежная ). Сталеву спасибо за салат - Торт рыбный, ну и любимый мной торт Наполеон.

Прошу извинения за Наполеон и салат - это то, что успела сфоткать, т.к. вчерашнее утро у меня началось с салата и Наполена под коньячок, ну вот такие мы не правильные.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 

[валик]

Пролетел со свининой (разобрали), поэтому оторвался на курицах.   Ветчина куриная, ну а крылышки в коптилку...

        

 

       

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: валик, 19 June 2017 - 02:27.

[Эндрю]

Сообщение изменено: virafa, 19 June 2017 - 13:17.

[kirby]

Рыба.

Вложенные превью

• 

[sser776]

Сотворил вчера "Краковскую", правда не колечками, а прямую. Но на вкус это ни как не повлияло. Весь процесс проходил в коптильне, все по феншую, как Паша в своем рецепте прописал, до 69 гр внутри. Получилась сказка, вкус изумительный!!!

 

[Тина]

Большая мясная "конфета" (пряная свиная шея в рукаве)

[stalev]

Который день за 30, балдеем, рыбы захотелось....в "скляре" 

 

 

[Loja]

Суп грибной. Тарелочка с нарезочкой

 

[viktor25]

Жена встретила с работы, я тоже участвовал,  фотографировал  . Плюшки с сахаром, пирожки "треугольники" со сливово - абрикосовым вареньем.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Мишаньчик]

Люляхи на выходных сготовили, и с тестом попробовали

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[Вячеслав44]

Попутно закоптил говядины кусочек. Вкусняшка

[АЛЕКС]

Лёгкая закуска с опятами.

Вложенные превью

• 

[Calaf]

Натюрморт

Вложенные превью

• 

[Loja]

Салат из сайры с авокадо и огурцом. Неожиданное сочетание, но получилось на удивление очень вкусно.

[Лена]

масло, в жизни цвет другой, яркий и желтый-желтый, часть пошла в корзиночки

[Зевс]

Грудинка копчёно-варёная

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 21 June 2017 - 15:47.

[Зевс]

Палтус горячего копчения.
Сегодня закоптил палтуса.
Очень нежный и вкусный и жирненький прям во рту тает - как марципан.


А к вечеру сделал себе прохладительный напиток с сухим белым вином, минеральной водой и льдом Weinschorle.
Отлично удаляет жажду лучше чем пиво.

[Леха]

Сервелат доспел  .

Сообщение изменено: virafa, 22 June 2017 - 17:33.

[Loja]

Буженина. Взят окорок с косточкой. Приготовление 6 часов в духовке. Малость передержала. Косточка прямо вытащилась сама. Правда резала еще теплую. Думаю, что после холодильника поплотнее будет. По вкусу - очень даже!

Упаковала в мокрую пекарскую бумагу, как Умница делала. Он такой большой, что в бумагу завернуть невозможно было, пришлось шпагатиком перевязать.

 

 

[Умница]

Сервелат Имперский, в этот раз положила специи Свиная колбаса, есть послевкусие - лёгкая перчинка, очень интересный аромат, с этой специей можно сказать - новая колбаска получилась.

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Тончик]

Вот как я Вас люблю

[Bigbear]

Заколбасил весь вечер. Ко дню рождения рты голодные накормить)))

Вложенные превью

• 

[Ninyureva]

Друзья, а вы не забыли, что сейчас можно заготавливать Копорский чай (Иван-чай)

[Зевс]

У нас всю неделю жара за 30 и окрошка с самый раз.


Сегодня после работы пошёл в поле и собрал клубнику.


Колбаса печёночная

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: CODEONETEAM, 23 June 2017 - 14:53.

[Bee happy]

Coppa di suino affumicata.
 


 
90+ дней, -40%.
Плёнка коллагеновая
Дымогенератор

[Лена]

погулять погода не позволила, пекли лепешки

[Klasika]

Ninyureva,

И как же этот чай заготавливать, если все время с неба льет и льет? Хотела в этом году первый раз заготовить 

Поркетта из подчеревка, 2 кг

Камамберы

Сайра горячего копчения

Осетинские пироги с зеленью, мясом и домашним сыром

Сообщение изменено: Klasika, 24 June 2017 - 01:20.

[stalev]

"А мы гуляли, а мы не знали, до поры до времени где живём!..."

Лето летнее у нас, теплюнь месяц на дворе! Баклажаны и люляшки, тапками не бросайтесь, всё понимаю, но пришлось... люля жарил на решётке, был ограничен во времени, надо было много, быстро и сразу!

[Василий В]

Фарш:индейка -1,8 кг,куриный-1,2 кг,копченая щековина-1,0 кг,8 % шротенблока.Эмульсию сделал из курица+щековина,индейский оставил ,как был-2 мм,вместе перемешал.В половину фарша добавил сыр.Набил ,подкоптил,сварил.За счёт щековины ,получились очень сочные.

Сообщение изменено: Василий В, 24 June 2017 - 12:39.

[Баламут]

Авторская колбаса "Eisbeinoss"...

 

Встречайте, авторская колбаса "Eisbeinoss" с ̶п̶л̶о̶д̶о̶в̶о̶-̶о̶в̶о̶щ̶н̶ы̶м̶ рулечно-капустным внутренним миром. На основе тушеной квашеной и свежей капусты, да со свинской шкуркой, лучком, мясом и специями. На фото представлены 2 версии употребления: в горячем и холодном виде. Чего не хватает? Яблочной горчички, брецеля и пинты стаута!))))

[Bigbear]

Коптим колбаску и шашлычок жарим. Одно другому не мешает))) Влажная щепа на углях даёт отличный аромат копчения.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[sser776]

Мы тоже вчера погуляли здорово!!! Друг дедом стал, внук у него родился. На фото начало праздника.

 

[Арабеска]

Опробовала термоусадочную оболочку, коллаген сосисочный и делала голубцы из пекинской капусты.

 

 

Вложенные превью

• 
• 

[ШТУРМАН БАСОВ]

Рёбра

Вложенные превью

• 

[Леха]

У нас дожди  ,,, и все в духовке .