Все товары Колбасная оболочка Все для изготовления колбас Приправы Самому собрать колбасу Доставка и оплата Частые вопросы Оптовый раздел Розница Мелкая фасовка Термокамера Видео Форум Новости Акции Статьи Узнать трек-номер и статус заказа
8 (800) 700-11-89
Приём звонков
ПН-ПТ/09-18
Ваша корзина

Французское колбасное производство - сборник из 2 репринтных книг.

1390 Р
Задать вопрос о товаре в WhatsApp
Друзья! Товар в розничных магазинах присутствует всегда в полном объёме. Если какой-то позиции нет, мы можем привезти его с очередной поставкой, три раза в месяц по вашей заявке!

В этих двух книгах собраны рецепты и технологии изготовления колбас 100 летней давности.

Эта книга будет познавательным и ценным подарком для ваших друзей, увлекающихся производством домашних колбас.
Смотреть рецепты с использованием этой смеси:
Колбаса Лионская (YouTubeДзен)

Но нам, домашним колбасникам, именно они очень интересны. Ведь тогда производство было примитивным, кустарным, максимально приближенным к домашним условиям. 

В первой книге подробно разобран французский подход в изготовлении колбас, со специалитетными названиями.

Во второй части большой упор сделан на практическое применение знаний, основы паразитологии, ветеринарии, санитарии производства.

Эти книги не должны забыться и потеряться, мы хотим сохранить их и пустить эти знания дальше. Ведь это наша культура и история.

 

 

 

Написать отзыв