Натуральная оболочка для сосисок – 91,44 м (пучок)

Скидка от суммы заказа
Сумма Скидка
1500 руб. 3%
3000 руб. 5%
5000 руб. 10%
10000 руб. 15%
12000 руб. 20%
Скидки распространяются только на товары с ярлыком "АКЦИЯ".
Cкидка для постоянных покупателей
Сумма Скидка
10000 руб. 10%
Скидки распространяются только на товары с ярлыком "АКЦИЯ".
Для действия данной скидки, необходимо Войти
Натуральная оболочка для сосисок – 91,44 м (пучок)
Натуральная оболочка для сосисок – 91,44 м (пучок) Натуральная оболочка для сосисок – 91,44 м (пучок) Натуральная оболочка для сосисок – 91,44 м (пучок) Натуральная оболочка для сосисок – 91,44 м (пучок) Натуральная оболочка для сосисок – 91,44 м (пучок) Натуральная оболочка для сосисок – 91,44 м (пучок)
QR-код для Натуральная оболочка для сосисок – 91,44 м (пучок) Производитель: ООО ТД "Рускейсинг", Россия
Модель: Баранья черева Экстра
Наличие: Есть в наличии
Цена: 1699 руб.
Количество:  
Оболочки
Вид оболочки Баранья черева
Количество в упаковке 91,44 м (пучок)
Калибр оболочки 22/24 мм
Фаршеемкость 1м. - 0,4...0,5 кг
Виды колбас Колбаски-гриль, Охотничьи колбаски, колбаски-кнуты сыровяленые
Способ приготовления Жарка, вяление, варка, запекание, для гриля, копчение
Температурный режим приготовления Нагрев при 75...80 град., обжарка при 85...90 град.
Подготовка к набивке Промыть под струей теплой проточной воды из крана (37...40 град.) и пролить ее изнутри
Условия и сроки хранения при t = +10...+25 град. - 8 месяцев / при t = +4...+6 - 12 месяцев

Баранья черева этой категории отличается высокой прочностью и отсутствием мелких пор  брыжжеватости.

Внимание! Метраж 94,11 м  это метраж черевы полностью в размоченном виде. В сухом засоленном состоянии вы насчитаете около 80-82 м. При размачивании засоленой кишки она восстанавливает свою длину. 

Пример рецепта с использованием Бараньей черевы качества ЭКСТРА:  Сосиски "ЭКСТРА".

Мелкие поры  это отверстия от кровеносных сосудов в толстом кишечнике баранов до года, именно таких животных обычно забивают для получения самого лучшего мяса. Но колбасная оболочка от такого животного не совсем не подходит для изготовления сосисок, именно потому, что большая часть кишечного тракта еще не зрелая, имеет в среднем узкий диаметр  16/18 мм, и товарные 22/24 мм есть только в подвздошном отделе кишечника, который отличается высоким насыщением кровеносными сосудами. Поэтому такая колбасная оболочка 16/18 мм всегда дешевле и, в идеале, подходит только для грубых рубленых колбасок типа Охотничьих и для жарки. Тонкие фарши сосисок часто выливаются сквозь крупную брыжжеватость. 

Баранья черева качества Экстра (данный вид оболочки)  получается из животных старше года, обычно это матки 2-3 лет, со зрелым кишечником. Качество такой оболочки самое лучшее и подходит для любых колбас и сосисок. Единственный большой минус таких животных обычно забивают очень мало, что и отражается на высокой цене колбасной оболочки.  

Баранья черева упакована в полимерные пакеты и полностью герметична.

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке:



© ЕмКолбаски 2012-2017. Все права на материалы сайта защищены.
Наверх