Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!




Фотография
- - - - -

Итальянское кислое тесто (закваска) материнские дрожи

Автор: Зевс , 26 Март 2019 · 0 просмотров

Хочу показать как я делаю итальянскую закваску Lievito Madre.
Отлично подходит для приготовления любого хлеба и пиццы.
Правда изготовление этой закваски занимает "% дней.

 

Первый день
200 грамм пшеничной муки
20 грамм мёда
20 грамм оливкового масла
100 грамм воды
Всё хорошо перемешать, скатать шарик и сделать два поперечных разреза.
Положить в стеклянную посуду и сверху приклеить, сверху наклеить плёнку и поставить в тёплое место.
Вложенное изображение Вложенное изображение Вложенное изображение Вложенное изображение
Продолжение через два дня.

 

Третий день
100 грамм пшеничной муки
50 грамм воды
100 грамм закваски
Всё хорошо перемешать, скатать шарик и сделать два поперечных разреза.
Положить в стеклянную посуду и сверху приклеить, сверху наклеить плёнку и поставить в тёплое место.
Вложенное изображение Вложенное изображение Вложенное изображение

 

Продолжение через два дня

5 день
100 грамм пшеничной муки
50 грамм воды
100 грамм закваски
Всё хорошо перемешать, скатать шарик и сделать два поперечных разреза.
Положить в стеклянную посуду и сверху приклеить, сверху наклеить плёнку и поставить в холодильник место.
Тесто должно стоять 5 дней в холодильнике.
Вложенное изображение

10 день
100 грамм пшеничной муки
50 грамм воды
100 грамм закваски
Тесто поставить опять в тепло и до следующей обработки.
Вложенное изображение Вложенное изображение



  • Это нравится: Арабеска, alladinus и Инна G



Недавние комментарии

апрель, 2019

П В С Ч П С В
1234567
891011121314
15161718192021
222324 25 262728
2930