Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Фотография

Копченый деликатес из БОБРА

Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 23 Jul 2018 03:09
iz bobra bober kopchenyj kopchenie bobra

  • Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить
1 ответов в этой теме

: сообщение №1
Павел Агапкин (Колбаскин)
Опубликовано 23 July 2018 - 03:09

Павел Агапкин (Колбаскин)

    Главный технолог

  • Технологи
  • 5513 сообщений
  • Instagram:
  • Страна:Россия
  • Город:Ростов-на-Дону

*
Популярное сообщение


: сообщение №2
Hun73
Опубликовано 03 November 2020 - 22:40

Hun73

    Участник

  • Пользователи
  • PipPip
  • 24 сообщений
Когда будет оборудование, наверняка попробую этот рецепт. Бобра добываю много, но без копчнния вкус уже приелся. Готовил на том что было, в картонной коробке )))
Коптил окорока бобра 5 часов холодным дымом вместе с кобаньими ребрами. На улице + 12. Потом проветривание ночь и по приезду домой в духовке варка до 70 гр. На удивление получилось вкусно, по виду так же как на видео.

PS еще один бобр на созревании, третьи сутки. Но в неком замешательстве, как все же поступить? Может стандартная обжарка и варка в духовке, а потом холодная обработка дымом?

Вложенные превью

  • 20200919_124418.jpg

Сообщение изменено: Hun73, 04 November 2020 - 10:02.

Вернуться в Видеоуроки по изготовлению колбас дома



Темы с аналогичными тегами (одним или более): iz bobra, bober kopchenyj, kopchenie bobra

  1. ЕмКолбаски
  2. → Рецепты
  3. → Видеоуроки по изготовлению колбас дома