Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Фотография

Коптильня из конвекционной печи


  • Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить
11 ответов в этой теме

: сообщение №1
DenisAst

DenisAst

    Читатель

  • Пользователи
  • Pip
  • 5 сообщений
Есть конвекционная печь Smeg Alfa 135, темп. режим от 50 до 250 градусов, присутствует возможность подачи пара. Возможно ли из неё сделать коптильню с использованием к примеру дымогенератора от емколбаски?

: сообщение №2
Serg66

Serg66

    Читатель

  • Пользователи
  • Pip
  • 5 сообщений
  • Имя:Сергей
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

А почему нет?Что мешает просверлить отверстие в удобном месте,врезать штуцер нужного диаметра,к штуцеру подсоединить правильный дымогенератор? Вроде не сложно)



: сообщение №3
DenisAst

DenisAst

    Читатель

  • Пользователи
  • Pip
  • 5 сообщений

Правильный это какой?

Конвекция не слишком сильная будет, та все-таки 2 пропеллера крутиться?

И необходимо, что бы все это стояло в помещении кухни. То бишь надо, что бы дымогенератор пускал дым только в печь и не сифонил корпус самого генератора.



: сообщение №4
Serg66

Serg66

    Читатель

  • Пользователи
  • Pip
  • 5 сообщений
  • Имя:Сергей
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

Правильный,это с дополнительной охлаждающей камерой для отделения смол и конденсата.Их великое множество предлагается,материалы разные,конструкции могут отличаться но принцип один и тот же.Дым должен охладится,смолы и конденсат надо отделить.

На кухне думаю врятли это получится,печь не герметична,да и отдельно стоящие дымогенераторы тоже .



: сообщение №5
DenisAst

DenisAst

    Читатель

  • Пользователи
  • Pip
  • 5 сообщений

Печь то как раз герметична, проверено не раз (проработала более 8 лет в разных режимах).



: сообщение №6
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 20570 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Дымогенертор от ЕмКолбаски не имеет "дополнительной охлаждающей камеры", но он тоже правильный, 99% дыма будет подаваться в камеру, но хоть 1% их любого дымогенератора будет попадать в комнату. 



: сообщение №7
Serg66

Serg66

    Читатель

  • Пользователи
  • Pip
  • 5 сообщений
  • Имя:Сергей
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

Bee happy,

Ну что правильно,что нет,каждый для себя решает сам.


Сообщение изменено: Serg66, 24 June 2019 - 18:23.


: сообщение №8
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 20570 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО


каждый для себя решает сам.

Или не сам. А спрашивает совета.  ;)


  • Это нравится: iramaluta

: сообщение №9
Serg66

Serg66

    Читатель

  • Пользователи
  • Pip
  • 5 сообщений
  • Имя:Сергей
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

 

 


Или не сам. А спрашивает совета. ;)

Всё верно.Человек спрашивает совета и к какому совету ему прислушаться,решит сам.


Сообщение изменено: Serg66, 24 June 2019 - 18:54.


: сообщение №10
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия

Я просто в ступоре - ДВА САПОЖНИКА СПОРЯТ, ЧЕЙ САПОГ ПРАВИЛЬНЕЕ!!! :D  :D  :D

Ребята, расслабьтесь, любой сапог - это... сапог. Хоть вы что к нему приделайте. Или ничего не приделывайте. :0307:



: сообщение №11
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 20570 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
Бесспорно одно, если сапога у тебя нет - ты босяк! :)

Сообщение изменено: Bee happy, 25 June 2019 - 13:05.

  • Это нравится: SkyWave, Эндрю и iramaluta

: сообщение №12
zanuda66

zanuda66

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 397 сообщений
  • Имя:Михаил
  • Фамилия:Анисимов
  • Страна:Россия
  • Город:Иваново


И необходимо, что бы все это стояло в помещении кухни


На кухне думаю врятли это получится,печь не герметична


Печь то как раз герметична, проверено не раз


Ну что правильно,что нет,каждый для себя решает сам.

А Serg66 не так прост)