Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!

  • Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить
15 ответов в этой теме

: сообщение №1
Artem87

Artem87

    Читатель

  • Пользователи
  • Pip
  • 4 сообщений
Здравствуйте, кто-нибудь знает как называется исчезающая оболочка для гриль колбасок и как с ней работать?
Искал в интернете, кроме покупки всякой разной оболочки нет ни чего, статей про неё нет.

Сообщение изменено: Artem87, 11 January 2020 - 14:53.


: сообщение №2
OlgaMSK

OlgaMSK

    Бантик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2619 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

Artem87, я про такую не слышала даже. Откуда инфа?



: сообщение №3
Зрячий

Зрячий

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1476 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:Рязань
Artem87,Альгинатную может имели ввиду,так тут есть инфа.

: сообщение №4
Artem87

Artem87

    Читатель

  • Пользователи
  • Pip
  • 4 сообщений

Artem87,Альгинатную может имели ввиду,так тут есть инфа.


Я название не помню, сейчас про неё поищу

Добавлено позже (11.01.2020 - 21:10):

Artem87,Альгинатную может имели ввиду,так тут есть инфа.

Нет это не она. Альгинатная оболочка она получается на носится жидкая на продук и застывает как воск тонким слоем. А я имею в виду которая как искуственная обычная оболочка выглядит и разрушается при попадании воды.

Добавлено позже (11.01.2020 - 21:13):

Artem87, я про такую не слышала даже. Откуда инфа?

Да видел в одной фирме, предлогали попробовать

: сообщение №5
Зрячий

Зрячий

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1476 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:Рязань

разрушается при попадании воды.

И какие ее плюсы,что говорили?

: сообщение №6
Artem87

Artem87

    Читатель

  • Пользователи
  • Pip
  • 4 сообщений

И какие ее плюсы,что говорили?

Плюс один при приготовлении оболочка полностью исчизает и получаются колбаски без оболочки

: сообщение №7
Зрячий

Зрячий

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1476 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:Рязань
Колбаски гриль,откуда вода?Да и хранение вызывает большие сомнения.

Сообщение изменено: Зрячий, 11 January 2020 - 16:33.


: сообщение №8
Artem87

Artem87

    Читатель

  • Пользователи
  • Pip
  • 4 сообщений

Колбаски гриль,откуда вода?Да и хранение вызывает большие сомнения.

Про заморозку я узнавал, в замороженом виде хранится хорошо. А исчезает за счет температуры и влаги в колбасках

: сообщение №9
Зрячий

Зрячий

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1476 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:Рязань
Чудеса,да и только.)))Набили и сразу исчезла,пардон, съели.Имеет место быть,если набить сухарями гриль.

Сообщение изменено: Зрячий, 11 January 2020 - 17:14.


: сообщение №10
Павел Агапкин (Колбаскин)

Павел Агапкин (Колбаскин)

    Главный технолог

  • Технологи
  • 5512 сообщений
  • Instagram:
  • Страна:Россия
  • Город:Ростов-на-Дону
это милое незнание матчасти продавцом)

: сообщение №11
dlewerty

dlewerty

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 253 сообщений


Про заморозку я узнавал, в замороженом виде хранится хорошо. А исчезает за счет температуры и влаги в колбасках

Впервые слышу ;)

Но могу только представить, если она существует - сколько там химии.



: сообщение №12
Зрячий

Зрячий

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1476 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:Рязань
Не существует!

: сообщение №13
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия

Зрячий,Она была, но исчезла :D  



: сообщение №14
Ivana

Ivana

    Участник

  • Пользователи
  • PipPip
  • 41 сообщений
  • Страна:Молдова
  • Город:кишинев

но обещала вернуться.... милая... :wacko:

:D



: сообщение №15
Infonet

Infonet

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 578 сообщений
  • Имя:Виктор
  • Страна:Россия
  • Город:Краснодар

это милое незнание матчасти продавцом)

Шеф, ну чо так?
Не проще было отослать этих «интерессантов» к известной Вам литературе?
Хотя бы к тому же Юхневичу.
Там есть про безоболочные изделия.



: сообщение №16
Oleg

Oleg

    Почетный модератор

  • Супермодераторы
  • 5054 сообщений
  • Страна:Латвия


Не проще было отослать этих «интерессантов» к известной Вам литературе? Хотя бы к тому же Юхневичу.

А что-ж сами не отошлете, дали-бы ссылку на книгу, указали страницу, было-бы конструктивнее.


  • Это нравится: Зрячий





Темы с аналогичными тегами (одним или более): оболочка гриль, колбаски