Чтобы приготовить песочный пирог с заварным кремом и вишней: Основа из песочного теста: Мука – 180 г Сахар – 50 г Соль – ¼ ч.л. Яйцо крупное – 1шт. Сливочное масло – 90 г
Заварной крем: Молоко – 250 г Сахар – 60 г Ванильный сахар – 10 г Яйцо – 1 шт. Кукурузный крахмал – 25 г Сливочное масло - 40 г
Ягодный слой: Вишня замороженная – 200 г Черная смородина замороженная - 100 гСахар – 60 г (или по вкусу в зависимости от кислоты вишни) Желатин быстрорастворимый – 7 г + 35 г воды
1. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром и щепоткой соли минут 3-4. Добавить яйцо, муку. Быстро замесить мягкое тесто, положить в пакет или пищевую пленку и отправить в морозилку на 15 минут. Тесто раскатать на пергаменте, посыпая мукой при необходимости, переместить в форму (диаметр формы 21 см), делая бортики высотой около 3,5 см. Наколоть тесто вилкой по всей площади.
2. Выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут, корж должен полностью пропечься.
Сообщение изменено: Шиза, 16 April 2021 - 11:27.