Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Фотография

Фотографии наших творений

фотографии

  • Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить
12476 ответов в этой теме

: сообщение №23402
CODEONETEAM

CODEONETEAM

    Разработчик

  • Администраторы
  • 1442 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Украина
  • Город:Каховка

*
Популярное сообщение

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

: сообщение №11451
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия

*
Популярное сообщение

Сегодня испек хлеб в аэрогриле.
IMG_20210315_201120.jpg IMG_20210315_201358.jpg



: сообщение №11452
Дашута

Дашута

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1206 сообщений
  • Instagram:
  • Имя:Дарья
  • Страна:Россия
  • Город:Московская область

*
Популярное сообщение

Тамбовская, Сальчичон,Невская, Зернистая

Вложенные превью

  • 20210317_182031.png
  • 20210317_181720.png
  • 20210317_182326.jpg
  • 20210317_182801.png
  • 20210317_182811.png


: сообщение №11453
Зевс

Зевс

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5512 сообщений
  • Instagram:
  • Страна:Германия
  • Город:Регенсбург

*
Популярное сообщение

Палтус горячего копчения
Можно посмотреть в блоге
https://www.emkolbas...ego-kovcheniya/

P1010551.JPG

Добавлено позже (18.03.2021 - 08:15):
Кровяная колбаса.
Можно посмотреть в блоге
https://www.emkolbas...yanaya-kolbasa/

P1010564.JPG P1010565.JPG P1010553.JPG P1010566.JPG P1010568.JPG

Сообщение изменено: Зевс, 18 March 2021 - 10:20.


: сообщение №11454
Шиза

Шиза

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 299 сообщений
  • Имя:Вован
  • Фамилия:Шиза
  • Страна:Россия

*
Популярное сообщение

Свиная  рубленная полукопченая 

Как делал

IMG_0726.jpg


Сообщение изменено: Шиза, 18 March 2021 - 17:13.


: сообщение №11455
Зевс

Зевс

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5512 сообщений
  • Instagram:
  • Страна:Германия
  • Город:Регенсбург

*
Популярное сообщение

Вчера закоптил куриные окорочка.
Очень вкусные.
Можно посмотреть в блоге.
https://www.emkolbas...ego-kopcheniya/

P1010579.JPG P1010580.JPG

Сообщение изменено: Зевс, 19 March 2021 - 09:42.


: сообщение №11456
pokko1

pokko1

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2784 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:ставропольский край

*
Популярное сообщение

Вчерашние копченые окорочка. Очень мягкая шкура. Обжарка около 20 мин.

Вложенные превью

  • CC353E3A-FF58-4B14-BF73-84E4180E3DBB.jpeg
  • 45AC2BF4-6C48-4FFB-9988-0C7CD9A95C5D.jpeg
  • AD4EF64B-F103-4AE1-B3F6-EC9852573BDD.jpeg
  • 2A051D7A-774E-4ABE-9843-52132DBCD4D4.jpeg

Сообщение изменено: pokko1, 20 March 2021 - 06:35.


: сообщение №11457
zanuda66

zanuda66

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 397 сообщений
  • Имя:Михаил
  • Фамилия:Анисимов
  • Страна:Россия
  • Город:Иваново

*
Популярное сообщение

Хлеб всему голова!

 

Вложенные превью

  • IMG_2116.jpg
  • IMG_2112.jpg


: сообщение №11458
Ryabinadv

Ryabinadv

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 61 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Челябинск

*
Популярное сообщение

Ветчина со сливками. Ветчина. Шея с пармезаном. Шея кусковая
IMG_20210320_133430.jpg
IMG_20210320_133114.jpg
IMG_20210320_143552.jpg
IMG_20210320_144357.jpg

: сообщение №11459
МихаилЗ

МихаилЗ

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1524 сообщений
  • Имя:Михаил
  • Страна:Россия
  • Город:Ленинград

*
Популярное сообщение

Куриная рубленая

 

 

Вложенные превью

  • Kura_Rublen.jpg


: сообщение №11460
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия

*
Популярное сообщение

Колбаса сельская полукопченая.

IMG_20210316_194246.jpg IMG_20210317_150203.jpg



: сообщение №11461
sser776

sser776

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 190 сообщений
  • Имя:Сергей
  • Страна:Россия
  • Город:Белебей, Башкортостан

*
Популярное сообщение

Так как приобрел вакууматор, сотворил грудинку в вакууме. Посол 8 дней, варка при 69 грС. Из специй нитритка, сахар, перец, чеснок. Получилось вообще шикарно!!!

 

IMG_20210321_183009.jpg IMG_20210322_155421.jpg IMG_20210322_155429.jpg IMG_20210322_163226.jpg



: сообщение №11462
Тина

Тина

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 575 сообщений
  • Имя:Валентина
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

*
Популярное сообщение

Сардельки свиные полурубленные (решетка мясорубки 2 мм и вымешивание с помощью Кенвуда)
IMG_20210323_110518.jpg IMG_20210323_110354.jpg IMG_20210321_200445.jpg

Сервелат, не очень зернистый, но очень вкусный
IMG_20210322_210605_486.jpg IMG_20210322_203053.jpg IMG_20210322_202900.jpg

Хлеб ореховый
IMG_20210323_114613.jpg IMG_20210323_114540.jpg IMG_20210314_170011.jpg IMG_20210314_165935.jpg
Любимый хлеб с хлопьями "5 злаков" (рецепт в блоге)
IMG_20210323_110036.jpg IMG_20210323_105958.jpg IMG_20210323_105859.jpg IMG_20210322_212438.jpg IMG_20210322_211903.jpg IMG_20210322_212423.jpg

: сообщение №11463
Арабеска

Арабеска

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1529 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Город 48

*
Популярное сообщение

Я предпочитаю Дрогобычскую с таким рисунком

Вложенные превью

  • OLGA - WIN_20210323_130651.JPG


: сообщение №11464
berezikoff

berezikoff

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3601 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Фамилия:Березиков
  • Страна:Россия
  • Город:п.Ханымей

*
Популярное сообщение

Грудинка в "Мексике" месяц.
P10323-170446.jpg
P10323-170836.jpg

: сообщение №11465
pokko1

pokko1

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2784 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:ставропольский край

*
Популярное сообщение

Толстолобик. Холодное копчение. Недостаток— рыба избыточно жирная.Первоначальный вес тушек— по 5 кг.

Вложенные превью

  • CD83E1CF-F785-4491-B0DC-4806328CEAD8.jpeg
  • DDABC8EC-DCDC-4C79-9944-4F7852E53309.jpeg
  • 063F47D9-46B4-4EBA-850D-FC40D8103F3F.jpeg
  • D9BE1B40-9805-47DD-99B2-67C48AD309EB.jpeg
  • E9318138-2AE3-46EB-8765-7475FE6858A2.jpeg
  • 3A816E8A-E84C-4F85-96C8-6E1428E992B6.jpeg

Сообщение изменено: pokko1, 23 March 2021 - 16:58.


: сообщение №11466
berezikoff

berezikoff

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3601 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Фамилия:Березиков
  • Страна:Россия
  • Город:п.Ханымей

*
Популярное сообщение

По мотивам Московской варёно/копчёной.

Мясо/шпик/специи  по рецепту,

шпик лень резать- на 8мм решётке(поэтому по мотивам), да как я и понял не хребтовый он.

Вкус выше всяких похвал

 

WhatsApp Image 2021-03-23 at 22.24.43.jpeg

WhatsApp Image 2021-03-23 at 22.25.10.jpeg

WhatsApp Image 2021-03-23 at 22.25.38.jpeg

WhatsApp Image 2021-03-23 at 22.26.00.jpeg


Сообщение изменено: berezikoff, 24 March 2021 - 13:50.


: сообщение №11467
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия

*
Популярное сообщение

Сервелат Сибирский, весенний, снежный. 24 марта, а у нас света белого не видать - МЕТЁТ!!!

Вложенные превью

  • С2.JPG
  • С1.JPG


: сообщение №11468
Критерий

Критерий

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 396 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Москвабад

*
Популярное сообщение

Украинская запеченная.

Вложенные превью

  • 1616573323617.jpg


: сообщение №11469
abc26

abc26

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2644 сообщений
  • Имя:Андрей
  • Страна:Россия
  • Город:Королев

*
Популярное сообщение

Бреазола из глазного мускула. 3 месяца вяления + 2 недели в пленке.

Вложенные превью

  • IMG_20210325_121747_GC5.1m.jpg
  • IMG_20210325_122055_GC5.jpg

Сообщение изменено: abc26, 25 March 2021 - 12:32.


: сообщение №11470
sser776

sser776

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 190 сообщений
  • Имя:Сергей
  • Страна:Россия
  • Город:Белебей, Башкортостан

*
Популярное сообщение

Вот и карбонат готов! 12 дней посола в вакууме (нитритка, сахар, перец черный). Кусок весом почти 3 кг. Готовка при 70 грС, 8 часов. Ну очень вкусно!!!

 

IMG_20210321_182938.jpg IMG_20210321_182946.jpg IMG_20210326_180920.jpg IMG_20210326_180931.jpg IMG_20210326_181030.jpg



: сообщение №11471
iggi

iggi

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 264 сообщений
  • Имя:Игорь
  • Страна:Канада
  • Город:Montreal

*
Популярное сообщение

Очень получившийся рапид, ням.. Три недели сухим посолом в вакууме

 

rapid.jpg

 



: сообщение №11472
Александр 54

Александр 54

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 769 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Новосибирск

*
Популярное сообщение

Салями домашняя, айцел. Карбонад, в чудопакете и неделька в вакууме.

 

20210327011.jpg  20210327006.jpg

20210327143259.jpg  20210327143148.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 



: сообщение №11473
Mutabor

Mutabor

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 148 сообщений
  • Имя:Максим
  • Страна:Россия
  • Город:Кубинка

*
Популярное сообщение

Салями по мативам Бабушкин гостинец. Что сказать? Вкусная колбаса. :) Срок созревания 1 месяц.

IMG_20210327_161641_043.jpg IMG_20210327_161641_059.jpg IMG_20210327_161641_063.jpg IMG_20210327_161641_086.jpg IMG_20210327_161641_100.jpg

: сообщение №11474
Timon2011

Timon2011

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2437 сообщений
  • Имя:Антон
  • Фамилия:Беленко
  • Страна:Россия
  • Город:Павловский Посад

*
Популярное сообщение

IMG_20210327_185957.jpg в/к свинина, оболочка фибросмок. Оболочка не понравилась, тк вкуса дыма мало.

: сообщение №11475
volveg

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2875 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург

*
Популярное сообщение

По мотивам Леберкезе...

 

IMG_20210326_173301.jpg  IMG_20210326_181338.jpg  IMG_20210326_181423.jpg  

 

Всем мир!


Сообщение изменено: volveg, 28 March 2021 - 08:02.


: сообщение №11476
Rodger03

Rodger03

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 573 сообщений
  • Страна:Россия

*
Популярное сообщение

Какой-то пивасик )) 

 

 

3d4e8bf048dft.jpg
 


: сообщение №11477
mamoru

mamoru

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1580 сообщений
  • Имя:Александр
  • Страна:Россия
  • Город:Великий Новгород

*
Популярное сообщение

Вкуснотень. Улетает, как семечки. :D

Вложенные превью

  • 20210328_195413.jpg

Сообщение изменено: mamoru, 29 March 2021 - 10:11.


: сообщение №11478
6ANDIT

6ANDIT

    Читатель

  • Пользователи
  • Pip
  • 5 сообщений
  • Страна:Украина

*
Популярное сообщение

Рулька,удалена косточка,фаршированная свиной вырезкой,посол 10 дней,подкопченая в течении часа для корочки,вакуум и сувид 70 градусовIMG_20210109_145345.jpg

 

Сыр камамбер на созревании IMG_20210328_102951.jpg



: сообщение №11479
МихаилЗ

МихаилЗ

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1524 сообщений
  • Имя:Михаил
  • Страна:Россия
  • Город:Ленинград

*
Популярное сообщение

Рубленая свиная в пузыре.

ФС-4,свежий чеснок,инвертный сироп,паприка красная и зеленая.

 

Вложенные превью

  • Rubl_Svin_Perec_Puz.jpg


: сообщение №11480
iramaluta

iramaluta

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 712 сообщений
  • Имя:Ирина
  • Страна:Россия
  • Город:Чайковский

*
Популярное сообщение

Ветчина. 3300г.   Посол смешанный 1.5 мес.
Сухим чесноком и перцами обсыпала после приготовления.

DSC00014.JPG DSC00019.JPG DSC00030.JPG

DSC00034.JPG DSC00039.JPG DSC00042.JPG

DSC00044.JPG DSC00058.JPG DSC00061.JPG

 



: сообщение №11481
unich

unich

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1126 сообщений
  • Имя:Сергей
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

*
Популярное сообщение

Просто окорок, то, что осталось. 

 

окорок-мясн-соль.jpg

 

и бэкстейдж

 

бэкстейдж.jpg

 

На самом деле все очень просто!

 

 



: сообщение №11482
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия

*
Популярное сообщение

Реберная грудинка после 21 дня посола в вакууме.
IMG_20210326_214221.jpg IMG_20210326_214633.jpg
Подготовка к обсушке перед холодным копчением.
IMG_20210326_220249.jpg IMG_20210326_221413.jpg IMG_20210327_094849.jpg

После холодного копчения./
IMG_20210328_174236 (1).jpg

Еще 14дн вяленья
IMG_20210329_205657.jpg

 



: сообщение №11483
Зевс

Зевс

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5512 сообщений
  • Instagram:
  • Страна:Германия
  • Город:Регенсбург

*
Популярное сообщение

Докторская колбаса.

Из жареной колбасы сделал для тёщи яичницу.

Вложенные превью

  • P1010691.JPG
  • P1010693.JPG
  • P1010695.JPG
  • P1010696.JPG
  • P1010697.JPG
  • P1010698.JPG

Сообщение изменено: Зевс, 30 March 2021 - 11:41.


: сообщение №11484
kamamber

kamamber

    Участник

  • Пользователи
  • PipPip
  • 21 сообщений
  • Город:М.О. г. Дедовск

*
Популярное сообщение

Ну что, пора и мне показать, что нибудь из своего творчества.IMG-20210221-WA0016.jpg
Это заливное из куриных желудков, 1 рецепт, с огурцами, маслинами, оливками.
2 рецепт с горошком и кукурузой.
IMG-20210221-WA0017.jpg
Это два рулета, разреза правда нет: 1 чернослив. 2 соленые огурцы, болгарский перец красный, чеснок.
IMG-20210221-WA0018.jpg
Колбаса из ЛПХ кОк ВкуСнО куриная варено-копченая.
IMG-20210221-WA0024.jpg
Краковская

: сообщение №11485
Критерий

Критерий

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 396 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Москвабад

*
Популярное сообщение

Наконец-то добился идеального результата в моих условиях. Впредь теперь не больше 0,5 кг в Сирман закладывать буду. Эмульсия и результат на лицо.

ПыСы: предпосол фтопку, и так вкусно.

Вложенные превью

  • 1617173643396.jpg
  • 1617173675918.jpg

Сообщение изменено: Критерий, 31 March 2021 - 10:03.


: сообщение №11486
berezikoff

berezikoff

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3601 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Фамилия:Березиков
  • Страна:Россия
  • Город:п.Ханымей

*
Популярное сообщение

Шея 2 месяца в Мексике.
IMG_20210401_183710.jpg

: сообщение №11487
Timon2011

Timon2011

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2437 сообщений
  • Имя:Антон
  • Фамилия:Беленко
  • Страна:Россия
  • Город:Павловский Посад

*
Популярное сообщение

IMG_20210402_144842.jpg И всё таки, самый лучший сыровял в кишке и влажности 90-80%

: сообщение №11488
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия

*
Популярное сообщение

Вот подошла моя Московская сыровяленая колбаска в оболочке Нало Ферм. Потеря веса  38%.

IMG_20210402_191648.jpg IMG_20210402_191725.jpg


Сообщение изменено: Вячеслав Н., 02 April 2021 - 20:29.


: сообщение №11489
МихаилЗ

МихаилЗ

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1524 сообщений
  • Имя:Михаил
  • Страна:Россия
  • Город:Ленинград

*
Популярное сообщение

Колбаса для диетического питания.

Куриная грудка,грудка индейки,специи для "Докторской",

 

Вложенные превью

  • Ind_Kur_Doctor.jpg


: сообщение №11490
Mutabor

Mutabor

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 148 сообщений
  • Имя:Максим
  • Страна:Россия
  • Город:Кубинка

*
Популярное сообщение

Билтонг с ремесленным пивом. Вкусно. :)

IMG_20210403_143028_947.jpg IMG_20210403_143028_957.jpg

: сообщение №11491
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия

*
Популярное сообщение

Сегодня приготовил внучке Сосиски куриные  сливочно- сырные. В съедобной коллагеновой оболочке. 

IMG_20210403_210844.jpg IMG_20210403_211212.jpg
 


Сообщение изменено: Вячеслав Н., 03 April 2021 - 22:19.


: сообщение №11492
Mutabor

Mutabor

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 148 сообщений
  • Имя:Максим
  • Страна:Россия
  • Город:Кубинка

*
Популярное сообщение

Сервилат "Коньячный". Моя семья прям подсела на него.
IMG_20210404_103908_556.jpg IMG_20210404_103908_655.jpg IMG_20210404_103908_668.jpg IMG_20210404_103908_677.jpg IMG_20210404_103908_694.jpg IMG_20210404_103908_703.jpg

: сообщение №11493
Ryabinadv

Ryabinadv

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 61 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Челябинск

*
Популярное сообщение

Индейка сливочная
IMG_20210329_174709.jpg

Бутерброды детям с Салями Финская
IMG_20210406_060819.jpg

: сообщение №11494
Timon2011

Timon2011

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2437 сообщений
  • Имя:Антон
  • Фамилия:Беленко
  • Страна:Россия
  • Город:Павловский Посад

*
Популярное сообщение

IMG_20210406_103623.jpg
Вчера зарапидел по рецепту Павла. Сегодня разрезал. Да, вкусно. Думал подвялить, хорошо что этого не сделал. Вкусно, сочно!

: сообщение №11495
berezikoff

berezikoff

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3601 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Фамилия:Березиков
  • Страна:Россия
  • Город:п.Ханымей

*
Популярное сообщение

Кто-то говорил, что надо ножëм шпиг резать. Ну и режьте, мне на 8мм мясорубке хватает!
16176981183653540713753106439156.jpg

: сообщение №11496
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия

*
Популярное сообщение

Проба сырокопченой , подвяленной  грудинки.  Очень вкусно получилась
IMG_20210405_191527.jpg


IMG_20210406_163310_BURST001_COVER.jpg


Сообщение изменено: Вячеслав Н., 06 April 2021 - 16:51.


: сообщение №11497
mamoru

mamoru

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1580 сообщений
  • Имя:Александр
  • Страна:Россия
  • Город:Великий Новгород

*
Популярное сообщение

:D А я все с баночками дурачусь!

Вложенные превью

  • 20210402_110409.jpg
  • 20210406_182856.jpg


: сообщение №11498
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия

*
Популярное сообщение

Сегодня результат Дрогобычской  колбаски
После набивки
IMG_20210404_155515.jpg
После обжарки
IMG_20210405_122914.jpg
После варки  и охлаждения результат
IMG_20210406_161533.jpg
Так  делаю для заказчика
IMG_20210406_182129.jpg



: сообщение №11499
komar68

komar68

    Участник

  • Пользователи
  • PipPip
  • 29 сообщений
  • Имя:Константин
  • Страна:Россия
  • Город:Волгоград

*
Популярное сообщение

Шея свиная. 5 месяцев вялилась. Посол в вакууме 2 недели. Специи прованские травы. Потом в сетку. Подсушил. Обмазал смальцем с рисовой мукой и немного паприки. За 5 месяцев с 1,6 кг усохла до 1,2 кг. Висела в импровизированной камере  при t10-12 градусов. Влажность 60-80% плавала.

2021-04-07 17-24-08.JPG 2021-04-07 17-25-03.JPG 2021-04-07 17-47-12.JPG


Сообщение изменено: komar68, 07 April 2021 - 19:26.


: сообщение №11500
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия

*
Популярное сообщение

Жду специи для хлеба мясного. Но не терпится же. Нашел фарш сарделечный. Думаю еще февральский. Выкинуть жалко, поэтому вот чЁ сделал :D

С бухты-барахты все, даже не разморозил толком. Но довольно вкусно, если специи, которые едут, не понравятся, попробую так делать. Только со свежим фаршем.

Вложенные превью

  • Мясной хлеб.JPG