Цитратная смесь для сосисок и вареных колбас

Ранее эту смесь вы могли видеть под названием Абсолют.
Цена указана за одну упаковку.

ВИДЕО-РЕЦЕПТ с использованием этой смеси:

• Сосиски КРЕПЫШ без нитритной соли (YouTube, Дзен)
• Сосиски домашние с наполнителем внутри (YouTube, Форум)

Это комплексная пищевая добавка не содержит глутамат натрия и пищевые фосфаты! Основное действующее вещество соль лимонной кислоты.

Состав: регулятор кислотности (Е331) цитрат натрия, аскорбат натрия (Е 301), глюкоза

Назначение: эта комплексная пищевая добавка предназначена для производства вареных колбасных изделий (вареные колбасы, сосиски, сардельки) в качестве структурообразующего, вкусового рецептурного компонента.

Норма расхода: 5 г на 1 кг фаршемассы.

Подробнее о цитратных смесях в домашнем применении можно прочитать здесь или посмотреть ЗДЕСЬ

- Внешний вид: равномерно перемешанная порошкообразная масса.
- Цвет: белый.
- Консистенция: сыпучая. Допускаются комочки, рассыпающиеся при легком нажатии.
- Условия хранения – в сухом месте при температуре не выше 20°С и относительной влажности воздуха не более 75 .
- Срок годности – 24 мес. со дня изготовления в закрытой упаковке. В открытой упаковке хранить не более 1 месяца.