Пакет для засолки 20х40 см, с замком

В упаковке 10 штук, цена указана за упаковку.  Размер 20х40 см.

Пример рецепта с применением данного товара: Шпик Венгерский по мотивам ОСТ 49-38, Рулька варено-печеная к празднику, Как засолить мясо в вакуумном пакете впрок

Внимание, теперь пакеты с двойным замком зип-лок.
Пакеты подходят не только для засолки, в них также можно сварить мясопродукты при 80 град.С как в духовке, так и в воде. (видео)
Наверное, самое удобное решение для посола мяса и фарша в домашних условиях - это засолка в вакуумных пакетах. Не нужны банки, емкости и тазы. Достаточно разложить мясо или фарш по пакетам, взвесить, добавить необходимое по весу количество нитритной соли и влаги, удалить воздух и закрыть на замок. 
Долгий посол (от 10  до 20 суток) приводит к накоплению в мясе аромата "ветчинности", размягчает  волокна, делает его легкоусваиваемым.
Размещать пакеты с мясом можно в любом отделе холодильника или на балконе в холодное время года без риска окисления, порчи или протекания, навалом или в мешках. При хранении на свету следует укрыть мясо от прямых лучей солнца. 
! Напоминаем, что данный посол мяса следует проводить только с использованием нитритной соли, чтобы избежать размножения бактерий ботулизма в анаэробных условиях (без доступа кислорода). 

! Внимание. Применение вакуумирования при посоле мяса в вакуум-пакетах с помощью домашнего вакууматора должно проводиться с осторожностью и по технологии из проверенного источника, т.к. в вакууме рост бактерий Clostridium botulinum наиболее вероятен. 

Вот пример рецепта с использованием данного товара: Ветчина Застольная цельномышечная, Белорусский кумпячок.

Написать отзыв