Собери сосиски - СОСИСКИ Сливочные со сливочным маслом

Смотреть ролик Сосиски Сливочные из индейки с маслом внутри.

Сырье

Филе мяса индейки – 1 кг

Ингредиенты

Сливки (жирность 20…35% – 400 мл

Масло сливочное замороженное кубиками – 200 гр (на рисунок)

Нитритная соль – 11 гр (купить)

Поваренная соль – 11гр

ГОСТ №4 – 5 гр (купить)

Фосфат пищевой – 3 гр (купить)

Оболочка

- Полиамидная сосисочная оболочка

Коллагеновая сосисочная оболочка

Баранья черева Экстра

Целлюлозная сосисочная оболочка

Оборудование

- Колбасный шприц (купить)

- Блендер (куттер)

- Термометр для духовки (купить)

- Термометр-щуп (купить)

- Весы (купить)

© ЕМКОЛБАСКИ 2012-2020. Все права на материалы сайта защищены.
Наверх