Первый Русский Колбасный Фестиваль РКФ №1

Друзья!

Приглашаем вас посетить Первый Русский Колбасный Фестиваль РКФ №1, который пройдёт на площадке Русского Грильфеста с Москве 22, 23 и 24 мая 2026 года.

Программа фестиваля включает в себя:

- дегустацию крафтовых колбас и мясных деликатесов от Павла Агапкина

- мастер-класс «Домашняя колбаса - это просто!» (Павел Агапкин)

- викторину с ценными призами 

- обучение работе с термокамерами для варки и копчения колбас (Павел Агапкин)

- лекции от именитых колбасников (Петра Пахомова и Андрея Куспица) для тех, кто уже в теме и не только

- тематические мастер-классы по шприцеванию и копчению мяса

Подробности про услови проведения акции на сайте ЕМКОЛБАСКИ

Адрес проведения: г. Москва, Нижний Сусальный пер., 5. Квартал Арма, современное пространство для отдыха в самом центре Москвы. Метро Курская, очень удобно!

Программа «Первого Русского Колбасного фестиваля» - РКФ №1, который пройдет внутри Грильфеста 2026.

✍️ Пятница 22 мая.

⏰ 16:00-21:00 Свободное общение колбасников, обучение работы с термокамерой ЕМКОЛБАСКИ, 

⏰ 18:00 - краткий курс «Аппаратчик термокамер» от Павла Агапкина с разбором всех нюансов работы, презентация нового стеклянного сигаретного дымогенератора ЕМКОЛБАСКИ (на стенде ЕМКОЛБАСКИ / ПРЯНОЕД).

✍️ Суббота 23 мая.

⏰ 12:00 – 12:30 Викторина для всех желающих на стенде ЕМКОЛБАСКИ/ПРЯНОЕД с вручением ценных призов. (4 вход)

⏰ 13:00 – 13:45 мастер класс от Павла Агапкина: «Колбаски гриль за 45 минут» на сцене «Академия BBQ»

Далее перемещаемся на наш стенд ЕМКОЛБАСКИ/ПРЯНОЕД для прослушивания лекций от известных мастеров колбасных дел, телеведущих и авторов книг:

⏰ 15:00 – 16:00 - знаменитый «Вольный колбасник» Петр Пахомов.

Петр много лет проводит обучение по открытию крафтовых колбасных производств и запуску новых продуктов для различных мясоперерабатывающих предприятий. Пётр является автором серии книг про колбасы. Придумал уникальные обучающие курсы «Вольный колбасник», в которых учит делать красивые авторские деликатесы из мяса.

Тема лекции Петра Пахомова: «Вопросы пищевой безопасности, организационные и юридические аспекты «крафтового» производства мясных деликатесов». Анонсирование новой книги Петра Пахомова, которая выходит осенью 2026 года.

⏰ 16:00 – 17:00 Лекция от «колбасного кутюрье» Андрея Куспица, ведущего специалиста и организатора колбасных предприятий «Le Bon gout», «Колбасный Цех», «Разнузданные скотины», «Гаргантюа», «Поле».

Тема лекции Андрея Куспица: «Французское крафтовое колбасное производство. Опыт, история, вкусы».

Андрей несколько лет работал во Франции, на одном из старейших артизанских производств деликатесов Salaisons Mauriac. Андрей Куспиц - лауреат французской награды Renaissance Française за популяризацию национальных колбасных техник.

Анонсирование новой книги Андрея Куспица, которая выходит осенью 2026 года.

⏰ 17:00 – 21:00 – Презентация термокамеры-автомата, поговорим о расширении ассортимента термокамер ЕМКОЛБАСКИ. Свободное общение, обучение работе на термокамерах на примерах сырокопченых деликатесов по схеме Рапид, варено-копченой птицы. Дегустация мясопродуктов, произведённых в этих камерах.

✍️ Воскресенье 24 мая.

⏰ 14:00 – 16:00 Мастер-класс по шприцеванию куриных окорочков и других мясных деликатесов, обучение навыкам копчения на термокамере ЕМКОЛБАСКИ.

Поговорим про способы про способы копчения: холодное, горячее копчение, копчение Рапид.

В течение всего времени проведения колбасного фестиваля вы сможете купить и попробовать деликатесы из роликов ЕМКОЛБАСКИ, отъюстировать свои вкусы, и сравнить свои изделия с изделиями наших мастеров!