Стартовые культуры и закваски "плесень"

Категории
Новинки
Вид:
Список
Сетка
На странице:
Сортировка:
Благородная белая плесень для сыровяления - 7 гр...
В наличии
Цена указана за упаковку. Используется для получения защитного белого плесневого покрова с ароматом грибов на СЫРОВЯЛЕНЫХ КОЛБАСАХ В ОБОЛОЧКЕ.  ВНИМАНИЕ!!! Не подходит для для продуктов без оболочки (ветчин и сыров).  ПЛЕСЕНЬ ВЫРАСТАЕТ ТОЛЬКО ПРИ ВЛАЖНОСТИ ВОЗДУХА ВЫШЕ 85%!!! Стартовые культуры "...
25 руб.
На основе 9 отзывов.
Стартовые культуры
Заканчивается
Эти стартовые культуры подходят для сырокопченых и сыровяленых колбас типа Фуэт, Салями Милано и т.д. (перейти к смесям пряностей для этих видов колбас "для Фуэта", "для Салями Милано"). Эти бактерии позволяют получить мягкий, плотный вкус ферментированного мяса без чрезмерной кислинки в отличии от Бессастарт. Ста...
25 руб.
Старты Рапид для МАЖУЩИХСЯ с/в, с/к колбас
В наличии
Эти стартовые культуры подходят для сырокопченых и сыровяленых быстроферментированных колбас мажущегося типа (Метвурст и пр.) Эти бактерии позволяют получить резко-кислый вкус и обеспечить быстрое накопление молочной кислоты и, как результат, быстрое созревание колбас мажущейся консистенции (готовность за 3...4 суток при t = +22...25 град.)...
19 руб.
Старты Флора Италия с/в, с/к колбас
В наличии
Старты Флора Италия – этот набор бактерий позволяет получить ферментированные колбасы с классическим "итальянским вкусом" ферментированных колбас типа Финноккьона, Салями Фелино, Милано, Фуэт и пр.  Культура производит молочную кислоту, обеспечивает стабильность цвета и четкий средиземноморский аромат. Эти бактерии п...
25 руб.
На основе 3 отзывов.
Старты для КОЛБАС сыровяленых
В наличии
В упаковке 5  гр. Упаковка рассчитана на 1 кг фарша для сыровяленых колбас. В составе данного препарата уже находятся смесь стартовых культур  и "подкормки" для них - моносахаров Кристаллют. Больше ничего добавлять не нужно, кроме специй и нитритной соли. Стартовые культуры "Старты для колбас сыровяленых&...
19 руб.
На основе 7 отзывов.
Старты для ВЕТЧИН сыровяленых цельномышечных
В наличии
В составе препарата уже находится субстрат для "подкормки" стартовых культур - Кристаллют, поэтому больше ничего добавлять не нужно кроме нитритной соли. Стартовые культуры "Старты для ветчин сыровяленых" 5 гр (уменьшенная фасовка) - удобная концентрация стартовых культур для домашнего производства ветчин. ...
19 руб.
На основе 3 отзывов.
Стартовые культуры
Нет в наличии
Эти стартовые культуры можно приобрести в фасовке, рассчитанной на 1 кг мясного сырья. Перейти к товару Стартовые культуры "T-SP" - 5гр (уменьшенная фасовка). Bactoferm™ T-SP состоит из комбинации Staphylococcus carnosus и Pediococcus pentosaceus. Благодаря умеренному снижению уровня рН и образованию мягкого вкуса данная...
1357 руб.
Стартовая культура Престостарт - 30 гр. (на 100 ...
В наличии
Эти стартовые культуры можно приобрести в фасовке, рассчитанной на 1 кг мясного сырья. Перейти к товару "Старты Рапид" - 5гр (уменьшенная фасовка). Эти стартовые культуры подходят для сырокопченых и сыровяленых быстроферментированных колбас мажущегося типа (Метвурст и пр.) Эти бактерии позволяют получить резко-кислый вкус и обесп...
815 руб. 749 руб.
На основе 3 отзывов.
Стартовые культуры для КОЛБАС сыровяленых Бессас...
В наличии
В упаковке 30 гр. Упаковка рассчитана на 50-75 кг фарша для сыровяленых колбас. Дозировка - 0,4...0,6 гр/кг фарша. Эти стартовые культуры можно приобрести в фасовке, рассчитанной на 1 кг мясного сырья. Перейти к товару "Старты для колбас сыровяленых" - 5гр (уменьшенная фасовка). Бессастарт – это старт...
512 руб. 476 руб.
На основе 6 отзывов.
Стартовые культуры для ВЕТЧИН сыровяленых Пекель...
В наличии
В упаковке - 30 гр. Упаковка рассчитана на объем сырья 50-60 кг.  Дозировка: 0,5...0,6 г/кг  засаливаемого мяса.  Эти стартовые культуры можно приобрести в фасовке, рассчитанной на 1 кг мясного сырья. Перейти к товару "Старты для ветчин сыровяленых" - 5гр (уменьшенная фасовка). ВИДЕО-РЕЦЕПТ...
549 руб. 497 руб.
На основе 6 отзывов.
Плесень для сыровяленых колбас Mold 600 - 25 гр.
В наличии
Эту закваску плесени можно приобрести в фасовке, рассчитанной на 7…12 кг продукта. Перейти к товару «Благородная белая плесень для сыровяления» - 7 гр. (на 7-12 кг продукта). В упаковке 25 грамм. Bactoferm MOLD-600 – культура для мясопродуктов, которая обеспечивает белый/сероватый налет на поверхности сыровяленых ...
1495 руб.
На основе 8 отзывов.
Моносахара для сыровяления (Кристалют) – 30гр и ...
В наличии
В упаковке – 30 гр, 100гр. Цена указана за упаковку. Рекомендуемая дозировка: сырокопченые изделия – 3..6 гр/кг. При составлении рассолов добавляют 30-50 гр на 1 литр рассола, для сухого посола – 10...20гр на 1кг массы. Состав: мальтодекстрин, декстроза. ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ с использованием смеси сахаро...
64 руб.
На основе 2 отзывов.
© ЕМКОЛБАСКИ 2012-2019. Все права на материалы сайта защищены.
Наверх