Добавки для колбас

Категории
Новинки
Вид:
Список
Сетка
На странице:
Сортировка:
Альбумин пищевой (кровь сушеная) - 250гр
В наличии
В упаковке 250 гр. Цена указана за упаковку. Этого количества достаточно для приготовления 4-5 кг кровяной колбасы. ФОТО-РЕЦЕПТ с использованием этой смеси: Колбаса "Кровянка по-домашнему", "Зельц Красный".  ВИДЕО-РЕЦЕПТ с использованием этой смеси: Кровяная колбаса, Колбаски для жарки Пищево...
320 руб.
На основе 9 отзывов.
Смесь для сосисок Кнакеров - 8гр, 50гр, 100гр и ...
В наличии
Данная смесь предназначена для  производства сосисок (сарделек) "Кнакеров" в натуральной оболочке. Видео-рецепт с использованием данной смеси: сосиски "хот-дог" (кнакеры) Фото-рецепт с использованием данной смеси: сосики "хот-дог" (кнакеры) Эта смесь содержит пряности, фосфаты и ароматизаторы мяса и ...
15 руб.
На основе 1 отзывов.
Аскорбинат (аскорбат) натрия - 50гр и 100гр
В наличии
При растворении в воде аскорбинат не изменяет рН среды как аскорбиновая кислота, и соответственно, не вступает в преждевременную реакцию с нитритом натрия. СМОТРЕТЬ ВИДЕО Аскорбинат(аскорбат) натрия применяют в мясопереработке для усиления красного цвета, как антиокислитель для жиров и как вещество, позволяющее снизить  дозировку нитрита...
83 руб.
На основе 2 отзывов.
Альгинатная смесь - 100гр
В наличии
В домашнем применении лучше всего подходит для создания гранул из водки, вина, коньяка, кетчупа, любых соусов. ВИДЕО-РЕЦЕПТ с использованием этой смеси: "МЯСНОЙ ХЛЕБ С ТВЕРДОЙ ВОДКОЙ" Внимание: гранулы из водки получаются только из недорогих сортов водки, без умягчения!  Умягченные сорта имеют в составе высокое содержание фосфа...
370 руб.
На основе 2 отзывов.
Фосфат пищевой - 3гр, 50 гр, 100 гр, 1 кг
В наличии
В упаковке - 3 гр, 50 гр, 100 гр и 1 кг. Цена указана за упаковку. СМОТРЕТЬ ВИДЕО  Дозировка и норма внесения: 3...5 гр на 1 кг сырья при изготовлении вареных колбасных изделий; 2...3 гр на 1 кг сырья при изготовлении копченых колбас. ВНИМАНИЕ! Введена новая фасовка - 3 гр. Именно столько вам понадобится для 1 кг. мя...
12 руб.
На основе 1 отзывов.
Цитратная смесь
Нет в наличии
В одной упаковке – 8 гр, 50 гр, 100 гр. и 1 кг. Цена указана за упаковку. Комплексная пищевая добавка. ВНИМАНИЕ! Введена новая фасовка - 8 гр. Именно столько вам понадобится для 1 кг. мяса.  Не содержит глутамат натрия и пищевые фосфаты! Основное действующее вещество соль лимонной кислоты. Состав: стабилизаторы...
19 руб.
На основе 5 отзывов.
Цитратная смесь Абсолют – 5гр, 50гр, 100гр и 1кг
В наличии
В одной упаковке – 5гр, 50 гр, 100 гр и 1 кг. Цена указана за упаковку. ВИДЕО-РЕЦЕПТ с использованием этой смеси: "СОСИСКИ ДОМАШНИЕ С НАПОЛНИТЕЛЕМ ВНУТРИ" Комплексная пищевая добавка. ВНИМАНИЕ! Введена новая фасовка - 5 гр. Именно столько вам понадобится для 1 кг. мяса.  Не содержит глутамат натрия и пищевые фосфаты...
12 руб.
На основе 6 отзывов.
ГОСТ ФС Русская Мускат – 8гр, 50гр, 100гр и 1кг
В наличии
В одной упаковке – 8гр, 50 гр,100 гр или 1кг. Цена указана за упаковку. СМОТРЕТЬ ВИДЕО Состав: стабилизаторы (Е450, Е452), декстроза, пряности и их экстракты (перец белый, перец черный, мускатный орех), усилитель вкуса и аромата (Е621), антиокислитель (Е301). Назначение – эта комплексная пищевая добавка предназначена ...
19 руб.
ГОСТ ФС №1 Мускат – 8гр, 50гр, 100гр, 1кг.
В наличии
В одной упаковке – 8 гр, 50 гр, 100 гр или 1 кг.  Цена указана за упаковку. ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ с использованием этой смеси: Сосиски Молочные ГОСТ, Московская варено-копченая, Любительская вареная домашняя, Колбаса Докторская своими руками ФОТО-РЕЦЕПТ с использованием этой смеси: Любительская, Докторская колбаса в домашних...
19 руб.
На основе 1 отзывов.
ГОСТ ФС №2 Перец душистый – 8гр, 50гр, 100гр и 1...
В наличии
В одной упаковке – 8гр, 50гр, 100гр и 1кг. Цена указана за упаковку. ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ с использованием этой смеси: "Сардельки ГОСТ", "Рулет Диетический из индейки", "Сосиски домашние с наполнителем внутри" ФОТО-РЕЦЕПТ с использованием этой смеси: "Сосиски с кетчупом и горчицей" Состав: стабил...
19 руб.
На основе 1 отзывов.
ГОСТ ФС №4 Мускат – 8гр, 50гр, 100гр и 1кг
В наличии
В одной упаковке – 8гр, 50 гр, 100 гр и 1кг. Цена указана за упаковку. Состав: стабилизаторы (Е450, Е452), декстроза, пряности и их экстракты (перец белый, перец черный, мускатный орех), усилитель вкуса и аромата (Е621), антиокислитель (Е301). Назначение – эта комплексная пищевая добавка предназначена для использова...
19 руб.
На основе 1 отзывов.
Старты для ветчин сыровяленых - 5 гр. (на 1 кг м...
В наличии
В упаковке - 5 гр. Упаковка рассчитана на кусок сырья весом 1 кг. Дозировка: 5 гр/кг  засаливаемого мяса.  В составе препарата уже находится субстрат для "подкормки" стартовых культур - Кристаллют, поэтому больше ничего добавлять не нужно кроме нитритной соли. Примеры рецептов с использованием этих с...
19 руб.
На основе 2 отзывов.
Старты для колбас сыровяленых - 5 гр. (на 1 кг. ...
В наличии
В упаковке 5  гр.  Упаковка рассчитана на 1 кг фарша для сыровяленых колбас. В составе данного препарата уже находятся смесь стартовых культур  и "подкормки" для них - моносахаров Кристаллют. Больше ничего добавлять не нужно, кроме специй и нитритной соли. ФОТО-РЕЦЕПТЫ с использованием  старт...
19 руб.
На основе 6 отзывов.
Кристаллют (моносахара) – 30гр и 100гр
В наличии
В упаковке – 30 гр, 100гр. Цена указана за упаковку. Рекомендуемая дозировка: сырокопченые изделия – 3..6 гр/кг. При составлении рассолов добавляют 30-50 гр на 1 литр рассола, для сухого посола – 10...20гр на 1кг массы. Состав: мальтодекстрин, декстроза. ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ с использованием смеси сахаро...
64 руб.
На основе 2 отзывов.
Стартовые культуры для колбас сыровяленых Бессас...
В наличии
В упаковке 30 гр.  Упаковка рассчитана на 50-75 кг фарша для сыровяленых колбас. Дозировка - 0,4...0,6 гр/кг фарша.  Производитель - http://www.moguntia.ru/ Бессастарт – это стартовые культуры для контролируемого ускоренного процесса созревания сырокопченых и сыровяленых колбас. ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ&nbs...
512 руб. 476 руб.
На основе 3 отзывов.
© ЕМКОЛБАСКИ 2012-2018. Все права на материалы сайта защищены.
Наверх