Функциональные добавки для колбас

Категории
Новинки
Вид:
Список
Сетка
На странице:
Сортировка:
Альбумин пищевой (кровь сушеная) - 250гр
В наличии
В упаковке 250 гр. Цена указана за упаковку. Этого количества достаточно для приготовления 4-5 кг кровяной колбасы. ФОТО-РЕЦЕПТ с использованием этой смеси: "Языковая кровяная колбаса", Колбаса "Кровянка по-домашнему", "Зельц Красный".  ВИДЕО-РЕЦЕПТ с использованием этой смеси: Языковая кро...
320 руб.
На основе 10 отзывов.
Антиокислитель жира - 3 гр (на 1 кг сырья)
В наличии
Цена указана за пакетик. В пакетике 3 гр. Антиокислителя. Этого количества достаточно для защиты от прогоркания 1 кг мясопродукта. Применение: для блокирования окисления жирных кислот мяса, рыбы, сухого молока, растительных масел при длительном хранении. Рекомендуется для использования в ветчинах и колбасах длительного созревания, сте...
28 руб.
На основе 8 отзывов.
Аспик  (желатин 220 Блюм) - 200 гр
В наличии
В упаковке – 200гр. ВИДЕО-РЕЦЕПТ с использованием желатина АСПИК:  ЯЗЫКОВАЯ КРОВЯНАЯ КОЛБАСА,   "АССОРТИ В ЖЕЛЕ "ПРАЗДНИЧНОЕ", "СЕРВЕЛАТ ОСОБЫЙ" ФОТО-РЕЦЕПТ с использованием желатина АСПИК: ЯЗЫКОВАЯ КРОВЯНАЯ колбаса,  "АССОРТИ "ПРАЗДНИЧНЫЙ" Состав: желатин говяжий пищев...
370 руб.
На основе 3 отзывов.
ГОСТ ФС №1 Мускат - 1 кг и 2 кг
В наличии
ДАННАЯ ФАСОВКА В ПРОДАЖЕ ТОЛЬКО В ИНТЕРНЕТ МАГАЗИНЕ КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ - 8гр, 50гр, 100гр В одной упаковке – 1кг и 2кг.  Цена указана за упаковку. ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ с использованием этой смеси: Сосиски Молочные ГОСТ, Московская варено-копченая, Любительская вареная домашняя, Колбаса Докторская своими рукам...
1003 руб.
ИНСТА-соль для вяления - 100гр, 500гр
В наличии
Аналог Мясницкой соли для сыровяления, но только без специй и аскорбата с сахаром. В составе ИНСТА-соли только Нитритная соль и Нитрат Натрия. Назначение: для посола сыровяленых, сырокопченых ветчин длительного срока созревания. ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ с использованием этого товара: ШЕЙКА сыровяленая РАПИД,   ПЕППЕРОНИ ФОТО-РЕЦЕПТ с исполь...
92 руб.
На основе 6 отзывов.
Мясницкая соль для Вяления - 100гр, 500гр
В наличии
Количество в упаковке - 100гр или 500гр. Цена указана за упаковку. Купить Мясницкую соль для рассолов в уменьшенной фасовке (15 гр), рассчитанной на 1 кг сырья. Купить данный товар 1 кг можно в категории ОПТ. Пройдите по ссылке. Видео-рецепты с применением данного товара: ШЕЙКА сыровяленая РАПИД,   КУМПЯЧОК,  ПЕППЕРОНИ,&n...
92 руб.
На основе 16 отзывов.
Мясницкая соль для рассолов (нитритно-посолочная...
В наличии
Посолочно-нитритная смесь "Мясницкая соль для рассолов".  Цена указана за упаковку. Фасовку нужно выбрать. Купить Мясницкую соль для рассолов в уменьшенной фасовке (15 гр), рассчитанной на 1 кг сырья. Купить данный товар 1 кг можно в категории ОПТ. Пройдите по ссылке. Данный вид нитритно-посолочной соли также подходи...
92 руб.
На основе 22 отзывов.
ОПТ - 15 кг - Щепа для копчения, бук
В наличии
ДАННАЯ ФАСОВКА В ПРОДАЖЕ ТОЛЬКО В ИНТЕРНЕТ МАГАЗИНЕ. Мешок 15 кг щепа для стандартных дымогенераторов и дымогенератороа нашей термокамеры ЕМКОЛБАСКИ. Размер щепы 3*10 мм. Купить эту щепу в фасовке 500 гр. Внимание! Для лабиринтных дымогенераторов требуется другая щепа! Эта щепа вырабатывается из очищенных от коры деревьев бука, т.к. ...
1900 руб.
На основе 2 отзывов.
Рассол для шприцевания - 100 гр, 500 гр (сухая с...
В наличии
Фасовку нужно выбрать - 100 гр или 500 гр. Состав пряностей- сбалансированный, без резких нот, но взаимно поддерживающих и усиляющих друг друга.  В составе находится природный усилитель вкуса - экстракт дрожжей.  Технология производства дрожжевого экстракта проста, дрожжи размножаются в воде с сахарами, затем нагреваются для и...
75 руб.
На основе 3 отзывов.
Соль нитритная, 100 гр.
В наличии
Соль упакована в герметичный пакет. Количество в упаковке – 100гр. Этого количества достаточно для  производства 3-4,5 кг. колбас. Примерно это количество фарша обычно набивается в нашу стандартную 5-метровую фасовку свиной черевы. Внимание, в настоящее время у нас продается СУХАЯ нитритная соль производства S...
50 руб.
На основе 16 отзывов.
Таухмасса (воск для сыровяления) – 180гр
В наличии
В нашем ассортименте появилась восковая таухмасса, состоящая из смеси воска и парафинов с оптимальной в быту температурой плавления (115 град.Цельсия). В диапазоне 15-25 град.Цельсия таухмасса образует на поверхности колбас плотную эластичную влагонепроницаемую оболочку, полностью защищающую изделие от высыхания или поражения плесенью. Использовани...
220 руб.
Экстракт Дрожжей (сухой) - 50гр, 100гр, 500гр - ...
В наличии
Цена указана за упаковку. Фасовку нужно выбрать. Смотреть ВИДЕО-РЕЦЕПТ с применением этого товара:  Те самые КОПЧЕНЫЕ ОКОРОЧКА Экстракт дрожжей - натуральный усилитель вкуса. Он не имеет индекса "Е", потому что его производят из натуральных пивных дрожжей.  Производство этого экстракта очень простое – сначала разм...
75 руб.
Смесь приправ "Салями Финская" - 50гр, 100гр.
В наличии
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ - 1кг, 2кг Эта смесь содержит пряности, фосфаты и ароматизаторы мяса и дыма. Эта смесь – профессиональный настоящий инструмент технолога-мясопереработчика. ВИДЕО-РЕЦЕПТ с использованием этой смеси: "ФИНСКИЙ СЕРВЕЛАТ" Предназначена для получения яркого вкуса и аромата, идентичного колба...
72 руб.
На основе 17 отзывов.
Сухое молоко ГОСТ - 250 гр
В наличии
В упаковке 250 гр. Цена указана за упаковку. Купить ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК (жмите) ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ с использованием сухого молока: Настоящая ДОКТОРСКАЯ,  Молочная ГОСТ, Сыровяленая Фуэт, Ливерная яичная колбаса, Ветчина и паштет к празднику, Сосиски без мяса ФОТО-РЕЦЕПТЫ с использованием сухого молока: Сыровяленая Фуэт, Молочная ГОСТ....
195 руб.
Яичный порошок ГОСТ - 250 гр
В наличии
В упаковке 250 гр. Цена указана за упаковку. Купить СУХОЕ МОЛОКО (жмите) ФОТО-РЕЦЕПТ с использованием яичного порошка: "Картофельная колбаса по-белорусски (колбаса Картоплянка)" ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ с использованием яичного порошка: "ПАШТЕТ РомановШеф",  "Настоящая ДОКТОРСКАЯ", "Картофельная колбаса по...
220 руб.

В этом разделе мы соберем различные функиональные добавки, применяемые в технологии колбасного производства. Стартовые культуры, моносахара для сыровяления, отдельные ароматы и приправы, вещества ускоряющие отдельные технологические процессы. 

© ЕМКОЛБАСКИ 2012-2021. Все права на материалы сайта защищены.
Наверх