Частые вопросы

Так как срок хранения упакованной черевы 8 месяцев при температуре от +15 до 25 град.С, оболочка не испортится, даже если доставляется в самые удаленные населенные пункты нашей Родины. При температуре +2...+6 град. С оболочка хранится 12 месяцев.

Натуральную свиную оболочку, баранью череву можно просто промыть от соли и пролить изнутри теплой (37-40 град. Цельсия) проточной водой из-под крана, а можно и замочить в теплой воде на 10 минут и она готова к набивке.

По причине того, что говяжья черева толще свиной и бараньей, говяжью череву лучше замочить на 30-50 минут в теплой воде и пролить ее изнутри водой.

Говяжью синюгу, свиные пузыри лучше замочить на 3-8 часов в теплой воде для восстановления максимальной эластичности стенок и вымывания запаха морской соли.

Баранью синюгу замочить в теплой воде на 40-60 мин.

Коллагеновые и полиамидные колбасные оболочки нужно расправить и запустить воду внутрь для улучшения эластичности рукава оболочки, далее замочить (на 10-15 мин.) в теплой воде.

Сосисочные коллагеновые оболочки не замачивают!

Все виды натуральной оболочки, которую мы фасуем проходит ветеринарные исследования, на них имеется ветеринарное свидетельство. Наша компания разработала и утвердила Технические Условия на фасовку всей продукции, регулярно ведутся регламентные работы по соблюдению санитарных требований на фасовочном производстве.

Рекомендуем почитать вот эту статью про стартовые культуры, где расписаны вообще все варианты и вопросы про стартовые культуры.

- постоянную скидку на сайте ЕМКОЛБАСКИ, ведь вам постоянно нужно будет покупать расходные материалы для копчения. Купив камеру, вы автоматически переходите в статус ВИП-покупателя.

- также вы получаете сертификат на 3000р., который вы сможете потратить в любое время на сайте ЕМКОЛБАСКИ

- и самое главное, вы получаете доступ в закрытый канал телеграм, где в чате вы можете получить «скорую технологическую» помощь лично от Павла Агапкина, а также на канале пользоваться полезной информацией по работе на термокамере, смотреть эфиры

Обращаются по гарантийным случаям крайне редко, потому что качество высокое, а вот за технологической поддержкой работы на термокамере без убытков, по браку в колбасе, покупатели обращаются часто, особенно первое время.

Гарантии у нас точно такие же, как и у производителя Hobbi smoke:

- 10 лет на корпус

- 1 год на электротехническую часть

- 6 мес. на термощуп готовности продукта.

На сайте производителя Hobbi smoke вы увидите только 10 лет гарантии, но при запросе вы услышите тоже самое, потому что у нас один сервисный отдел с ними и мы несем расходы на его содержание 50/50.

В 2017 году Павел Агапкин обратился в компанию Hobbi Smoke с идеей разработать термокамеру. Первые три версии термокамер в течение 2-х лет продавались только под брендом ЕМКОЛБАСКИ (модели 1.0, 1.1 и 1.2). Далее производитель решил продавать уже откатанные изделия под другим брендом. Так появились термокамеры Hobbi smoke. Термокамеры Hobbi smoke и ЕМКОЛБАСКИ – это совместный продукт. Идея создания домашней термокамеры – мини-аналога промышленной камеры для варки и копчения колбас принадлежит Павлу Агапкину, профессиональному технологу мясопереработки. Техническое воплощение в металле и инженерные решения – это заслуга инженеров Hobbi-smoke.

Но, это касается только механических версий (сейчас это модели 1.4 и 2.2) Разработка панели управления полуавтоматической камеры с жк-экраном и реализация – это уже решения ЕМКОЛБАСКИ.

Все технические изменения от модели к модели происходят параллельно у нас и у Hobbi smoke, потому что это совместный продукт.

На сегодняшний день Hobbi Smoke – это крупный российский производитель изделий для копчения. Гарантия качества наших изделий и их аналогична!

Почти все виды колбасных оболочек представлены в ассортименте магазина ЕМКОЛБАСКИ

Схемы строения кишечника животных:

Схема строения кишечника барана

Схема строения кишечника коровы

Схема строения кишечника свиньи

Ножи марки Gesser Messer (Германия).

– Нож из серии "Стандарт". Удобная эргономика ручки делает этот нож универсальным как для обвалки, так и для использования в быту. Этот нож способен долгое время не тупиться и легко восстанавливает свою режущую кромку при наведении на мусатах.

Ввиду того, что кромка ножа наточена на роботизированной линии, этот нож, используемый для обычных кухонных нужд, не будет нуждаться в заточке около полугода. Потребуется лишь регулярно наводить жало на мусате.

– Нож из серии PrimeLine имеет мягкую противоскользящую рукоятку с твердым стержнем внутри для жесткости.

На лезвии есть Серийный номер, уникальный для каждого ножа.

Антимикробная обработка рукояти с помощью Sanitized Silver ( на основе СЕРЕБРА) уменьшает риск перекрестного загрязнения. Отвечает европейским пищевым стандартам.

Мусаты произведены из нержавеющей стали следующего состава (Хромомолибденовая сталь c добавками хрома и молибдена. Хром придает стали прочность, а молибден повышает износостойкость, гарантирует отсутствие хрупкости.)

– Круглый мусат.

Профессиональное заточное устройство. Стандартная насечка. Длина заточной части мусата - 25 см.

– Овальный мусат.

Профессиональное заточное устройство. Стандартная насечка. Длина заточной части мусата - 25 см.

Насечки нанесены на инструмент особым образом. Такой мусат позволит вам быстрее и тщательнее навести жало ножа.

Идеальное решение для людей часто работающих ножом, а также для людей, испытывающих страх перед режущими инструментами. Подходит на обе руки. В составе сплава, из которого изготовлены кольца перчатки присутствует серебро, что придает антибактериальный эффект.