Сельдь Матье

Сельдь Матье

Сырьё:
Сельдь - 1 кг

Ингредиенты: 
Смесь МАСТЕРБЛЕНД - 30 г
Поваренная соль - 5 г
Смесь приправ для Сельди пряного посола - 5 г
Вода - 1 л

Технология:
Смешать все сухие ингредиенты с водой и размешать. Полученным рассолом залить рыбу.
Рыбу следует «притопить» в рассоле гнетом и солить полностью погруженную в рассол в холодильнике при температуре +2...+6 град. в течение 3-5 суток
периодически помешивая раз в сутки.