Сезон сыровяла можно начинать: 23 рецепта сыровяленых и сырокопчёных колбас в одной подборке

Октябрь - лучшее время для сыровяления!
Мы собрали в одной подборке все рецепты сыровяленых и сырокопчёных колбас: от Луканки и Сальчичона до салями Рапид и Фуэт в плесени.
Всего 23 готовых рецептуры с пропорциями и этапами. Все они делятся на две схемы ферментации:

• Горячая - когда нужно уложиться в пару недель, результат готов быстро;

• Холодная - классика на несколько месяцев: глубокий вкус, плотная текстура, яркий аромат дыма.

По каждому рецепту расписаны посол, ферментация и вяление - можно взять и повторить.
А все нужные ингредиенты - оболочка, стартовые культуры, нитритная соль, специи - уже собраны прямо в описании к рецепту.
Добавляйте в корзину и начинайте вялить вместе с нами! 

Все 23 рецепта доступны по ссылке ТУТ