Нормы внесения соли для мясопродуктов

Чем больше воды в продукте, тем меньше соли нужно для ощущения солености.
Ощущение солености меняется, когда влаги в продукте становится меньше, например, в чипсах 1,3% ощущается практически не солено, хотя консервы уже кажутся солоноватыми. Все дело в рецепторах солёного на нашем языке. 
Продолжение статьи по ссылке ТУТ