Нормы внесения соли для всех известных мне мясопродуктов.

Чем больше воды в продукте, тем меньше соли нужно для ощущения солености. Ощущение солености меняется, когда влаги в продукте становится меньше, например, в чипсах 1,3% ощущается практически не солено, хотя консервы уже кажутся солоноватыми.
Все дело в рецепторах солёного на нашем языке.
Читать продолжение статьи по ссылке ТУТ