ПН–ВС
10–19
ПН–ВС
10–19
Новости
26.11.2024
Акция на товары бренда COOK TECHNIC
Дорогие друзья!
С каждым мгновением приближается волшебное время Новогодних праздников, и мы решили сделать скидки на те товары, на которые обычно скидок не делаем, ведь они, итак, популярны среди ко..
Подробнее
25.11.2024
Новогодние колбасные карманы
Самое время запасаться Новогодним карманами для колбасы!
Фиброузные карманы с новогодней тематикой создадут праздничное настроение, а колбаса в такой оболочке станет оригинальным подарком.
Выбрать и..
Подробнее
21.11.2024
ОПТовые фасовки МЕМБРИНА в продаже
Любите выгодные предложения, особенно в преддверии Новогодних праздников?
Мы вас в этом поддерживаем!
Именно поэтому вводим оптовые фасовки на колбасные оболочки:
МЕМБРИН
Коллагеновая
Фибр..
Подробнее
16.11.2024
Эфир на тему: "Как исправлять ошибки вяления"
Эфир состоится на ютубе ЕМКОЛБАСКИ в 11:00 по мск 17 ноября.
Разберём важные моменты:
сроки и условия посола,
сроки и условия вяления,
сроки годности разных изделий и как хранить,
..
Подробнее
14.11.2024
Копчение в картонной коробке. Мнение технолога
Ребята, кто пропустил стрим на YouTube, который был уникальным.
Я собрал все виды колбас мира, классифицировал их по нескольким параметрам:
температуре готовности,
температуре приготовлени..
Подробнее
13.11.2024
Новые цвета колбасных оболочек
Встречайте, старый добрый коллаген и фиброуз в новых цветах!
Добавьте немного креативности в свои домашние колбасы — разнообразьте рецепты не только вкусом, но и эффектным внешним видом.
Они т..
Подробнее
10.11.2024
Чёрная пятница на сайте и в розничных магазинах!
Дорогие любители и профессионалы по изготовлению колбас, мясных деликатесов и пряных кулинарных блюд, мы с радостью напоминаем вам об акции, приуроченной к Чёрной пятнице!
Не упустите идеальную возмо..
Подробнее
07.11.2024
Сырокопчение - технология, температуры копчения и вяления
Приглашаем на стрим про холодное копчение, который состоится 9 ноября в 11:00 по мск. на youtube-канале ЕМКОЛБАСКИ.
Павел закоптит в своей деревенской деревянной коптильне полуфабрикат сырокопченой ш..
Подробнее
01.11.2024
Приглашаем на прямой эфир, будем коптить в деревне!
Приходите на прямой эфир завтра 2.11.2024 в 11:00 по мск., который пройдет на YouTube ЕМКОЛБАСКИ
Будем пробовать новый Блок управления на самодельной коптильне из PIR-панелей.
Осенний эфир из деревн..
Подробнее
31.10.2024
Домашняя пепперони - это просто!
Домашняя пепперони - это не миф, а реальность!
В нашем сообществе VK Видео вышел новый ролик, который научит вас готовить вкусную пепперони дома.
Присоединяйтесь к просмотру и готовьте вместе с нами..
Подробнее
27.10.2024
ЕМКОЛБАСКИ в VK Видео
Именно там, в сообществе в ВК, выкладываются самые прикладные, короткие и удобные рецепты домашней колбасы и мясных деликатесов.
Там самая удобная навигация и короткие заметки по нюансам колбасной те..
Подробнее
21.10.2024
Ферментация для новичков. Что это такое и зачем она нужна?
Вышла небольшая статья про ферментацию и плесени на нашей новой странице рецептов в ВК-ВИДЕО Емколбаски-рецепты, там выкладываем короткие видео рецепты без болтовни, загляните если интересно.
..
Подробнее
18.10.2024
Тамбовский окорок в термокамере. Рецепт
Окорок в термокамере.
Классический, стандартный.
Ролик вышел на втором канале ЕМКОЛБАСКИ-ТЕРМО, где мы выкладываем максимально четкую прикладную информацию, без болтовни и отвлечений.
Как шприцеват..
Подробнее
14.10.2024
Как завялить хамон и полендвицу?
У кого остались вопросы по вялению цельномышечных кусков мяса - посмотрите на эту тему стрим в записи.
Там разбираем:
В чем разница между вялением и сушкой?
Различие между посолом в чудо-паке..
Подробнее
08.10.2024
Акция на товары для вяления
Пора сыровяла пришла!
Наступает зрелая осень, а вместе с прохладной погодой наступает время для посола больших цельномышечных кусков мяса – всего месяц посола и вяльте эти куски хоть на балконе..
Подробнее
05.10.2024
Приглашаем на прямой эфир на тему сыровяленых деликатесов
Друзья, приглашаем на прямой эфир!
Трансляция состоится 6 октября на YouTube канале ЕМКОЛБАСКИ в 11:00 по мск.
Тема: "Сыровяленые цельномышечные деликатесы в домашних условиях".
Раз..
Подробнее
30.09.2024
Открываем сезон вяления 2025
Вышел новый рецепт, которым мы решили открыть сезон вяления 2025!
Приготовим мини-салями РАПИД и отправим в посол Коппу (сыровяленую шейку).
Расскажем и покажем:
Как рассчитать нужное количест..
Подробнее
26.09.2024
Тест на мясной клей в продукте
Мясной клей - модное увлечение "молекулярной кухни". Когда ферментом склеивают любой белок, животный, растительный, рыбный, или белок насекомых в единую сшивку. Получаются монолитные продукт..
Подробнее
22.09.2024
Взрывной вкус! Готовим сардельки с гранулами из кетчупа
В новом видео расскажем, как создать эффектные взрывные сардельки, которые удивят вас и ваших гостей. Внутри каждой сардельки будут гранулы кетчупа, которые при укусе будут приятно взрываться во рту, ..
Подробнее
14.09.2024
Новости из телеграмм Павел Агапкин. Приходите на прямой эфир!
Это не к тому, что ролик вышел новый на канале и его надо бы посмотреть, хотя, конечно, надо по ссылке ЗДЕСЬ.
А кто тому, что у меня по этому поводу три классных новости:
Во-первых, у нас сейч..
Подробнее
