ПН–ВС
10–19
ПН–ВС
10–19
Новости Емколбаски
30.09.2024
Открываем сезон вяления 2025...
Вышел новый рецепт, которым мы решили открыть сезон вяления 2025!
Приготовим мини-салями РАПИД и отправим в посол Коппу (сыровяленую шейку).
Расскажем и покажем:
Как рассчитать нужное количество соли
Какие ингр...
Подробнее
26.09.2024
Тест на мясной клей в продукте...
Мясной клей - модное увлечение "молекулярной кухни". Когда ферментом склеивают любой белок, животный, растительный, рыбный, или белок насекомых в единую сшивку. Получаются монолитные продукты с фантазийными наз...
Подробнее
22.09.2024
Взрывной вкус! Готовим сардельки с гранулами из кетчупа...
В новом видео расскажем, как создать эффектные взрывные сардельки, которые удивят вас и ваших гостей. Внутри каждой сардельки будут гранулы кетчупа, которые при укусе будут приятно взрываться во рту, наполняя каждый кусо...
Подробнее
14.09.2024
Новости из телеграмм Павел Агапкин. Приходите на прямой...
Это не к тому, что ролик вышел новый на канале и его надо бы посмотреть, хотя, конечно, надо по ссылке ЗДЕСЬ.
А кто тому, что у меня по этому поводу три классных новости:
Во-первых, у нас сейчас акция на сайте на...
Подробнее
13.09.2024
АКЦИЯ на товары для сосисок и сарделек...
Мастерская “Сделай сам сосиски или сардельки” снова открыта!
Традиционно начинаем после летних отпусков колбасный сезон с сосисок и сарделек.
Используйте только качественные ингредиенты и пров...
Подробнее
09.09.2024
Бекон РАПИД. Тонкая технология, но результат того стоит...
Чем отличается сырокопчение с подваром от просто сырокопчения?
Какой температурный режим копчения у технологии Рапид?
Как и чем просолить мясо перед копчением?
Что важно соблюсти перед подачей дыма?
Имеет ли значение...
Подробнее
03.09.2024
Немного фактов о пользе перца...
Перец - это не просто специя, придающая блюдам остроту и аромат, это настоящий кладезь полезных свойств!
В зависимости от вида, он может обладать различными характеристиками:
• Черный перец:
богат антиоксидан...
Подробнее
22.08.2024
АКЦИЯ на товары для копчения...
Присоединяйтесь к нам и продолжайте радовать себя и своих близких вкусными копчеными деликатесами!
Не важно, являетесь ли вы новичком в этом увлекательном процессе или опытным мастером – у нас есть всё, что ...
Подробнее
18.08.2024
РОЗЫГРЫШ. Коптильня с мощной конвекцией и паром своими ...
Для тех, кто только собирается мастерить свою домашнюю коптильню, но не знает с чего начать - этот ролик для вас!
Какие материалы для этого подойдут, как сделать конвекцию, что понадобится для создания пара внутри, с по...
Подробнее
14.08.2024
Обновлённые ШИНКОДЕЛЫ в продаже...
Друзья, у нас появилась целая линейка товаров для Шинки!
И ШИНКОДЕЛЫ и смеси приправ, и всякие приспособы.
В данный момент мы обновляем линейку сплошных ШИНКОДЕЛОВ, теперь она изготовлена из глянцевой нержавейки и с др...
Подробнее
07.08.2024
Наша коллекция декоративных смесей приправ...
Хотите, чтобы ваши кулинарные блюда были не только ароматными, но и выглядели ярко и аппетитно?
Тогда обратите внимание на нашу коллекцию декоративных смесей приправ.
Это не просто приправы, а истинные кулинарные краск...
Подробнее
01.08.2024
Прямой эфир о коптильне и копчении...
Друзья, приходите на стрим, который состоится на YouTube ЕМКОЛБАСКИ в эту пятницу, 02.08.2024 в 10:00 по мск.
В рамках эфира поговорим о важных моментах при создании коптильни:
- Какие выбрать материалы
- Идеи п...
Подробнее
31.07.2024
БЕСПРОВОДНОЙ ТЕРМОГИГРОМЕТР...
Любите вялить мясо, колбасы, ветчины или рыбу?
Хотите, чтобы процесс шел идеально и под контролем?
Теперь у нас в продаже есть 2 гигрометра, которые постоянно пишут показания влажности и температуры воздуха в график мо...
Подробнее
24.07.2024
Вяленая рыба: секреты посола и борьбы с паразитами...
В телеграмм-канале ПАВЕЛ АГАПКИН обсуждаем тонкости засолки рыбы для вяления: сколько соли нужно, как бороться с паразитами и почему вяленая рыба - это, по сути, сушеная.
Делимся опытом и разбираемся в нюансах процесса....
Подробнее
20.07.2024
Подборка летних рецептов...
Лето в самом разгаре! Солнечные дни, теплые вечера и свежий воздух - идеальное время для отдыха на природе. А что может сделать отдых еще более приятным, чем вкусная еда, приготовленная на костре, мангале или гриле?
Мы ...
Подробнее
14.07.2024
Стрим о томлении мясных деликатесов...
Друзья, хотите разобраться как приготовить Брискет, рваную свинину, ребра Кальби, тушенку, шортан?
Тогда приглашаем на стрим о копчении и томлении!
Поговорим про смокер и влияние культуры гриля, про дымное кольцо&...
Подробнее
08.07.2024
Электрический шприц-инъектор ПРОФИ...
Готовьте как профессионал!
С помощью этого устройства вы сможете просолить десятки килограммов мяса за считанные минуты.
В комплекте идет 5 игл, которых хватит на долгое время. А если вам захочется установить другую иг...
Подробнее
05.07.2024
Пробный набор соусов-маринадов...
Хотите приготовить вкуснейший шашлык, рыбу на гриле или ароматные овощи, но не можете определиться с маринадом?
Тогда наш пробный набор - именно то, что вам нужно!
В этом наборе вы найдете 6 разных вкусов, которые точн...
Подробнее
02.07.2024
Акция на товары для копчения...
Лето создано для копчения!
Коптите на даче, в гараже, во дворе, на берегу любимой речки – да, где хотите, если это отвечает мерам противопожарной безопасности и окружающие не против))
Представьте: мясо, рыба, ово...
Подробнее
28.06.2024
Вечные доски по демократичной цене...
Эти доски – не просто аксессуар, а инвестиция в удобство и долговечность.
Изготовленные из прочного материала, они не подвержены деформации, а главное - могут мыться в посудомоечной машине!
Доски сделаны из дре...
Подробнее
