Сочная курица в духовке

Сочная курица в духовке.
• Если хотите ввести 100 мл рассола в одну курицу весом около 1 кг (увеличить её вес на 10%), вам понадобится:
   - 15 г сухого Рассола для шприцевания
   - 100 мл воды
   - 8 г Поваренной соли
• Если хотите для большей сочности ввести 200 мл рассола в одну курицу весом около 1 кг (увеличить её вес на 20%), вам понадобится:
   - 30 г сухого Рассола для шприцевания
   - 200 мл воды

Равномерно нашприцуйте курицу (частота шага иглы 1-2 см).

Запекание в духовке можно провести по двум разным температурным схемам.
1 вариант термообработки – «Кулинарный»: при 180 град. до достижения 74 град. внутри курицы.
2 вариант термообработки – «Колбасный» (так продукт получится еще более сочным и растомленным): при 80 град. варите до достижения 74 град. внутри курицы.

Подавать к столу курицу можно как в горячем виде, так и в охлажденном в виде нарезки для сэндвичей и бутербродов.
Храните курицу в холодильнике при +2…+6 град. до 72 часов.