Экстракт Чеснока - 1 кг
ДАННАЯ ФАСОВКА В ПРОДАЖЕ ТОЛЬКО В ИНТЕРНЕТ МАГАЗИНЕ
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ - 50гр, 100гр
В упаковке 1кг. Цена указана заупаковку.
Пищевая вкусоароматическая добавка.
Смотреть РЕЦЕПТЫ с использованием экстракта:
ПАШТЕТ РомановШеф (YouTube, Форум)
Филей ГОВЯЖИЙ копчёно-варёный (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
ПЕРЕПЁЛКИ копчёно-варёные (YouTube, RUTUBE, Форум)
Бараний ОКОРОК копчёно-вареный (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
Экстракт чеснока представляет собой весь аромат и вкус чеснока, извлеченный в кипящем углекислом газе при (-37) град. Цельсия. Именно низкая температура позволяет получить максимально полное излечение всех олеорезинов и летучих ароматов из пряности. И самое главное, при такой технологии нет никаких аллергенных растворителей типа ацетона, только обычный углекислый газ, использующийся в газировке.
В чистом виде этот экстракт очень концентрирован, поэтому для удобства его смешивают с сахарами - декстрозой, мальтодекстрином.
Данная дозировка полностью воспроизводит концентрацию обычной пряности и может применяться как замена чеснока 1:1. Обычная дозировка молотой пряности: 1-3 гр на 1 кг.
Применяют не только для изготовления колбас, а также в домашней кулинарии - в рассолы и маринады при консервировании и во вторые блюда, при посоле рыбы и пр.