Французское колбасное производство - сборник из 2 репринтных книг.
Производитель: ЕМКОЛБАСКИ
1390 Р
Друзья! Товар в розничных магазинах присутствует всегда в полном объёме. Если какой-то позиции нет, мы можем привезти его с очередной поставкой, три раза в месяц по вашей заявке!
В этих двух книгах собраны рецепты и технологии изготовления колбас 100 летней давности.
Эта книга будет познавательным и ценным подарком для ваших друзей, увлекающихся производством домашних колбас.
Но нам, домашним колбасникам, именно они очень интересны. Ведь тогда производство было примитивным, кустарным, максимально приближенным к домашним условиям.
В первой книге подробно разобран французский подход в изготовлении колбас, со специалитетными названиями.
Во второй части большой упор сделан на практическое применение знаний, основы паразитологии, ветеринарии, санитарии производства.
Эти книги не должны забыться и потеряться, мы хотим сохранить их и пустить эти знания дальше. Ведь это наша культура и история.
