Новинки
Все товары
Мелкая фасовка на 1-5 кг фарша Стандартная фасовка Купаты и колбаски-гриль ОПТ Товары месяца Вареная колбаса - товары Ветчины и ветчинные колбасы - товары Сосиски и сардельки - товары Товары для вяления Товары для копчения Товары для сервелатов МЕМБРИН - умная оболочка ЧУДОПАКЕТЫ для вяления КНИГИ о колбасе ПРЯНОЕД Доски разделочные ПРЯНОЕМ ГРИЛЬ и BBQ Старты для колбас и ветчин Старты для овощей Нитритная соль Мясницкая соль и рассолы Наборы колбасников Щепа Крупная фасовка - ОПТ Вакуумные пакеты Товары для сыроделия Реторт-пакеты
Колбасная оболочка
МЕМБРИН - умная оболочка Натуральная оболочка Искусственная оболочка Новогодние оболочки Праздничная оболочка
Всё для изготовления колбас
Нитритная соль Стартовые культуры и закваски "плесень" Цитратные пищевые смеси Фосфатные пищевые смеси Добавки для колбас Ингредиенты и материалы Наборы колбасников Оборудование для производства колбас Дым Инвентарь, весы, термометры, гигрометры Шприцы колбасные Щепа для копчения Шпагаты колбасные, клипсаторы, петли Режущий инструмент Сетки Шприцы-инъекторы для посола мяса Одежда ЕМКОЛБАСКИ
Приправы
Все виды Перцев ПРЯНОЕД - специи для гриля и BBQ ПРЯНОЕМ - только кулинарные специи Колбасные приправы Смеси ГОСТ для колбас Панировки Функциональные добавки для колбас Экстракты пряностей Декоративные смеси приправ Кулинарные смеси приправ Монопряности
Термокамера
Товары со скидками для обладателей термокамер ЕМКОЛБАСКИ Дымогенераторы Наборы расходников для копчения
Шинкодел
Товары для шинки
Розничные магазины
Частые вопросы
Статьи о колбасе
Скидки и Акции
Термокамеры Шинкодел Пряноед Мембрин
Фасовка
Мелкая Стандартная Опт
Информация
Контакты Сотрудничество Сервисное обслуживание термокамер Официальные страницы Оплата Доставка Розница Оптовый раздел Частые вопросы Видео-рецепты Форум и обсуждения Политика конфиденциальности Согласие на обработку персональных данных Договор публичной оферты Что такое cookie и какие задачи они выполняют?
Статус заказа
8 800 700 11 89 ПН–ВС 10–19
8 800 700 11 89
ПН–ВС
10–19
Фасовка
Мелкая Стандартная Опт
Контакты Официальные страницы Доставка заказов Статус заказа О нас Отзывы Скидки и акции Оплата заказов Личный кабинет Частые вопросы Статьи Новости Оптовый раздел Розница Форум Рецепты Видео Политика конфиденциальности
Каталог
Термокамеры
Статус заказа
Новинки
Все товары
Колбасная оболочка
Всё для изготовления колбас
Приправы
Термокамера
Шинкодел
Фасовка
Частые вопросы
Мелкая фасовка на 1-5 кг фарша Стандартная фасовка Купаты и колбаски-гриль ОПТ Товары месяца Вареная колбаса - товары Ветчины и ветчинные колбасы - товары Сосиски и сардельки - товары Товары для вяления Товары для копчения Товары для сервелатов МЕМБРИН - умная оболочка ЧУДОПАКЕТЫ для вяления КНИГИ о колбасе ПРЯНОЕД Доски разделочные ПРЯНОЕМ ГРИЛЬ и BBQ Старты для колбас и ветчин Старты для овощей Нитритная соль Мясницкая соль и рассолы Наборы колбасников Щепа Крупная фасовка - ОПТ Вакуумные пакеты Товары для сыроделия Реторт-пакеты
МЕМБРИН - умная оболочка Натуральная оболочка Искусственная оболочка Новогодние оболочки Праздничная оболочка
Нитритная соль Стартовые культуры и закваски "плесень" Цитратные пищевые смеси Фосфатные пищевые смеси Добавки для колбас Ингредиенты и материалы Наборы колбасников Оборудование для производства колбас Дым Инвентарь, весы, термометры, гигрометры Шприцы колбасные Щепа для копчения Шпагаты колбасные, клипсаторы, петли Режущий инструмент Сетки Шприцы-инъекторы для посола мяса Одежда ЕМКОЛБАСКИ
Все виды Перцев ПРЯНОЕД - специи для гриля и BBQ ПРЯНОЕМ - только кулинарные специи Колбасные приправы Смеси ГОСТ для колбас Панировки Функциональные добавки для колбас Экстракты пряностей Декоративные смеси приправ Кулинарные смеси приправ Монопряности
Товары со скидками для обладателей термокамер ЕМКОЛБАСКИ Дымогенераторы Наборы расходников для копчения
Товары для шинки
Мелкая Стандартная Оптовая
Главная
Все товары
КНИГИ о колбасе
Книга
"Технология переработки мяса", Генрих Кайм
Генрих Кайм
Петр Пахомов К.В. Родионов П.А. Федоров НАРКОМПИЩЕПРОМ Генрих Кайм Русский фабрикант Французское производство
3500 руб.
Артикул: 2000000060545
Цена за единицу товара
купить
книга копчение вяление посол докторская краковская сырокопченая колбаса сыровяленая колбаса ...
Описание Похожие товары Отзывы

Книга "Технология переработки мяса", Генрих Кайм

Книга "Технология переработки мяса", Генрих Кайм

Немецкая практика.

- Разделка 

- Дефекты продуктов

- Производство мясных изделий

- Колбасы, сосиски, рулеты...

Смотреть ВИДЕО с этим товаром:

  • Что за колбасу мы едим сегодня? И кому нужна сегодня колбаса по ГОСТу? (YouTube, Дзен, RUTUBE)

Книга "Колбаса без свинины" (No Pork), Петр Пахомов, 2022 г
Книга "Колбаса без свинины" (No Pork), Петр Пахомов, 2022 г
2500 руб.
Подробнее
Книга "Колбасное производство", К.В. Родионов, 1931г. Репринт
Книга "Колбасное производство", К.В. Родионов, 1931г. Репринт
950 руб.
Подробнее
Книга "Колбасное производство", П.А. Федоров, 1912 г, Репринт
Книга "Колбасное производство", П.А. Федоров, 1912 г, Репринт
850 руб.
В корзину
Книга "Колбасы и Копчености", НАРКОМПИЩЕПРОМ СССР - ГЛАВМЯСО, 1938 г, Репринт
Книга "Колбасы и Копчености", НАРКОМПИЩЕПРОМ СССР - ГЛАВМЯСО, 1938 г, Репринт
3030 руб.
Подробнее
Книга "Мясные продукты", Герхард Фейнер, 2010 г
Книга "Мясные продукты", Герхард Фейнер, 2010 г
3500 руб.
В корзину
Написать отзыв
С этим товаром покупают
Нитритная соль, функциональная добавка - 100 г
Нитритная соль, функциональная добавка - 100 г
66 руб.
В корзину
Белые Мюнхенские колбаски, колбасная смесь приправ - 50г
Белые Мюнхенские колбаски, колбасная смесь приправ - 50г
135 руб.
В корзину
Фосфат пищевой - 50 г
Фосфат пищевой - 50 г
162 руб.
В корзину
Экстракт Душистого Перца, функциональная добавка - 50г
Экстракт Душистого Перца, функциональная добавка - 50г
222 руб.
Подробнее
Баранья черева, калибр 22/24 мм, качество ЭКСТРА , 10 метров
Баранья черева, калибр 22/24 мм, качество ЭКСТРА , 10 метров
395 руб.
В корзину
Целлюлозная пленка для рулетов - 5 листов размером 45х60 см
Целлюлозная пленка для рулетов - 5 листов размером 45х60 см
242 руб.
В корзину
Шпикачки, колбасная смесь приправ - 50г
Шпикачки, колбасная смесь приправ - 50г
135 руб.
В корзину
СПИРАЛЬ Лабиринтный дымогенератор
СПИРАЛЬ Лабиринтный дымогенератор
1770 руб.
Подробнее
Экстракт Перца Черного СО2, жидкий, функциональная добавка
Экстракт Перца Черного СО2, жидкий, функциональная добавка
519 руб.
Подробнее
Экстракт Имбиря СО2, жидкий, функциональная добавка
Экстракт Имбиря СО2, жидкий, функциональная добавка
353 руб.
Подробнее
Щепа для копчения, размер 0,5x1 мм, бук, для лабиринтных дымогенераторов - 500 г
Щепа для копчения, размер 0,5x1 мм, бук, для лабиринтных дымоген...
330 руб.
В корзину
Набор для Сарделек (на 15-16 кг мяса)
Набор для Сарделек (на 15-16 кг мяса)
671 руб.
В корзину
Для рыбы, набор специй, 2 банки - ПРЯНОЕД
Для рыбы, набор специй, 2 банки - ПРЯНОЕД
750 руб.
В корзину
Мясо и овощи-гриль, набор специй, 2 банки - ПРЯНОЕД
Мясо и овощи-гриль, набор специй, 2 банки - ПРЯНОЕД
800 руб.
В корзину
Беспроводной термометр COOK TECHNIC, модель WR-01
Беспроводной термометр COOK TECHNIC, модель WR-01
4699 руб.
В корзину
Специи для BBQ, набор специй, 2 банки - ПРЯНОЕД
Специи для BBQ, набор специй, 2 банки - ПРЯНОЕД
850 руб.
В корзину
АСПИК Пряный - 50 г
АСПИК Пряный - 50 г
178 руб.
В корзину
МЕМБРИН МАСТЕР калибр 50 мм, прямая универсальная оболочка, бесцветная - 10 метров
МЕМБРИН МАСТЕР калибр 50 мм, прямая универсальная оболочка, бесц...
473 руб.
В корзину
оболочка Синюга, Мембрин, прямая универсальная, калибр 80 мм - 10 м, копчение
оболочка Синюга, Мембрин, прямая универсальная, калибр 80 мм - 1...
594 руб.
В корзину
Французские пряности Эпис Фин, колбасная смесь приправ - 100г
Французские пряности Эпис Фин, колбасная смесь приправ - 100г
350 руб.
В корзину
Венские сосиски, колбасная смесь приправ - 100г
Венские сосиски, колбасная смесь приправ - 100г
397 руб.
В корзину
Сосиски Президентские, цитратная смесь приправ - 100г
Сосиски Президентские, цитратная смесь приправ - 100г
310 руб.
В корзину
Набор БАЗА СТАРТ: ШИНКОДЕЛ База + Стартовый комплект для Шинки
Набор БАЗА СТАРТ: ШИНКОДЕЛ База + Стартовый комплект для Шинки
6200 руб.
В корзину
Белые Мюнхенские колбаски, колбасная смесь приправ - 10г
Белые Мюнхенские колбаски, колбасная смесь приправ - 10г
55 руб.
В корзину
Контакты
8 800 700 11 89
info@emkolbaski.ru
344015, Ростов-на-Дону,
Коммунистический пр., д. 32\3,
ТЦ "Западный"
2012 — 2026 © ЕМКОЛБАСКИ
Все права на информацию, находящуюся на сайте, защищены.