Все товары
Новинки Мелкая фасовка на 1-5 кг фарша Стандартная фасовка Купаты и колбаски-гриль ОПТ Товары месяца Вареная колбаса - товары Ветчины и ветчинные колбасы - товары Сосиски и сардельки - товары Товары для вяления Товары для копчения Товары для сервелатов Термокамера Шинкодел МЕМБРИН - умная оболочка Теперь цена ниже ЧУДОПАКЕТЫ для вяления КНИГИ о колбасе ПРЯНОЕД Доски разделочные ПРЯНОЕМ Термометры Cook technik ГРИЛЬ и BBQ Старты для колбас и ветчин Старты для овощей Нитритная соль Мясницкая соль и рассолы Наборы колбасников Щепа Крупная фасовка - ОПТ Вакуумные пакеты Товары для сыроделия Подарочные сертификаты Реторт-пакеты
Колбасная оболочка
МЕМБРИН - умная оболочка Натуральная оболочка Искусственная оболочка Новогодние оболочки Праздничная оболочка
Всё для изготовления колбас
Нитритная соль Стартовые культуры и закваски "плесень" Цитратные пищевые смеси Фосфатные пищевые смеси Добавки для колбас Ингредиенты и материалы Наборы колбасников Оборудование для производства колбас Дым Инвентарь, весы, термометры, гигрометры Шприцы колбасные Щепа для копчения Шпагаты колбасные, клипсаторы, петли Режущий инструмент Сетки Шприцы-инъекторы для посола мяса Одежда ЕМКОЛБАСКИ
Приправы
Все виды Перцев ПРЯНОЕД - специи для гриля и BBQ ПРЯНОЕМ - только кулинарные специи Колбасные приправы Смеси ГОСТ для колбас Панировки Функциональные добавки для колбас Экстракты пряностей Декоративные смеси приправ Кулинарные смеси приправ Монопряности
Самому собрать колбасу
Собери Вареную колбасу Собери Купаты, Гриль-колбасы, Колбаски для жарки Собери Сервелат или Салями Собери Сосиски, Сардельки, Шпикачки Собери Ветчину рубленую Собери копченую кусковую Ветчину (балык, грудинка...) Собери Сыровяленую или Сырокопченую колбасу Собери Ветчину Вяленую (грудинку, хамон...) Собери Ливерные и Кровяные колбасы, Паштеты
Частые вопросы
Термокамеры Шинкодел Пряноед Мембрин
Фасовка
Мелкая Стандартная Опт
Информация
Доставка Оплата Розница Частые вопросы Видео-рецепты Форум и обсуждения
Статус заказа
8 800 700 11 89 ПН–ВС 10–19
8 800 700 11 89
ПН–ВС
10–19
Фасовка
Мелкая Стандартная Опт
О нас Доставка заказов Частые вопросы Личный кабинет Статьи Отзывы Новости Форум Оптовый раздел Видео Розница Рецепты Скидки и акции Контакты Оплата заказов Политика конфиденциальности
Каталог
Термокамеры
Статус заказа
Все товары
Колбасная оболочка
Всё для изготовления колбас
Приправы
Самому собрать колбасу
Фасовка
Частые вопросы
Новинки Мелкая фасовка на 1-5 кг фарша Стандартная фасовка Купаты и колбаски-гриль ОПТ Товары месяца Вареная колбаса - товары Ветчины и ветчинные колбасы - товары Сосиски и сардельки - товары Товары для вяления Товары для копчения Товары для сервелатов Термокамера Шинкодел МЕМБРИН - умная оболочка Теперь цена ниже ЧУДОПАКЕТЫ для вяления КНИГИ о колбасе ПРЯНОЕД Доски разделочные ПРЯНОЕМ Термометры Cook technik ГРИЛЬ и BBQ Старты для колбас и ветчин Старты для овощей Нитритная соль Мясницкая соль и рассолы Наборы колбасников Щепа Крупная фасовка - ОПТ Вакуумные пакеты Товары для сыроделия Подарочные сертификаты Реторт-пакеты
МЕМБРИН - умная оболочка Натуральная оболочка Искусственная оболочка Новогодние оболочки Праздничная оболочка
Нитритная соль Стартовые культуры и закваски "плесень" Цитратные пищевые смеси Фосфатные пищевые смеси Добавки для колбас Ингредиенты и материалы Наборы колбасников Оборудование для производства колбас Дым Инвентарь, весы, термометры, гигрометры Шприцы колбасные Щепа для копчения Шпагаты колбасные, клипсаторы, петли Режущий инструмент Сетки Шприцы-инъекторы для посола мяса Одежда ЕМКОЛБАСКИ
Все виды Перцев ПРЯНОЕД - специи для гриля и BBQ ПРЯНОЕМ - только кулинарные специи Колбасные приправы Смеси ГОСТ для колбас Панировки Функциональные добавки для колбас Экстракты пряностей Декоративные смеси приправ Кулинарные смеси приправ Монопряности
Собери Вареную колбасу Собери Купаты, Гриль-колбасы, Колбаски для жарки Собери Сервелат или Салями Собери Сосиски, Сардельки, Шпикачки Собери Ветчину рубленую Собери копченую кусковую Ветчину (балык, грудинка...) Собери Сыровяленую или Сырокопченую колбасу Собери Ветчину Вяленую (грудинку, хамон...) Собери Ливерные и Кровяные колбасы, Паштеты
Мелкая Стандартная Оптовая
Главная
Все товары
КНИГИ о колбасе
Книга
"Технология переработки мяса"
Генрих Кайм

"Технология переработки мяса"

Генрих Кайм

3500 руб.
Цена указана за упаковку, фасовку нужно выбрать.
в корзину
Артикул: 2000000060545
книга копчение вяление посол докторская краковская сырокопченая колбаса сыровяленая колбаса варено-копченая колбаса копчено-вареная колбаса вареная колбаса мортаделла салями сервелат рулет ветчина ливерная колбаса кровяная колбаса колбасы в плесени рубленая колбаса мясо сардельки купаты сосиски шпикачки колбаски-гриль рыба запекание
Описание Похожие товары

Книга "Технология переработки мяса", Генрих Кайм

Книга "Технология переработки мяса", Генрих Кайм

Немецкая практика.

- Разделка 

- Дефекты продуктов

- Производство мясных изделий

- Колбасы, сосиски, рулеты...

Книга "Колбаса без свинины" (No Pork), Петр Пахомов, 2022 г
Книга "Колбаса без свинины" (No Pork), Петр Пахомов, 2022 г
2500 руб.
Книга "Колбасное производство", К.В. Родионов, 1931г. Репринт
Книга "Колбасное производство", К.В. Родионов, 1931г. Репринт
950 руб.
Книга "Колбасное производство", П.А. Федоров, 1912 г, Репринт
Книга "Колбасное производство", П.А. Федоров, 1912 г, Репринт
850 руб.
Книга "Колбасы и Копчености", НАРКОМПИЩЕПРОМ СССР - ГЛАВМЯСО, 1938 г, Репринт
Книга "Колбасы и Копчености", НАРКОМПИЩЕПРОМ СССР - ГЛАВМЯСО, 1938 г, Репринт
3030 руб.
Книга "Мясные продукты", Герхард Фейнер, 2010 г
Книга "Мясные продукты", Герхард Фейнер, 2010 г
3500 руб.
С этим товаром покупают
Нитритная соль, функциональная добавка - 100 г
Нитритная соль, функциональная добавка - 100 г
60 руб.
Белые Мюнхенские колбаски, колбасная смесь приправ - 50г
Белые Мюнхенские колбаски, колбасная смесь приправ - 50г
112 руб.
Фосфат пищевой - 50 г
Фосфат пищевой - 50 г
91 руб.
Баранья черева, калибр 22/24 мм, качество ЭКСТРА , 10 метров
Баранья черева, калибр 22/24 мм, качество ЭКСТРА , 10 метров
359 руб.
Целлюлозная пленка для рулетов - 5 листов размером 45х60 см
Целлюлозная пленка для рулетов - 5 листов размером 45х60 см
180 руб.
Шпикачки, колбасная смесь приправ - 50г
Шпикачки, колбасная смесь приправ - 50г
92 руб.
СПИРАЛЬ Лабиринтный дымогенератор
СПИРАЛЬ Лабиринтный дымогенератор
1609 руб.
Экстракт Перца Черного СО2, жидкий, функциональная добавка
Экстракт Перца Черного СО2, жидкий, функциональная добавка
472 руб.
Экстракт Имбиря СО2, жидкий, функциональная добавка
Экстракт Имбиря СО2, жидкий, функциональная добавка
321 руб.
Щепа для копчения, размер 0,5x1 мм, бук, для лабиринтных дымогенераторов - 500 г
Щепа для копчения, размер 0,5x1 мм, бук, для лабиринтных дымогенераторов - 500 г
300 руб.
Набор для Сарделек (на 15-16 кг мяса)
Набор для Сарделек (на 15-16 кг мяса)
610 руб.
Для рыбы, набор специй, 2 банки - ПРЯНОЕД
Для рыбы, набор специй, 2 банки - ПРЯНОЕД
445 руб.
Мясо и овощи-гриль, набор специй, 2 банки - ПРЯНОЕД
Мясо и овощи-гриль, набор специй, 2 банки - ПРЯНОЕД
480 руб.
Беспроводной термометр COOK TECHNIC, модель WR-01
Беспроводной термометр COOK TECHNIC, модель WR-01
4699 руб.
Специи для BBQ, набор специй, 2 банки - ПРЯНОЕД
Специи для BBQ, набор специй, 2 банки - ПРЯНОЕД
470 руб.
АСПИК Пряный - 50 г
АСПИК Пряный - 50 г
162 руб.
МЕМБРИН МАСТЕР калибр 50 мм, прямая универсальная оболочка, бесцветная - 10 метров
МЕМБРИН МАСТЕР калибр 50 мм, прямая универсальная оболочка, бесцветная - 10 метров
431 руб.
оболочка Синюга, Мембрин, прямая универсальная, калибр 80 мм - 10 м, копчение
оболочка Синюга, Мембрин, прямая универсальная, калибр 80 мм - 10 м, копчение
473 руб.
Французские пряности Эпис Фин, колбасная смесь приправ - 100г
Французские пряности Эпис Фин, колбасная смесь приправ - 100г
289 руб.
Венские сосиски, колбасная смесь приправ - 100г
Венские сосиски, колбасная смесь приправ - 100г
328 руб.
Сосиски Президентские, цитратная смесь приправ - 100г
Сосиски Президентские, цитратная смесь приправ - 100г
256 руб.
Набор БАЗА СТАРТ: ШИНКОДЕЛ База + Стартовый комплект для Шинки
Набор БАЗА СТАРТ: ШИНКОДЕЛ База + Стартовый комплект для Шинки
6200 руб.
Белые Мюнхенские колбаски, колбасная смесь приправ - 10г
Белые Мюнхенские колбаски, колбасная смесь приправ - 10г
34 руб.
Контакты
8 800 700 11 89
[email protected]
344015, Ростов-на-Дону,
Коммунистический пр., д. 32\3,
ТЦ "Западный"
2012 — 2025 © ЕМКОЛБАСКИ
Все права на материалы сайта защищены