Горчица Русская сизая, острая, семя, пряность - 50г

Фасовка - 50 г. Цена указана за упаковку.

Смотреть видео-рецепты с использованием горчичного семени:
Три вида горчицы (YouTube, RUTUBE, Форум)
Горчица сладкая икеевская (YouTube, RUTUBE)

____________

Русская, она же Сарептская, она же сизая, она же коричневая.

На латыни – Brassica juncea.

Известна всем людям, жившим в СССР, в виде приправы к мясным и другим блюдам, называлась – горчица Столовая или Русская.

Этот сорт горчицы был выведен из местных диких сортов в Волгоградской области в районе города Сарепта-на-Волге, поволжскими немцами в конце 18 века.Автором этого сорта стал естествоиспытатель Конрад Нейтц.

Сарептская горчица стала быстро распространяться по России как богатый источник масла в первую очередь, и как оригинальная приправа. Наша русская горчица много раз завоевывала золотые медали на Парижской выставке в начале 20-го века. По вкусу схожа с французской горчицей, но острее.

Полный вариант статьи про виды горчицы читайте по ссылке.

Так выглядит упаковка в фасовке 50 г.

Так выглядит упаковка в фасовке 100 г.

	Сизая или коричневая, др.назв. Сарептская Brassica juncea (для Русской, Столовой горчицы)	Белая Sinapis alba (для Английской, Баварской, Американской горчицы)	Черная горчица Brassica nigra (для Дижонской, горчицы)
Вкус и запах	Острый и насыщенный, резкий. Умеренно едкий запах.	Очень острый и грубый. Без запаха. Эту горчицу часто деактивируют паром, лишая остроты.	Мягкий, неострый и сладковатый. Схожа по свойствам с коричневой горчицей. Умеренно едкий запах.
Используется для:	Русской горчицы, Донской. В смеси с другими видами горчицы для приготовления: Английской, Баварской, Американской, Медовой горчицы идр.	В смеси с другими видами горчицы для приготовления: Английской, Баварской, Американской, Медовой горчицы и др.	Дижонской горчицы. В смеси с другими видами горчицы для приготовления: Баварской, Английской, Медовой горчицы и др.
Внешний вид	Однородный соус	Однородный соус, часто с вкраплениями цельных зерен.	Часто с вкраплением цельных или дробленных зерен, трав и пряностей.
Рецептура	Существует только один рецепт.	Существует очень много вариаций рецептур: Баварская, Английская, Голландаская.	Готовится по нескольким рецептам, допускается использование множества ингредиентов.
Область использования	Идеально подходит как приправа подходит к рыбе и мясу, холодным закускам, к супам.	Множество рецептур соусов именно с деактивированной горчицей, которая используется как натуральный загуститель, как основа. Часто в сочетании с другими видами горчиц в зернах.	Часто используют как салатные заправки из свежих овощей, используется при запекании, добавляется в соусы и маринады.
Зернышки	Сизого или желтовато-серого цвета	Желто-белого цвета	Черного или коричневато-желтого цвета

Производитель:	Фасовка ИП Агапкин ПА
Страна происхождения:	Россия.
Сроки и условия хранения:	24 мес. в сухом месте при темп-ре не выше 20°С при влажности воздуха не более 75%.
Подходит для:	мяса, соуса, рыбы, маринада, супа, пельменей, холодца, заливного, стейка.
Количество в упаковке:	50 г.

Горчица Русская сизая, острая, семя

Острота смеси — 5 (Остро)

Слабоостро

Среднеостро

Остро