Набор ПРЯНОЕД на Грильфесте (лимитированная серия) - гриль-пудры Техас, Канзас, Мемфис

МЕМФИС RUB BBQ лимитированная серия, папрично-чесночная сладкая смесь ПРЯНОЕД - 250 г (банка с дозатором)
Норма внесения 15...40 г/кг
Состав: паприка, тростниковый сахар, соль розовая, чеснок, черный перец, экстракт дрожжей.

Смесь МЕМФИС – моя личная любовь!
При разработке этой смеси я взял классические для гриль-приправ сочетания пряностей и ингредиентов, добавил тростникового сахара для создания остро-сладкого вкуса и карамельной корочки на куске мяса. И оказалось, что любое блюдо с такими параметрами становится идеальным! Вот попробуйте сами...

Главное, помнить, что продукт с этой смесью нельзя жарить при контакте с огнем. Жарьте только на косвенном, непрямом жаре при температуре 140...160 градусов.

Те, кто хорошо учился в школе, знают что при этой температуре в еде возникает реакция Майяра, когда белок соединяется с сахарами и создаются те самые притягательные ароматы и вкусы жареной пищи.
Дайте смеси МЕМФИС возможность создать карамельную густую капсулу на кусочке мяса и вы удивитесь как просто сделать очень вкусно.

Павел Агапкин, разработчик данной смеси приправ.

ТЕХАС RUB BBQ лимитированная серия, папрично-чесночная смесь с кумином ПРЯНОЕД - 280 г (банка с дозатором)
Норма внесения 15...40 г/кг
Состав: паприка полуострая, чеснок, лук, шашлычное масло, перец дробленый, соль, кумин.

Смесь Техас RUB BBQ – это готовая смесь для гриля, где есть не только пряности, есть сахар и соль в общепринятых дозировках.
Смесь разработана по классическим средневзвешенным пропорциям, собранным из 20 вариантов рецептур родом из Техаса. 
Главное, не жарить мясо на прямом жаре. Жарьте на косвенном, без контакта с огнем, при температуре 140...160 град. 
При температуре выше 170 град. на прямом огне смесь специй будет гореть, это сразу нужно запомнить!

КАНЗАС RUB BBQ лимитированная серия, папрично-чесночная смесь с горчицей ПРЯНОЕД - 260 г (банка с дозатором)
Норма внесения 15...30 г/кг
Состав: паприка, тростниковый сахар, соль розовая, экстракт дрожжей, черный перец, чеснок, горчица.

Смесь Канзас RUB BBQ я разрабатывал, как универсальную смесь средней остроты для применения на любом мясе или овощах.
Эта приправа с очень выверенным пряным составом, она к тому же еще и средней сладости, и средней солености - все по серединке. Ведь умеренностью и пониманием процессов во время жарки и отличаются опытные "грильманы". Округлый вкус без выпирающих нот чаще всего нравится большинству. 

Эта смесь понравится практически всем людям. Часто, кто впервые пробовал ее при моих разработках на продукте, тот оставался навсегда почитателем и любителем канзасского стиля в барбекю. Правда, не все знали, что конкретно этого стиля являются почитателями, ведь у меня тоже есть свои секреты до тех пор, пока не приходит время их раскрывать.

Павел Агапкин, автор рецептур смесей приправ.