Балтийская, кулинарная смесь приправ – 50г

Фасовка - 50 г. Цена указана за упаковку.

Смотреть видео-рецепт с этой смесью: СЕЛЬДЬ ПРЯНОГО ПОСОЛА

Смотреть фото-рецепт с этой смесью: СЕЛЬДЬ ПРЯНОГО ПОСОЛА

Смесь приправ "Балтийская" предназначена для придания вкуса и аромата при изготовлении:

- консервов и пресервов из рыбы* (сельдь, скумбрия, сардина, ставрида, мойва, килька и пр);

- рыбных маринадов;

- салатов с рыбой;

- соленой рыбы;

Также, прекрасно показала себя при ароматизации вяленой говядины.

• Внешний вид: равномерно перемешанная смесь дробленых пряностей с размером частиц не более 2мм;
• Цвет: серо-коричневого цвета, может быть темнее или светлее от партии к партии;
• Вкус: очень пряный, свойственный рецептурному составу смеси;
• Запах: пряный, свойственный пряностям, входящим в состав смеси;
• Консистенция: сыпучая. Допускаются комочки, рассыпающиеся при легком нажатии.

Дозировка этой смеси пряностей: 8-15 г/кг сырья.

*Рыбные пресервы – это рыбные продукты, не прошедший термическую обработку, этим и отличаются пресервы от консервов. Такой способ приготовления сохраняет в рыбе основные белки и витамины. Для пресервов используют как свежую рыбу, так и охлажденную или замороженную. Рыбу солят. В кусочки рыбного филе вносят заливку, состоящую из растительного масла (это может быть оливковое и/или подсолнечное) и пряностей.