Сосисочная коллагеновая прямая оболочка - 18 метров, гильза, калибр 24 мм

Внимание, изображенное на фото большое количество товара не является публичной офертой. Цена указана за 1 упаковку.

В упаковке 1 гильза - 18 метров. Цена указана за упаковку. Калибр оболочки - 24 мм.

_______________________________

При термообработке допускается применение всех традиционных технологий термической обработки. Температура варки не должна превышать 75-80 °С. 

Данный вид оболочки не подходит для жарки!

Внимание, не замачивать оболочку!

_______________________________

Эта оболочка является аналогом Сосисочной коллагеновой прямой, 15 метров.

При транспортировке и хранении оболочки при низких температурах перед использованием следует выдерживать ее в течение 2-х суток при комнатной температуре, не вскрывая упаковки.

Вскрывать упаковку следует только перед использованием оболочки.

____

Оболочка поставляется полностью готовой к применению. Категорически запрещается не только замачивать оболочку, но и хранить ее влажной!

Вскрытые и неиспользованные оболочки следует надежно переупаковать в пакеты из газонепроницаемой пленки.

_____

Обращаем Ваше внимание на то, что для набивки данной оболочки требуется узкая насадка на мясорубку (насадка для бараньей черевы и сосисочной оболочки) диаметром 18 мм. Вручную – без цевки, это сделать очень сложно.

Гильза с оболочкой сложена пополам без разрыва целостности гильзы для снижения риска повреждений при транспортировке.

Сосисочная оболочка применяется для производства различных видов колбасных изделий: сосисок, сарделек и колбасок небольшого диаметра типа Франкфуртские, сосиски для хот-догов, Венские.

Из-за состава сырья, применяемого  при изготовлении  сосисочной  оболочки, её можно назвать  практически натуральной. Сырьем является  обычный  говяжий  белок- коллаген, получаемый  как побочный продукт при кожевенном производстве.  Эту коллагеновую массу тонко измельчают, обезжиривают и  выдавливают через экструдеры по принципу  изготовления макарон. 

Коллагеновая оболочка превосходит  натуральную по показателям бактериальной чистоты, стабильности  диаметра. 

После  использования остатки  не набитой оболочки оставляют в герметичной упаковке, предохраняющей оболочку от высыхания и повреждений.

Сосисочная коллагеновая оболочка  пропитана  пищевым маслом, предохраняющим  коллаген от пересыхания и растрескивания.

Смотреть видео-рецепты с применением этой оболочки: Говяжьи сосиски,  Кнуты - вялено-сушеные колбаски к пиву (пивчики),  Сосиски с шоколадом.