Все товары Колбасная оболочка Все для изготовления колбас Приправы Самому собрать колбасу Доставка и оплата Частые вопросы Оптовый раздел Розница Мелкая фасовка Термокамера Видео Форум Новости Акции Статьи Узнать трек-номер и статус заказа
8 (800) 700-11-89
Приём звонков
ПН-ПТ/09-18
Ваша корзина

Сосиски - Карривурст, смесь приправ - 1 кг

1318 Р
Задать вопрос о товаре в WhatsApp
Друзья! Товар в розничных магазинах присутствует всегда в полном объёме. Если какой-то позиции нет, мы можем привезти его с очередной поставкой, три раза в месяц по вашей заявке!

ВНИМАНИЕ! Данная оптовая фасовка не продается в розничных магазинах.

КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ - 50 г, 100 г.

Фасовка 1 кг.  Цена указана за упаковку.

Один из оригинальных рецептов Карривурстов был очень актуален в столовых на заводах Фолькосваген. Этот вариант подразумевает внесение  смеси Карри в фарш сосисок.

Карривурст – дословно можно перевести, как Колбаски Карри.

Сосиски Карривурст делают обычно из мяса свинины и говядины.

Некоторые трактуют Карривурст, как сосиски, которые подаются с соусом Карри, а некоторые как сосиски со вкусом соуса Карри, т.е. сосиски, сделанные из фарша с добавлением соответствующих пряностей из состава соуса Карри.

Мы предлагаем к приготовлению второй вариант. Скоро выйдет ролик с рецептом.

В этой смеси имеются смесь полифосфатов – это пищевые фосфаты, используемые для создания «правильной» сочной и жирной фаршевой эмульсии для сосисок. Без фосфатов создать стабильную эмульсию и получить сочные сосиски без отека крайне сложно. 

Смотреть примеры рецептов с использованием этой приправы:
Сардельки ИЗ ЛЮБОГО МЯСА
 (YouTubeRUTUBE)
МЯСНОЙ ХЛЕБ по-домашнему (YouTube, Форум)
Карривурст (YouTubeДзен, RUTUBE, Форум)
Мясной хлеб из курицы (YouTubeФорум)

Наличие фосфатов в составе смеси позволяет ввести в фарш (жирность от 20...40%) порядка 30...35 % воды в ПРОНИЦАЕМОЙ ОБОЛОЧКЕ (это важно!!!).

В полиамиде, например, получится отек, поэтому в подобной непроницаемой оболочке воды должно быть в фарше не более 25%.

Состав:
смесь пищевых фосфатов, пряности (пажитник, мускатный орех, мацис, имбирь, перец черный, гвоздика, фенхель, кумин, кориандр, лук, куркума, кардамон), аскорбат натрия
Норма внесения:
8 г. на 1 кг. мясного сырья
Подходит для:
сосисок и колбасок для жарки со вкусом Карри
Количество в упаковке:
1 кг.
Условия и сроки хранения:
24 месяца при комнатной температуре и относительной влажности не выше 75%. Внимание! Хранить в герметично упакованном виде!
Написать отзыв