Фосфат пищевой - 1 кг
Наше видео об этом товареДАННАЯ ФАСОВКА В ПРОДАЖЕ ТОЛЬКО В ИНТЕРНЕТ МАГАЗИНЕ
КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ - 3гр, 50гр, 100гр
В упаковке - 1кг. Цена указана за упаковку.
Дозировка и норма внесения: 3...5 гр на 1 кг сырья при изготовлении вареных колбасных изделий;
2...3 гр на 1 кг сырья при изготовлении копченых колбас.
ВНИМАНИЕ! Введена новая фасовка - 3 гр. Именно столько вам понадобится для 1 кг. мяса.
Использование фосфата пищевого «Hi М 217» обеспечивает:
- эффективное влагосвязывание и увеличение выхода готовой продукции;
- предотвращает появление капель и потерю влаги во время хранения копченостей;
- улучшение органолептических характеристик продуктов, в том числе нежности и сочности, цвета, аромата продукта;
- предупреждает микробный рост, окислительные процессы и потерю пищевой ценности при хранении готовых продуктов.
Фосфат пищевой «Hi М 217» – это трифосфат натрия 5-тизамещенный (Е 451i).
В своем составе содержит минимум 56,0 % чистого Р2О5 (в пересчете) РН 1 % раствора - 9,3...9,9.
Этот препарат соответствует требованиям Американского кодекса пищевых химических добавок (US Food Chemicals Codex) и Директориям ЕС, одобрен USDA и соответствует требованиям седьмого отчета FAO/WHO
Область применения и назначение:
В пищевой промышленности при производстве всех видов мясных продуктов в качестве эмульгатора, комплексообразователя, регулятора кислотности.
При изготовлении колбас фосфат пищевой «Hi М 217» добавляют на начальной стадии фаршесоставления после закладки нежирного мясного сырья, нитритной соли, если они не были добавлены при посоле мяса и предусмотрены рецептурой изделий.
Срок годности: 24 месяца.
ФОТО-РЕЦЕПТЫ с использованием этой смеси приправ: Сардельки СОЧНЫЕ, ВЕТЧИНА куриная с сыром В ПЛЕНКЕ, Сервелват НАРОДНЫЙ в пленке, СОСИСКИ БАУНТИ С КОКОСОВЫМИ СЛИВКАМИ, ВЕНСКИЙ СЕРВЕЛАТ В РОМОВОЙ ОБОЛОЧКЕ, ВЕНСКИЕ сосиски, Оригинальный СЕРВЕЛАТ с орехами, Чайная колбаса, Сервелат абрикосовый "Праздничный", Сосиски из кролика, Армавирская полукопченая, Московская колбаса из верблюжатины, Молочная колбаса ГОСТ, Венгерская Салями, Шпикачки, Ветчинница - технология против кулинарии, Краковская полукопченая, Любительская, Салями баранья (копченая и вареная), Ветчина домашняя Мраморная
ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ с использованием этой смеси приправ: ГОВЯЖЬИ сосиски, Грудинка ФАРШИРОВАННАЯ, Сардельки ИЗ ЛЮБОГО МЯСА, ГЕМОГЛОБИНОВЫЕ сардельки, БРАТВУРСТ, Мюнхенские БЕЛЫЕ СОЧНЫЕ колбаски, Колбаса КАЗАЧЬЯ, Колбаса ОДЕССКАЯ, Сардельки КУРИНЫЕ, Ветчина БИСТРО, Сервелат ГОВЯЖИЙ, Сардельки СОЧНЫЕ, Сосиски СЛИВОЧНЫЕ, ТЕЛЯЧЬЯ варёная колбаса, Сервелат ИМПЕРАТОРСКИЙ, КОЛБАСКИ ИЗ УТКИ ФЛАМБИРОВАННЫЕ с вишнёвым соусом, ВЕТЧИНА С СЫРОМ, Настоящая ДОКТОРСКАЯ, Сервелат НАРОДНЫЙ, ВЕТЧИНА ИЗ ПТИЦЫ, СОСИСКИ ДОМАШНИЕ С КОКОСОВЫМИ СЛИВКАМИ, СЕРВЕЛАТ В РОМОВОЙ РУБАШКЕ, ВЕНСКИЕ сосиски, Оригинальный СЕРВЕЛАТ с орехами, Колбаса Чайная, Сосиски из кролика, Армавирская полукопченая, Московская колбаса из верблюжатины, Молочная колбаса ГОСТ, Венгерская салями, Шпикачки, Ветчина домашняя, Сосиски сливочные с маслом, Сардельки говяжьи домашние, Одесская полукопченая, Сосиски молочные ГОСТ, Сардельки ГОСТ, Мортаделла с фисташками, Краковская квартирная, Сервелат в сырной обсыпке, Рыбные рулеты, Московская варено-копченая, Колбаски Охотничьи полукопченые, Краковская полукопченая, Любительская вареная домашняя, Салями баранья домашняя, Мясной хлеб по-домашнему, Ветчина МРАМОРНАЯ, Салями ПЕППЕРОНИ
