Фосфат пищевой - 1 кг

ВНИМАНИЕ! Данная оптовая фасовка не продается в розничных магазинах.

Цена указана за упаковку.

Дозировка и норма внесения: 

• 3...5 г на 1 кг сырья при изготовлении вареных колбасных изделий;
• 2...3 г на 1 кг сырья при изготовлении копченых колбас.

Уменьшенная фасовка 3 г рассчитана на 1 кг мяса. 

Использование фосфата пищевого обеспечивает:

- эффективное  влагосвязывание и увеличение выхода готовой продукции;

- предотвращает появление капель и потерю влаги во время хранения копченостей; 

- улучшение органолептических характеристик продуктов, в том числе нежности и сочности, цвета, аромата продукта;

- предупреждает микробный рост, окислительные процессы и потерю пищевой ценности при хранении готовых продуктов.

В пищевой промышленности пищевой фосфат применяют при производстве всех видов мясных продуктов и не только в качестве эмульгатора, комплексообразователя, регулятора кислотности.

При изготовлении колбас фосфат пищевой добавляют на начальной стадии фаршесоставления после закладки нежирного мясного сырья, нитритной соли, если они не были добавлены при посоле мяса и предусмотрены рецептурой изделий.

Срок годности: 24 месяца.

Смотреть РЕЦЕПТЫ  с использованием этого товара:

• Моя первая колбаса, 2 часть. Сервелат от начала до конца подробный рецепт (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Моя первая колбаса - ролик-рецепт-ликбез для начинающих. О нитритке, фосфате, цитрате в колбасе (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• За 4 часа Сервелат и Ветчина (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Ветчина курино-говяжья для начинающих (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Взрывные сардельки с кетчупом (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Мясной хлеб в обсыпке и сыре (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• ШИНКОДЕЛ лучше ветчинницы (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Сервелат с сыром. Рецепт сыровяленой Луканки (YouTube, Дзен)
• Армавирская п/к - 2024 (YouTube, Дзен)
• Сервелат в праздничной оболочке (YouTube, Дзен)
• Мортаделла с фисташками (рецепт 2024) (YouTube, Дзен)
• Сосиски КРЕПЫШ без нитритной соли (YouTube, Дзен)
• Рулет Дуэт (YouTube, Дзен)
• Сосиски Диетические. Основы правильной эмульсии (YouTube, Дзен)
• ОДЕССКАЯ в термокамере и в духовке (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Одесская колбаса по-рязански (YouTube, Дзен)
• Ветчина БЫСТРАЯ (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Настоящие сосиски (YouTube, Дзен)
• Немецкие колбаски-гриль (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Сервелат - 3 часа от мясорубки до окончания варки (YouTube, RUTUBE, Дзен)
• Сосиски ПП из куриной грудки (YouTube, RUTUBE)
• ПП куриный рулет (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Колбаса Лионская  (YouTube, Дзен)
• Грудинка ФАРШИРОВАННАЯ (YouTube, Дзен)
• Сардельки СОЧНЫЕ (YouTube, Форум)
• ВЕТЧИНА куриная с сыром В ПЛЕНКЕ (YouTube, Дзен, Форум)
• Шпикачки (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Колбаса ЧАЙНАЯ (YouTube, RUTUBE)
• Грудинка ФАРШИРОВАННАЯ (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
• Сервелват НАРОДНЫЙ в пленке (YouTube, Дзен, Форум)
• ВЕНСКИЙ СЕРВЕЛАТ В РОМОВОЙ ОБОЛОЧКЕ (YouTube, Дзен)
• ВЕНСКИЕ сосиски (YouTube)
• Оригинальный СЕРВЕЛАТ с орехами (YouTube, Дзен, Форум)
• Сосиски из кролика (YouTube, Форум)
• Армавирская полукопченая (YouTube, Форум)
• Московская колбаса из верблюжатины (YouTube, Форум)
• Молочная колбаса ГОСТ (YouTube, Форум)
• Венгерская Салями (YouTube, Форум)
• Ветчинница технология против кулинарии (YouTube, Форум)
• Краковская полукопченая (YouTube, Форум)
• Любительская (YouTube, Форум)
• Салями баранья домашняя (YouTube, Форум)
• Ветчина домашняя Мраморная (YouTube, Форум)
• ГОВЯЖЬИ сосиски (YouTube, Дзен, Форум)
• Сардельки ИЗ ЛЮБОГО МЯСА (YouTube)
• ГЕМОГЛОБИНОВЫЕ сардельки  (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• БРАТВУРСТ (YouTube, RUTUBE )
• Мюнхенские БЕЛЫЕ СОЧНЫЕ колбаски (YouTube, Форум)
• Колбаса КАЗАЧЬЯ (YouTube, Форум)
• Колбаса ОДЕССКАЯ (YouTube, Форум)
• Сардельки КУРИНЫЕ  (YouTube, Форум)
• Ветчина БИСТРО (YouTube, Форум)
• Сервелат ГОВЯЖИЙ (YouTube, Форум)
• Сардельки СОЧНЫЕ (YouTube, Форум)
• Сосиски сливочные с маслом (YouTube, RUTUBE, Форум)
• ТЕЛЯЧЬЯ варёная колбаса (YouTube, Дзен, Форум)
• Сервелат ИМПЕРАТОРСКИЙ (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Ветчина С СЫРОМ (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Настоящая ДОКТОРСКАЯ (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
• Сервелат НАРОДНЫЙ в пленке (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
• Ветчина ИЗ ПТИЦЫ (YouTube, Дзен) 
• СОСИСКИ ДОМАШНИЕ С КОКОСОВЫМИ СЛИВКАМИ (YouTube,  Форум)
• Венский сервелат В РОМОВОЙ РУБАШКЕ (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
• ВЕНСКИЕ сосиски (YouTube,Форум)
• Оригинальный СЕРВЕЛАТ с орехами (YouTube, Дзен, Форум)
• Сосиски ИЗ КРОЛИКА (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Армавирская полукопченая (YouTube, Форум)
• Московская колбаса из верблюжатины (YouTube, Форум)
• Молочная колбаса ГОСТ (YouTube, Форум)
• Шпикачки (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Ветчина домашняя (YouTube, Форум)
• Сардельки говяжьи домашние (YouTube, Дзен, Форум)
• Одесская полукопченая (YouTube, Форум)
• Сосиски МОЛОЧНЫЕ ГОСТ (YouTube, RUTUBE)
• Сардельки ГОСТ (YouTube, RUTUBE)
• Мортаделла с фисташками (YouTube, Форум)
• Краковская квартирная колбаса (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Сервелат в сырной обсыпке (YouTube, RUTUBE)
• Рыбные рулеты (YouTube, Форум)
• Московская варено-копченая (YouTube, Дзен)
• Колбаски Охотничьи полукопченые (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
• Краковская колбаса (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Ветчина МРАМОРНАЯ (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Салями ПЕППЕРОНИ (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
• Сервелат - 3 часа от мясорубки до окончания варки (YouTube, RUTUBE, Дзен)