Перец черный молотый ЭКСТРА, пряность - 50г

Фасовка - 50 г. Цена указана за упаковку

сорт ЭКСТРА

Примеры рецептов с этой приправой:

• Квашеное сало, капуста со Стартами и без, ростовская Пелюстка. Давайте квасить/вялить вместе - 7! (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Буженина Праздничная. Два рецепта (YouTube, Дзен)
• Мясные чипсы Мастербленд (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Брискет и Пастрами (YouTube, RUTUBE)
• Шашлык сочный и мягкий (YouTube, Форум)
• Паштет РомановШеф (YouTube, Форум)
• Потатера или испанская картофельная жареная колбаса (YouTube, Форум)
• Колбаски-гриль из говядины с пивом и медом (YouTube, Форум)
• Мясные чипсы и Джерки (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
• Мясные чипсы из говядины (Форум)

Самая известная мировая пряность – перец черный измельчается в дробилках в тонкий порошок. Чем светлее порошок, тем перец качественнее, ведь ядро горошины белого цвета. 

Не секрет, что обычный молотый черный перец продается в обычных магазинах за копейки. Но не многие знают, что очень часто эта пряность фальсифицируется. Дело в том, что перец низкого качества обычно направляют на экстракцию. Экстракция происходит либо в ацетоне, либо в масле, либо в жидкой углекислоте. И получаемые в процессе экстракции или "выжимки" горошины перца, называемые "спэнт", обычно имеют слабый запах перца, очень дешевы, а по внешнему виду напоминают расплющенные горошины. Именно спэнт очень часто является основой дешевой пряности в мелкой фасовке, продающейся в магазине под названием "Черный перец молотый". По сути это отходы, опилки, мусор, пригодный только для котельных и печей.

Особенность помола черного перца от "ЕМКОЛБАСКИ" – уникальная технология, когда пряности для максимального сохранения ароматики перемалывают при отрицательной температуре (- 45/50 С) в атмосфере кипящего улекислого газа. При этом сохраняются практически все ароматические и летучие соединения, содержащиеся в горошине черного перца.