Смесь Колючий томат, Мичелада ПРЯНОЕД - 270 г (банка с дозатором)

В упаковке 270 г. Цена указана за упаковку.

Дозировка: 5…20 г/кг. 

Состав: Халапеньо, Чили, тростниковый сахар, соль розовая гималайская, перец чёрный, чеснок, натуральный ароматизатор дыма гикори, экстракт дрожжей. 
Основные ноты вкуса - сладкий, копченый, острый, соленый с нотами паприки и черного перца. 

Основное применение - как пряная натирка перед жаркой, запеканием, томлением. Чтобы специи не подгорали на прямом жаре, смажьте сырой продукт маслом, обсыпьте приправой и дайте настояться 20-50 минут для набухания специй. После набухания специи не обгорят. 
Идеальная острая приправа к мясу, рыбе, овощам, соусам. 
Срок годности 2 года.

Смесь приправ «Колючий томат» или «Мичелада» родилась еще в 2025-м году, когда мне очень хотелось сделать пряности с томатным вкусом.
Томаты – самый часто встречающийся на любой кухне вкус, хотя бы в виде кетчупа. Томат, как еда, как вкус, как настроение для многих с детства знакомый и любимый овощ.
По задумке, смесь сухого томатного сока с орегано, чесноком и перцем я хотел пропустить через гранулятор, чтобы получить колючие грани гранул размером с гречку, легко растворяющиеся в воде, как какао. Но пока не придумали такого оборудования, к сожалению)).
Я не стал расстраиваться, оказалось, что «колючесть» можно получить не только в текстуре, но и во вкусе. То есть пришла идея получить колючесть соком лимона или лимонной кислотой – лёгкая кислинка вызывает покалывание и вибрацию твоих вкусовых сосочков, а мягкие ноты томата и орегано обволакивают язык шелковистым бархатом при каждом укусе.
Похожий эффект во вкусе мне понравился и в томатном пиве «Мичелада» – «колючесть» напитку здесь придают пузырьки газа.
В общем, смесь «Колючий томат» полюбилась мне сразу, буквально за 5 попыток она родилась, как будто всегда была рядом и хотела появиться.
Легкая, узнаваемая, знакомая как бабушкино лечо, как красный соус к шашлыкам из молодости 90-х – свежая, тонкая, высокая, сладковато-кислая, не острая, подходящая всем людям как база в соус или в напиток.
Очень вам рекомендую, это удовольствие для человека любого возраста в семье!

Павел Агапкин