Свиная черева, калибр 36/38 мм, 10 метров

Свиная черева 36/38 - относится к узким калибрам свиной черевы. Уже, чем этот калибр в ассортименте ЕМКОЛБАСКИ есть калибр 34/36, 32/34.

Смотреть рецепты с использованием этой оболочки:

• Взрывные сардельки с кетчупом (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Купаты по-грузински и диетические из индейки с сыром (YouTube, Дзен)
• Фуэт, Фелино, Финоккьона - сыровяленые колбасы в плесени (YouTube, Дзен)
• Колбаски варено-сушеные (YouTube, Дзен)
• Украинская жареная колбаса (YouTube, RUTUBE)
• Чоризо сыровяленая (YouTube)
• Гемоглобиновые сардельки (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Братвурст (YouTube, RUTUBE)
• Мюнхенские белые сочные колбаски (YouTube, RUTUBE)
• Колбаски-гриль сочные (YouTube, RUTUBE)
• Колбаса Казачья (YouTube, RUTUBE)
• Колбаса Одесская (YouTube, RUTUBE)
• Колбаски-гриль Шашлычные (YouTube, RUTUBE)
• Колбаски-гриль со стартами (YouTube)
• Сочные колбаски-гриль (YouTube, RUTUBE)
• Сардельки сочные (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Куриные колбаски с сыром Эпикур (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
• Колбаса жареная Деревенская печёночная (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Купаты по-грузински со смесью "Хмели сунели" (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Купаты диетические с вялеными томатами (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Тюрингские колбаски (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Сардельки ГОСТ (YouTube, RUTUBE)
• Кровяная колбаса (YouTube, Форум)
• Кабаносси - польская п/к колбаса (YouTube, Дзен)
• Краковская полукопченая (YouTube, Форум)
• Колбаски Деревенские (YouTube)
• Чесночные колбаски для жарки (YouTube)

Иногда еще выделяют свиную череву калибром от 28 до 32 мм, но эти калибры получают от поросят, весом до 70 кг и выращивать таких маленьких поросят экономически не выгодно, проще выкармливать еще пару месяцев и получить больше мяса с туши. Узкие калибры черевы получаются всегда из "выбракованных" по каким-то причинам молодых животных, незрелых. Но именно из-за редкости такой оболочки она пользуется достаточно высоким спросом и отличается довольно высокой ценой. 

Свиную череву 34/36 мм обычно используют для набивки тонких колбасок для жарки, мюнхенских колбасок, сыровяленых колбасок. Колбаски в узкой череве быстро готовятся на гриле, буквально за минуты. Сыровяленые колбаски в череве от 32 до 38 мм быстро вялятся и цикл их производства обычно занимает 8-14 дней.