Экстракт Дрожжей (сухой) - натуральный усилитель вкуса - 50 г

Цена указана за упаковку. 

Смотреть ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ с применением этого товара: 

• Кровянка с гречкой (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Немецкие колбаски-гриль (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Рулька томлёная (YouTube, Дзен)
• ПЕРЕПЁЛКИ копчёно-вареные (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум) 
• Индейка 10кг варено-копченая (YouTube, RUTUBE)
• Горчица СЛАДКАЯ ИКЕЕВСКАЯ (YouTube, RUTUBE)
• Колбаски ОХОТНИЧЬИ (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Те самые КОПЧЕНЫЕ ОКОРОЧКА (YouTube)

Экстракт дрожжей – натуральный усилитель вкуса. Он не имеет индекса "Е", потому что его производят из натуральных хлебопекарных дрожжей. Производство этого экстракта очень простое – сначала размножают дрожжи на воде и сахаре, затем их варят под давлением и оставляют для ферментации на несколько дней. После ферментации раствор фильтруют и высушивают в вакуумных сушилках, как при производстве сухого молока. 
Разные температуры и давление и разная выдержка при варке позволяют получить разные вкусы экстрактов, более темные и карамелизованные или более нежные бульонные.
Дрожжевые экстракты - это вкус кокуми- седьмой вкус, гармонизирующий все вкусы

______________

Экстракт дрожжей – это не глутамат натрия Е621. Глутамат работает в пище как общий усилитель всех вкусов и привкусов. И если в вашем продукте есть небольшие негативные привкусы, например, привкус окисленного жира или субпродуктов, то глутамат усилит и их привкусы, из-за чего общий вкус блюда будет сильно подпорчен.

Дрожжевой экстракт в свою очередь не оказывает резкого усиления всех привкусов. Он мягко усиливает только мясной вкус, придавая "полнотелость" и законченность общей палитре вкуса. Таким образом, экстракт дрожжей можно использовать в любых блюдах, в любых колбасах и мясопродуктах, где хочется сделать "еще чуть вкуснее".

______________

Многие из нас используют в приготовлении свинину и курицу промышленного производства, мы все знаем, что вкус такого мяса "пустой". С помощью экстракта дрожжей его можно восполнить и сделать более законченным, полным, желанным.