ГОСТ №4, колбасная смесь приправ

Фасовка - 5 г. Цена указана за упаковку.

Состав: глюкоза, перец черный, перец душистый, мускатный орех или кардамон.

Смесь приправ для колбасы №4 применялась в нашей промышленности для производства в основном сосисок, сарделек и колбас высшего и первого сортов.

Например, сосиски Молочные, сосиски Русские, сосиски Сливочные, вареная колбаса Краснодарская.

Примеры рецептов с использованием этой смеси:

Дозировка – 0,25...0,35 к массе фарша (2,5...3,5 г на 1 кг).

Внешний вид: равномерно перемешанная однородная масса;

Цвет: от светло-серого до темно-серого с включениями частиц молотых пряностей различных оттенков;

Запах: острый, перечный, свойственный данному виду смеси;

Вкус: жгучий, свойственный компонентам, входящим в смесь;

Консистенция: сыпучая. Допускаются комочки, рассыпающиеся при легком нажатии.

Производитель:	ИП Агапкин ПА
Состав:	глюкоза, перец черный, перец душистый, мускатный орех, кардамон.
Норма внесения:	0,3...0,5 % к массе фарша (3...5 г на 1 кг).
Подходит для:	сосисок, сарделек, молочных сосисок, русских сосисок, сливочных сосисок, краснодарской колбасы, вареной колбасы, ветчины, сервелата, салями, рубленой колбасы, сыровяленой колбасы, сырокопченой колбасы, паштета, кровяной колбасы, ливерной колбасы, краковской колбасы, жареных колбасок.
Количество в упаковке:	5 г
Условия и сроки хранения:	24 мес. в сухом месте при t не выше 20 град., при влажности воздуха не более 75%.