ПН–ВС
10–19
ПН–ВС
10–19
Новости
24.02.2026
Друзья, в разгаре сезон вяления 2026!
Вы еще успеваете сесть в «последний вагон», потому что впереди полтора-два месяца подходящей погоды для изготовления СЫРОВЯЛА на вашем балконе, террасе или в сарайчике. И еще больше времен..
Подробнее
21.02.2026
Примите искренние поздравления с Днём защитника Отечества!
Дорогие защитники!
Примите искренние поздравления с Днём защитника Отечества!
Желаем вам крепкого здоровья, неиссякаемого мужества, выдержки и силы духа.
Пусть каждый день приносит новые победы, ..
Подробнее
21.02.2026
График работы интернет-магазина и розничной сети 23 февраля
Дорогие друзья! Поздравляем с Днём защитника Отечества!
Спешим сообщить о нашем режиме работы в праздничный день, чтобы вы ничего не упустили:
23 февраля - розничные фирменные магазины..
Подробнее
09.02.2026
Внимание, стоп на продажу термокамер. Копим наличие, ликвидируем очередь. Старт продаж объявлю скоро
Продажи возобновятся в феврале 2026г.
О дате Старта продаж будет сообщено Павлом в телеграм-канале.
Приостановлены продажи только на термокамеры ЕМКОЛБАСКИ, оснащенные сигаретным "безды..
Подробнее
04.02.2026
Праздничная оболочка для колбасы с характером!
Дорогие колбасье, кулинары и любители вкусных подарков!
С радостью хотим напомнить, что в нашем ассортименте есть праздничные оболочки для колбасы.
Теперь Ваш фирменный деликатес может быть не тольк..
Подробнее
26.01.2026
От копчёных окороков до идеального сервелата: все секреты термокамеры собраны в одном месте
Для всех, кто увлечен домашним колбасным делом, копчением и приготовлением мясных деликатесов - мы собрали масштабный тематический плейлист, который стал настоящей энциклопедией по использованию термо..
Подробнее
15.01.2026
Домашнее копчение стало ещё безопаснее: выдан патент на уникальный бездымный дымогенератор для квартир
Отличные новости для всех любителей домашних копчёных деликатесов!
Дымогенератор сигаретного типа, который можно безопасно использовать прямо в квартире, официально запатентован! Евразийское пат..
Подробнее
27.12.2025
График работы интернет-магазина и розничной сети в Новогодние праздники
Дорогие друзья!
Команда ЕМКОЛБАСКИ от всего сердца поздравляет вас с наступающим Новым Годом и Рождеством!
Желаем вам волшебных праздников, уютных вечеров в кругу близких и, конечно, самых вку..
Подробнее
16.12.2025
Обновленный модельный ряд термокамер ЕМКОЛБАСКИ 2026. Комплекты бездымных дымогенераторов
В преддверии Нового года у нас масштабное обновление модельного ряда теромкамер и бездымных дымогенераторов сигаретного типа!
Это обновление - наш ответ на растущий спрос со стороны как увлеченных ма..
Подробнее
07.12.2025
История русификации немецкого Касселя в русский Касло
Итак, друзья, я немного разобрался в теме происхождения слова Касло. Всё не давала мне покоя эта нелогичная немецкая практика - зачем шприцевать сырокопченое мясо) Оказалось, все как обычно - трудност..
Подробнее
20.11.2025
Ферментация как процесс - о чем это? Ферментированные сало и овощи, какие Старты нужны для квашения
Главная цель этого процесса - сохранение продуктов.
Но оказалось, что ферментация это не только про сохранность, но и про пользу:
- Она создает пробиотики - полезные бактерии, которые улучшают пищев..
Подробнее
03.11.2025
Умная термокамера для дома: теперь с автоматикой и уникальными режимами!
Друзья, у нас большое событие! Мы сделали по-настоящему достойный продукт для всех, кто увлекается копчением и сушкой.
Что мы улучшили в новой версии термокамеры:
- Специально под наш сигаретный дым..
Подробнее
31.10.2025
График работы интернет-магазина в День народного единства
Внимание, 4 ноября 2025г в День народного единства у операторов горячей линии и сборщиков заказов интернет-магазина ЕМКОЛБАСКИ выходной.
Делайте заказы, они принимаются автоматически, будут обработан..
Подробнее
28.10.2025
Ингредиенты для Сыровяла и самые заметные рецептуры от Агапкина
Павел Агапкин собрал все ключевые знания и упаковал их в удобный формат!
Комплексный гид, который объединяет теорию и практику, чтобы каждый мог освоить искусство приготовления домашних сыровяленых д..
Подробнее
27.10.2025
Знакомство с командой ЕМКОЛБАСКИ в Ростове-на-Дону и самым первым фирменным розничным магазином
Приглашаем вас на видео-экскурсию в наш фирменный розничный магазин, маленький, но уютный, в котором вы получите профессиональную консультацию от наших увлеченных специалистов.
Мы сняли это видео, чт..
Подробнее
20.10.2025
Особенности использования стартовых культур в производстве мясопродуктов
Применение стартовых бактериальных культур в производстве мясопродуктов стало практически повсеместным и практикуется при выработке достаточно дорогих сырокопченых колбас и сырокопченых цель..
Подробнее
15.10.2025
Как научиться делать колбасу дома. Мнение технолога
В прошлое воскресенье провели ёмкий прямой эфир на тему приготовления колбасы в домашних условиях.
Собрали много полезной информации, особенно для новичков.
Получилась полноценная лекция от технолог..
Подробнее
11.10.2025
Эфир будет теперь на Рутубе
Ждём вас на прямой эфир, который пройдет 12 октября в 11:00 по мск на Рутубе
Подискуссируем о будущем домашней колбасы и изменениях в питании.
Темы эфира:
сыровяленые изделия
стартовые культ..
Подробнее
04.10.2025
Выбирайте тему и приходите на эфир 5 октября в 11:00.
Эфир состоится на YouTube канале завтра 5 октября в 11:00 по мск.
Выбирайте тему и пишите в комментарии по ссылке ТУТ:
1. Сыровяленые колбасы - с чего начать, самый необходимый инвентарь и ингредиен..
Подробнее
03.10.2025
Нормы внесения соли для всех известных мне мясопродуктов.
Чем больше воды в продукте, тем меньше соли нужно для ощущения солености. Ощущение солености меняется, когда влаги в продукте становится меньше, например, в чипсах 1,3% ощущается практически не солено..
Подробнее
