Синюга говяжья - 1 штука

В упаковке 1 штука, цена указана за 1 упаковку.

Традиционно в говяжьей синюге делают рубленые ветчинные вареные колбасы и сальчичоны.
В немецкой кухне в эту оболочку набивают сальчичон или сальтисон, в русской кухне есть аналог - зельцы серый, красный. В классическом русском варианте рецепта зельцы употребляют в охлажденном виде с хреном или горчицей, как отличную закуску к горьким настойкам и к водке.

Говяжья синюга отличается особой прочностью и эластичностью стенок.

Смотреть рецепты с использованием этой оболочки:

Ветчина Черная Курица (YouTube, Дзен)
Дуэт сыровяленый (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Мортаделла с фисташками (рецепт 2024) (YouTube, Дзен)
Ветчина Сальтисон из свиной рульки (Форум)
Ветчина мраморная (YouTube, RUTUBE, Форум)
Ветчина говяжья (Форум)
Пивная колбаса (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Мортаделла и Телячья по-домашнему (YouTube)
Сервелат абрикосовый Праздничный (Форум)
Оригинальный сервелат с орехами (YouTube, Дзен, Форум)
Сервелат Народный (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
Настоящая Докторская (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Ветчина Бистро (YouTube)

Производитель:	ИП Агапкин ПА
Вид оболочки:	говяжья синюга.
Количество в упаковке:	1 штука.
Калибр оболочки:	95...115 мм.
Фаршеемкость:	1шт. - 3...6 кг.
Виды колбас:	рубленая колбаса, варено-копченая колбаса, копчено-вареная колбаса, сервелат, сырокопченая колбаса, сыровяленая колбаса, вареная колбаса, ветчинные колбасы, Мортаделла, сальчичон, рубленная колбаса, кровяная колбаса, колбасы в плесени.
Способ приготовления:	копчение, вяление, запекание, варка, жарка, томление.
Температурный режим приготовления:	нагрев при 75...80°С, обжарка при 85...90°С.
Подготовка к набивке:	замочить в теплой воде 37...40°С на 4-8 часов для придания эластичности.
Условия и сроки хранения:	при t = +10...+25°С - 8 месяцев / при t = +4...+6°С - 12 месяцев. Консервирована солью и лимонной кислотой.