Синюга говяжья - 1 шт.
Производитель: ИП Агапкин ПА
378 Р
Также этот товар доступен на маркетплейсах:
Друзья! Товар в розничных магазинах присутствует всегда в полном объёме. Если какой-то позиции нет, мы можем привезти его с очередной поставкой, три раза в месяц по вашей заявке!
В упаковке 1 штука, цена указана за 1 упаковку.
Традиционно в говяжьей синюге делают рубленые ветчинные вареные колбасы и сальчичоны.
В немецкой кухне в эту оболочку набивают сальчичон или сальтисон, в русской кухне есть аналог - зельцы серый, красный. В классическом русском варианте рецепта зельцы употребляют в охлажденном виде с хреном или горчицей, как отличную закуску к горьким настойкам и к водке.
Говяжья синюга отличается особой прочностью и эластичностью стенок.
Смотреть РЕЦЕПТЫ с использованием этой оболочки:
- ДУЭТ сыровяленый (YouTube, Дзен, RUTUBE)
- Мортаделла с фисташками (рецепт 2024) (YouTube, Дзен)
- Ветчина САЛЬТИСОН из свиной рульки (Форум)
- Ветчина МРАМОРНАЯ (YouTube, RUTUBE, Форум)
- Ветчина ГОВЯЖЬЯ (Форум)
- ПИВНАЯ колбаса (YouTube, Дзен, RUTUBE)
- МОРТАДЕЛЛА и ТЕЛЯЧЬЯ по-домашнему (YouTube)
- Сервелат абрикосовый ПРАЗДНИЧНЫЙ (Форум)
- Оригинальный сервелат С ОРЕХАМИ (YouTube, Дзен, Форум)
- Сервелат НАРОДНЫЙ (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
- Настоящая ДОКТОРСКАЯ (YouTube, Дзен, RUTUBE)
- Ветчина БИСТРО (YouTube)
Вид оболочки:
Говяжья синюга
Количество в упаковке:
1 шт.
Калибр оболочки:
95...115 мм
Фаршеемкость:
1шт. - 3...6 кг
Виды колбас:
Докторская, Русская, Любительская, Телячья, зельц, вяленые ветчины
Способ приготовления:
Вяление, варка, запекание, копчение
Температурный режим приготовления:
Нагрев при 75...80°С, обжарка при 85...90°С
Подготовка к набивке:
Замочить в теплой воде 37...40°С на 4-8 часов для придания эластичности
Условия и сроки хранения:
при t = +10...+25°С - 8 месяцев / при t = +4...+6°С - 12 месяцев. Консервирована солью и лимонной кислотой.
