Пузыри свиные

Главная » Колбасная оболочка » Натуральная оболочка » Свиная оболочка » Пузыри свиные
Скидка от суммы заказа
Сумма Скидка
1500 руб. 3%
3000 руб. 5%
5000 руб. 10%
10000 руб. 15%
12000 руб. 20%
Скидки распространяются только на товары с ярлыком "АКЦИЯ".
Cкидка для постоянных покупателей
Сумма Скидка
10000 руб. 10%
Скидки распространяются только на товары с ярлыком "АКЦИЯ".
Для действия данной скидки, необходимо Войти
Пузыри свиные
Пузыри свиные Пузыри свиные Пузыри свиные Пузыри свиные Пузыри свиные Пузыри свиные Пузыри свиные Пузыри свиные
QR-код для Пузыри свиные Производитель: "EURO S.A.", Аргентина
Модель: Пузыри свиные калибр 20/25
Наличие: Есть в наличии
Цена: 220 руб.
Количество:  
Характеристики
Оболочки
Вид оболочки Свиные пузыри
Количество в упаковке 5 шт
Калибр оболочки 200-250 мм
Фаршеемкость 1шт. - 0,8...1,5 кг
Виды колбас Русская, Любительская, Докторская, зельцы, Мортаделла, вяленые ветчины и колбасы
Способ приготовления Вяление, варка, запекание, копчение
Температурный режим приготовления Нагрев при 75...80 град., обжарка при 85...90 град.
Подготовка к набивке Поставляются в высушенном виде, требуют замачивания на 1-2 часа для придания эластичности
Условия и сроки хранения при t = +10...+25 град. - 8 месяцев / при t =+4...+6 град. - 12 месяцев
Описание

ФОТО-РЕЦЕПТЫ с использованием этой оболочки: Рубленная колбаса в пузыре, Болонская колбаса.

ВИДЕО-РЕЦЕПТ с использованием этой оболочки: Любительская вареная домашняя, Пивная колбаса

Подготовка к  набивке:.

- входное  отверстие - "шейку" рекомендуется обрезать до соответствия с диаметром цевки мясорубки.

Соль для жареных, запеченых  колбас закладывают из расчета 1,8% к массе всего фарша (после ужарки будет оптимальные 2,1 %).

Для сыровяленых колбас соль закладывают из расчета  2,5% (после усушки в колбасе будут необходимые 2,8-3%  - это связано с необходимостью подавления роста патогенных бактерий).

Видео

Синюга баранья, калибр 70+, 5 шт.
Синюга баранья, калибр 70+, 5 шт.
300 руб.
Синюга говяжья - 1 шт.
Синюга говяжья - 1 шт.
235 руб. 218 руб.
Насадка для мясорубки Стандарт
Насадка для мясорубки Стандарт
165 руб. 130 руб.
Шпагат для вязки колбас джут, 5м
Шпагат для вязки колбас джут, 5м
30 руб.
Сетка формовочная 100мм - 2м, 5м, 10м и 50м
Сетка формовочная 100мм - 2м, 5м, 10м и 50м
78 руб. 60 руб.
Шпагат колбасный джутовый, 10м
Шпагат колбасный джутовый, 10м
50 руб.
Альбумин пищевой (кровь сушеная) - 250гр
Альбумин пищевой (кровь сушеная) - 250гр
320 руб.
Смесь приправ для Мортаделлы - 50гр, 100гр и 1кг
Смесь приправ для Мортаделлы - 50гр, 100гр и 1кг
77 руб.
Аспик (желатин 220 Блюм)
Аспик (желатин 220 Блюм)
370 руб.
Дымогенератор холодного дыма ЕМ1
Дымогенератор холодного дыма ЕМ1
4900 руб. 4200 руб.
Крючки для копчения, 5 шт или 10 шт
Крючки для копчения, 5 шт или 10 шт
189 руб.
Смесь для Чоризо (с копченой паприкой) - 50гр, 100гр, 1кг
Смесь для Чоризо (с копченой паприкой) - 50гр, 100гр, 1кг
149 руб.
Карман для колбасы фиброуз., белый, калибр 75 мм, длина 31 см, клипса с петлей - 1 шт.
Карман для колбасы фиброуз., белый, калибр 75 мм, длина 31 см, клипса с петлей - 1 шт.
37 руб.
Смесь для Армавирской - 8 гр, 50гр, 100гр, 1кг
Смесь для Армавирской - 8 гр, 50гр, 100гр, 1кг
15 руб.
Смесь приправ "для Дичи" - 7 гр, 50 гр, 100гр, 1 кг
Смесь приправ "для Дичи" - 7 гр, 50 гр, 100гр, 1 кг
15 руб.

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке:



Продолжить
© ЕМКОЛБАСКИ 2012-2018. Все права на материалы сайта защищены.
Наверх